绿色食品大棚草莓生产技术操作规程——以巫溪县溪月果蔬专业合作社为例

重庆市巫溪县位于奉节—巫溪—巫山旅游环线上，县内自然人文风光独特，具有奇、深、幽、险、雄、玄、灵等特点，盐文化、药文化、巫文化、红色文化交融，更有十巫升降之说，神奇、玄、空、灵之感。近年来，巫溪成为人们向往的旅游圣地。巫溪县溪月果蔬专业合作社位于奉节—红池坝旅游风景区和巫云开高速线的重要交点，该社负责人汪洪清早在几年前就捕捉到发展绿色草莓是个重大的商机，春初至夏初吸引大量游客采摘。2018 年，基地生产的草莓成功申报绿色食品。规模由起初的5 个大棚发展到现在的45个大棚。为保证草莓品质优，安全卫生，游客采摘快乐，生吃健康，特制定以下生产技术操作规程。

一、园地选择和规划

1.园地选择。

①产地选择。产地生态环境良好、空气清新、水质纯净、土壤未受污染的区域，避开城市、工业区和交通要道。草莓园与其他作物生产区域之间应有缓冲带或物理屏障，具备生物结构合理、功能协调的环境。产地无废物、健康、清洁、肥沃的土壤。

②气候条件。年平均气温大于15℃，气候温和，其中1 月平均气温大于5℃为宜。

③产地环境质量。土壤pH值6.5 ～7.5，有机质含量在2%以上，土层深厚，质地为壤土、沙壤土，通气透水，排灌方便为佳。其灌溉水质和大气质量应符合NY/T 391 的规定。土壤、水和大气质量监测，对基地环境质量进行评价，污染指数0.7 以下，方可作为草莓生产基地。

2.园地规划。园地规划包括防护带、道路、排灌系统和小区划分、品种配置、附属设施等，合理布局并绘制平面图。规划区域按每50 米规划一条灌溉渠和园区交通道路，以及作业田间（块内）操作道。

二、品种及母株选择

1.品种。选择适宜本地气候、土壤，抗病、抗寒性强，产量高，品质优，果大、果形规则、口感好，外观鲜艳、耐储运的品种。大棚促成栽培宜选择休眠浅的品种，半促成栽培宜选休眠深或较深的品种。

2.种苗质量。选择品种纯正、健壮、无病虫害的植株作母株，提倡使用脱毒苗。选取高山冷凉地区繁育脱毒原种苗、生产种苗。外购种苗必须检验检疫，确保无重大病虫害。

三、农药、肥料选购、管理与使用

1.选购使用原则。严禁选购国家明令禁止（限制）使用的农药；肥料选购与使用应坚持“安全优质，化肥减控，有机为主，持续发展”原则，不对环境和作物产生危害；农药选购应确保能对环境友好、保护害虫天敌，做到减量控害，优先选用生物和矿物源农药，用高效低毒低残留农药作为防治病虫害的应急手段。

2.农药肥料使用。严格按照GB/T8321、NY/T 393 、NY/T394规定执行。

3.农药安全间隔期。按照农药瓶标签和说明书规定确定最后一次施药时间。

四、良种苗繁育

1.组培室茎尖脱毒，温室驯化原原种苗。优质的原原种苗为：植株健壮，具3 ～5 片真叶，叶色浓郁，根系发达，无病虫害。繁殖原种苗除了要做好病虫防治工作，更重要的是要防治病毒感染。

2.高山繁育原种苗、良种苗。

①地块。地块宜选在水源条件好，有机肥源充足的农户；生态优良，具备绿色食品生产的环境条件。地块土壤肥沃、通气、排水的砂壤土，前作未种植烟草、马铃薯、西红柿、草莓等。

②土壤培肥与消毒杀虫。精细整好的苗床无石块等异物，土壤疏松，酸性土壤用生石灰调酸，保证土壤酸碱度微酸至中性，并且用高效低毒农药多菌灵消毒，用辛硫磷杀虫。亩用腐熟有机肥1500 ～2000 千克、磷矿粉40千克、硫酸钾15 千克、菜子饼100 ～150 千克作基肥，全面撒施，将肥土钯细拌匀。苗床做好后，用塑料薄膜盖好，让有机肥充分腐熟，保温保墒保肥，防雨水淋后流失。

③条件控制，抑制花芽生长。首先调理好土壤湿度件；培育适龄健壮苗；严格控制氮肥用量，避免过多过量；补磷、钾、钙等中微量元素营养；调控好温度，用好低温短日照诱导花芽分化；适量断根、摘除老叶，摘除早蕾、早花；使用赤霉素控制花芽的分化和生长。防治病虫害和杂草保证健壮生长。

3.原种苗。由原原种苗繁育出来的第一代种苗叫原种苗，一般在露地进行生产，移栽气温达到10℃以上，定植缓苗后，可以进行第一次药剂防治，以后第隔半个月防治一次，防治药剂可以用吡虫啉。草莓在无性繁殖过程中，一株草莓苗从根茎部能够抽生出多条葡伏茎，当葡伏茎长到20 厘米时，顶端出现小叶，形成子苗，子苗遇土生根又可以长出多条葡伏茎，形成孙苗，这些子苗、孙苗就是繁殖下一代的种苗。

①定植。定植要保持一定的株行距，带土移栽（肥团），栽植深不埋心，浅不露根，浇透水。定植半个月左右为了控制花芽的分化和生长，促进植株茎叶生长，早抽生多抽生葡伏茎，形成较多的子苗，要进行赤霉素处理，喷施浓度为每升水对50 毫升赤霉素，对着心叶喷施，每株喷施5 ～10 毫升，喷施一次，匍匐茎萌发较少的品种，可间隔7 ～10天再喷施一次，及时摘掉花序。

②搭建小拱棚。采用地膜+小拱棚栽培的草莓园，在11 月上旬，选择双幅宽1 米、厚度为0.03 ～0.04 毫米的优质透明膜进行扣棚。

③棚膜管理。通过揭、盖拱棚膜调节棚内温度、湿度及透气。晴天早揭迟盖，阴天迟揭早盖，忌几天不通风透气。扣膜后一个月和拆棚前一个月以防高温

④肥水管理。抽蔓盛期，可追施一次三元复合肥，亩施15 千克，也可以结合打药追施3%～5%的磷酸二氢钾，促进子苗生长，浇水要适当控制，以培养壮苗。

⑤植株管理。当葡伏茎都抽生出以后，要及时进行引蔓整理，使其分布均匀，不交叉，避免葡伏茎缠绕一起，葡伏茎长到一定长度时出现子苗时，用潮土将子苗紧紧压住；及时进行变异株处理，在原种苗繁殖过程中要严格去杂去劣，清除变异株，以保持种苗的纯真，与品种正常植株性状不符合的要严格去除。冬季，用塑料薄膜进行覆盖，以免冻伤根茎部。原种苗标准为：4 叶1 心，茎粗壮，根系发达。

4.良种苗。用原种苗繁殖出第一代种苗就叫良种苗。良种苗就是我们直接用来生产的种苗，良种苗的生产在计划选择上要求与草莓生产区有50 米以上的间隔距离，上年没种植草莓的露地，其他管理同原种苗生产的要求一样，主要防病毒感染，增加繁殖系数，除杂去劣。不同的是，在当年夏秋季节可以根据栽培时间的需要分别出圃，满足生产需要。

五、大棚栽培管理

1.土壤消毒。有条件的可采用太阳热消毒的方式。先将基肥中的有机肥施入土壤，深翻，灌透水，土壤表面覆盖地膜密封，时间至少为40 天。耕地后，结合施用基肥、土壤消毒剂，将苗床地整平整细，使肥药与土壤充分混匀后待移栽种苗。

2. 栽 植 方 式、 密 度。起垄双行的栽植方式：一般垄高30 ～40 厘 米，上 宽50 ～60 厘米，下宽70 ～80 厘米，垄沟宽20 厘米。株距15 ～18 厘米，行距25 ～35 厘米。

栽植时边行幼苗新茎弓背朝向厢内，要求达到浅不露根，深不埋心，防止幼苗烂心死亡。定植后浇透定根水，

3.覆盖地膜。于10 月中旬至11 月上旬覆盖地膜，选用幅宽65 ～70 厘米、厚度0.015 毫米，韧性强，透光率10%的黑色地膜进行地面覆盖。盖膜前，中耕清除园内杂草及枯、老、黄、病叶，平整厢面，浇透肥、水后立即盖膜。把膜四周拉紧固定，于株心处开一小口将苗引出膜外，将膜紧贴土面，然后四周压严，注意膜面整洁，防止破损，保持到采果结束。

4.大棚温、湿度调节。现蕾期白天25 ℃至28 ℃为宜，夜间温度8 ～12 ℃，花期白天22 ～25 ℃， 夜 间8 ～10 ℃，果实膨大期20 ～25 ℃，夜间5 ～10 ℃。当平均气温下降到17℃，温度低时在大棚内搭小拱棚保温。

整个生长期都要根据情况揭膜，尽可能多通风透气，增加光照，降低棚内湿度。开花期，白天相对湿度保持在50%～60%。

5.水肥管理。

①水分管理。有条件的业主，采用膜下滴灌。定时浇透水，覆盖地膜后以“湿而不涝，干而不旱”为原则。

②施肥。基肥，每亩施腐熟农家肥2000 千克，菜籽饼100 ～150 千克，氮磷钾复合肥40 千克。

追肥，第一次追肥，顶花芽现蕾时；第二次追肥，顶花序果开始膨大时；第三次追肥，顶花序果采收前期；第四次追肥，顶花序果采收后期；以后每隔15 ～20 天追肥一次，肥料宜氮、磷、钾配合。

6.疏花疏果。摘除黄叶、病叶、枯叶，顶花序抽出后，选留1 ～2 个方位好而壮的腋芽保留，结果后的花序及时去掉，每个花序上的弱花、无效花、无效果要及时摘除，每个花序保留6 ～8朵壮花。

7.放养蜜蜂。花前在每个棚室内放入1 ～2 箱蜜蜂。

六、病虫害防治

大棚草莓生产要以清洁、卫生、安全、产量高、外观漂亮、个大、质优为基本目标。病虫害贯彻预防为主，综合防治的方针；农业防治为基础，以生物防治为核心，物理防治为辅，优选高效低毒低残留农药为最后应急防线。

1.农业防治。选用抗病虫品种，使用脱毒种苗，发现病株、叶、果，及时清除烧毁或深埋；收获后深耕40 厘米，借助自然条件，如低温、太阳紫外线等杀死一部分土传病菌；深耕后利用太阳光热进行土壤消毒；合理轮作。开花和果实生长期，加大放风量，将棚内湿度降至50%以下。大棚内土壤用石灰或高锰酸钾消毒，用百菌清烟剂熏蒸对整个棚空间消毒，用辛硫磷杀灭地下害虫。

2.物理防治。

①光、色、食诱。草莓园周围装置太阳能杀虫灯，利用黄板诱杀白粉虱和蚜虫，覆盖银灰色地膜驱避蚜虫。澳宝丽夜蛾食诱剂控制鳞翅目害虫。每亩使用一瓶食诱剂，可挂放三套诱捕器。

②调整棚内生态。开花和果实生长期，加大放风量，采取措施降低棚内湿度至50%以下，将棚温长至35℃，闷棚2 小时，然后放风降温，连续闷棚2 ～3 次。

3.生物防治。扣棚后当白粉虱成虫在0.2 头/株以下时，每5 天释放丽蚜小蜂成虫3 头/株，共释放3 次。草莓行内间作大蒜。草莓地周边栽植趋避植物，如艾草、薄荷、薰衣草、柴胡花椒和辣椒等。

选用生物制剂如除虫菊素防治斜纹夜蛾、蚜虫及白粉虱等害虫，苦参碱植物杀虫剂500 ～1000 倍液防治蚜虫等。微生物如苏云金杆菌用于防治鳞翅目害虫低龄幼虫，Bt 乳剂或青虫菌6号防治斜纹夜蛾等低龄幼虫。

4.化学防治。

①种苗处理。用百菌清、代森锰锌等可进行种苗处理，用辛硫磷进行土壤杀虫。在温棚周边、田园撒施生石灰，育苗前用硫磺粉熏蒸温棚可进行土壤消毒，床土消毒用敌克松、恶霉灵。

②大棚病虫防治。花序显露到开花，用200 倍波尔多液等量式喷雾防治灰霉病，直到盛果期，或花前用65%代森锌喷雾；初期发现百粉病发病中心，用粉锈宁粉剂3000 倍液进行防治，开花后用百菌清烟剂熏蒸；吡虫啉烟雾防治蚜虫、红蜘蛛。

七、鲜果采摘

果实采收前要做好采收、包装准备。采收用的容器要清洁卫生。果实表面着色达到70%以上，根据草莓果实的成熟期决定采收时间。清晨露水已干或傍晚转凉后进行。采摘的果实要求果柄短，不损伤花萼，无机械损伤，无病虫危害。

八、生产记录档案

按规定制作种苗、农药、肥料购买记录，农药、肥料使用记录，农事操作记录，采收记录，检验、销售记录等。