物以“硒”为贵，着力打造江津富硒黑山羊——以江津区广兴镇为例

富硒黑山羊

近年来，各地依托农业资源多样化的优势，特色效益农业发展可谓风生水起，荣昌生猪、潼南蔬菜、忠县柑橘等品牌农产品成为农业增效增收的“明星”。随着农产品供求关系发生重大变化，农产品市场竞争越来越激烈，大力发展特色品牌农业，是提升农业效益、增加农民收入的重要路径。

江津区有着得天独厚的优势——土壤富硒，辖区内土壤平均含硒量多，监测显示南部山区土壤硒含量高达0.874 毫克/千克，是部分地区的7 倍以上。硒是一种非金属元素。1817 年，瑞典的贝采利乌斯从硫酸厂的铅室底部的红色粉状物中制得。后经科学研究表明，硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白，是人体必需的14 种微量矿物质营养元素之一。硒能提高人体免疫力，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性，一度被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有解毒排毒、防治肝病和保护肝脏的作用。

江津区广兴镇富硒黑山羊养殖场

硒是人体自身不能合成的，必须从食物中获取。中国营养学会对我国13 个省市做过一项调查表明，成人日平均硒摄入量为28 微克，离中国营养学会推荐的最低限度50 微克相差甚远。可是，一般饮食品中硒的含量比较低，根本无法满足人体需求，因此，开发经济、方便，适合长期食用的富硒食品已经势在必行。研究还表明，食品含硒量与土壤中硒的含量有着密切的关系。

江津区应以此为契机，抢抓新机遇，依托富硒土壤资源快速稳定发展好富硒畜禽产业，是有效推动全区畜牧业转型升级的有力抓手。

位于江津区东南部的广兴镇，依山傍河，按高硒、中硒、低硒三级分类标准，广兴镇土壤高硒率达60%以上。贯穿于辖区内的太公山常年气候宜人，植被茂盛，人烟稀少，有大量的山地荒坡可开发利用发展畜禽养殖业。现在其周边已有发展初具规模的欧丰山羊养殖专业合作社、江津区金银沟养殖场。目前，在良好的市场环境下，养殖业主每年都有一笔可观的收入，不过由于山羊品种良莠不齐，养殖设施设备条件差、销售渠道窄等因素制约着各养殖场的发展壮大，山羊养殖给他们带来的效益远远未达到较好水平。怎样在这块“风水宝地”上挖掘山羊养殖发展潜力，实现畜禽产业增收增效？笔者认为应打好富硒这张牌，着力打造富硒黑山羊，争做区畜牧业发展的“领头羊”。

科学合理布局，因地制宜发展

根据广兴镇的资源禀赋、产业基础、养殖传统以及供求关系，要突出区域特色，发挥富硒黑山羊品牌优势，确立主导产业。广兴镇彭桥村2 组的江津区金银沟养殖场饲养的大足黑山羊具有耐寒耐旱、抗逆性强、耐粗放饲养管理和采食能力强等特点，适宜于广大山区放牧和圈养。该品种还具有性成熟早、繁殖力高的基本特性。接下来我们要加快新品种培育、良种选育和地方品种保护开发，加快肉羊养殖良种化。大力发展舍饲、半舍饲养殖方式，积极推进规模化、标准化养殖。要充分利用饲草资源，推广高效育肥模式，提高肉羊出栏量。更要积极引导采用“种羊+农户”、专业合作社等形式积极推进家庭经营、集体经营、合作经营、企业经营等共同发展的创新经营模式，扶持发展规模化、专业化、现代化经营，不断做大产业的总量。与此同时，要发展人工种草和饲草加工业，加快开发与草食动物舍饲、半舍饲养殖配套的配合饲料、浓缩饲料和精料补充料产品，提高配合饲料使用率。不但可以采取改良现有的草地荒坡、围栏封育、种草养畜等措施进行综合治理，还要推行草田轮作和冬闲田种草养畜，强化草畜配套。这样，畜禽养殖用地资源就会得到优化配置，发展广兴富硒黑山羊产业的局面将由此打开。

做好加工开发，延伸产业链

广兴镇现有一个初具规模的工业园区，园区已入驻企业50 余家,其中规模以上企业11 家,形成以齿轮、印染、包装、铝制品为主导的四大支柱产业，现正全力推进2000 亩拓展新区的规划与建设，我们要抓住机遇，以“工业反哺农业”的发展模式，通过延伸产业链，“种-养-销”有机结合，循环利用，促进富硒产业生态、优质、高效快速发展。积极引进一批关联度较大、技术装备水平高、带动能力强的种植、肉羊饲料生产、富硒畜禽产品深加工的企业，同时用先进的生产和管理理念，提高产品科技含量和技术水平，增加产品增值效益。通过富硒黑山羊产品储藏加工，围绕该镇战干团遗址、“綦河惨案”遗址、时化小学、老码头、桥溪口闸坝等丰富的历史文化遗迹和蓬勃发展的“五小阵地”“群众擂台赛”等群众文化活动，打造文化体验、观光旅游、旅游养生等服务型产业。

开拓销售渠道，打开市场销路

通过区县畜禽产品展销会、市农交会等平台，大力宣传推介，拓宽市场销路，形成以产品畅销促进生产发展，以生产发展促进产品销售的产业化经营机制。充分利用210 国道、綦江高速公路等快捷的交通运输要道，依托綦江区河东市场、江津区渝惠双福国际农贸城，加快建设富硒黑山羊产品批发交易经营市场，不断挖掘销售渠道，创建以摊位销售为主、电话网络销售为辅的多方式经营模式。依托广兴镇现有的被评为国家名菜的风味独特的“北渡鱼”声誉，鼓励各酒店饭馆、餐饮企业使用富硒黑山羊产品，并开发与之相关的菜品，让其成为餐桌上的“宠儿”，让过往的游客享受舌尖上的美食，让富硒黑山羊——这张广兴绚丽的名片走出重庆，走向全国。

严抓质量监管，做强做靓品牌

优良的产品质量是富硒黑山羊品牌的“灵魂”。我们不但要严格按照《动物防疫法》《食品安全法》《重庆市富硒农产品地方标准》等相关的法律法规及标准进行安全生产，还要加强产品生产源头治理和产销全程监管，将质量管理落实到种植、繁育、屠宰、加工、包装、储藏、运输、销售等各个环节，保证富硒黑山羊产品的质量，确保广大食客“舌尖上”的安全。我们要不断增强品牌意识，当富硒产业发展到一定程度时，我们还将引导一部分企业申请专利，申报无公害产品、绿色食品和有机食品认证和注册地理标识，让广兴富硒黑山羊有自己的身份证明，从而有力地提高品牌的知名度。

加大政策支持力度，为品牌建设保驾护航

江津区广兴镇富硒黑山羊养殖场

首先，要结合镇情，在坚持耕地保护制度的基础上，认真贯彻落实国家关于规模化畜禽养殖的有关用地政策，将畜禽规模养殖用地纳入当地土地利用总体规划。合理安排畜禽养殖设施用地，坚持农地农用和集约节约的原则，加强设施农用地用途管制。合理开发利用土地资源，鼓励养殖场户在符合土地规划的前提下，积极利用荒山、荒地、丘陵发展山羊养殖。二要加大财政金融投入。在标准化建设、草地改良、良种繁育、申请“三品一标”等推动品牌发展方面，政府应给予一定资金补贴。同时，要加强政策引导，拓宽产业融资渠道，可运用财政贴息、补助等方式，引导各类金融机构增加对该品牌产业相关的生产、流通、加工等贷款金额。创新金融担保机制，支持采取联户担保、专业合作社担保等方式，为养殖场户提供信用担保服务。可以按照“政府引导、政策支持、市场运作、投保自愿”的原则，与保险公司协商，探索建立适合广兴镇畜禽养殖政策性保险体系，提高该产业抗风险能力和市场竞争力，促进品牌稳定持续发展。三要积极培养适应品牌产业发展需要的新型养殖生产经营管理业主，可利用农村实用技术培训、阳光工程、畜禽标准化养殖示范创建等平台，切实加强畜主的畜牧业生产管理技术培训，提高畜禽养殖和经营管理水平。最后，有关部门还应在动物疫病防控、富硒黑山羊产品分析检测、产品开发、建立产业信息平台、法律权力维护等方面长期提供技术服务。

总之，要继续深入推进畜牧业改革创新，进一步推动江津区富硒产业快速稳步发展，促进畜牧业转型升级，不断拓展畜牧业发展空间，创新畜牧业发展模式，打造属于自己的产业品牌。