港式茶餐厅

李柯伟?刘露?王旭

摘要：欣欣向荣的快速发展同时也为我们带来了新兴行业的蓬勃，迎来了发展的新浪潮，当下，中式茶餐厅设计不仅要满足实用性，更重要的是满足我们真正内心的心理诉求，追寻市场的脚步，给人们带来真正身心的全面满足。所以作为设计师的我们，要采取“与时俱进”的设计方法，把这种设计方法与中式元素的应用相融合，使这种设计思想，能够迸发出不断向前发展的强大的生命力。

关键词：茶餐厅;与时俱进;中式元素;应用

一、茶餐厅的背景分析

茶餐厅的这个概念来自于中国香港，这与当地的经济、文化有着千丝万缕的联系，我们必须追寻时代的脚步，始终要弄清楚时代性的重要，将设计与实践紧密结合，将理论研究与现实将结合。例如在1997年底，香港经济不振，这却使茶餐厅成为了最有人气的饮食场所，很多人顺势去开设价钱实惠的茶餐厅，考虑消费层次和消费市场的同时，也考虑到了消费者的心理诉求。随着茶餐厅的不断推陈出新，正与中式文化不断交融，逐渐形成专业店、精品店与特色店多种模式的灵活发展，也日益彰显出其强盛的生命力。无疑蕴含着巨大的市场潜力。

二、中式元素的内涵

茶餐厅的装修不仅仅要从美学的角度去思考，更要把它视作一种重要的文化历史的延续去探索创新，将我国的传统文化去发展，将它取其精华，去其糟粕，吸收外来文化的精髓。

在茶餐厅装修设计中，设计师需要将中国传统的装饰特点、中国佛教文化、古典艺术作品、源远流长的茶文化、茶道，融为一体，让茶餐厅看起来有文化底蕴。今后茶餐厅中式元素的设计还应从传统的古典风格走向现代化走向潮流化。

中式茶餐厅计风格，着重表现我国传统历史、文化纵深感。在这种表现形式下，我们可以纵观华夏民族深刻的文化内涵。在现如今古典元素的应用浮于表面，如何防止文化内涵的丢失，面对文化大批量的工业式复制，需要人们真正关注的，不仅仅应该只是表面的纹样、色调，我们需要的是潜心研究装饰下的深刻的文化精髓，研究中式风格下的文化底蕴，这才是真正的重中之重。

三、新中式元素的运用

中式风格一直给人大气、高贵的印象，中式风格的茶餐厅也是这样。在中式茶餐厅里，我们能偶看到明清时期风格的红木家具可以说司空见惯，墙上时常也能看到山水画，中式吊灯也不足为奇，的却，传统的茶餐厅中国元素已经十分突出。

那么中式茶餐厅下一步的方向在哪里如何发展下去，我们学习文化，发扬继承文化，但更重要的是发展属于我们自己的中国文化，如何继续发展引领新的时代潮流，成了一个很重要的话题。

1、墙面装饰

我们的中国传统建筑通常都是使用木构的基本特征，因此，早期的传统中式墙面较为简洁，但当下，材料的多种运用与新风格的出现，让我们对此进行了重新审视。装饰的重点是木框架与门窗，常用雕刻和绘画加以装饰。新中式的壁画也络绎不绝，搭配现代的金属外框，将简约美推出到了一个新的高度，壁画作为墙面装修的重点装饰方式之一，它的作用主要是装饰并营造气氛。中式餐饮中，也常将传统艺术作品直接作为墙面。

2、色彩搭配

通过色彩表现中国文化特色是很必要的的。中国古代“正色”常被引用其中。在中式餐厅的室内装饰中，我们经常可以看到大胆的使用纯色去搭配，能表现出很强烈的对比效果。像黑与红，常给人稳重大气的感觉，而青与白，朴素、典雅美观。出去这种传统的颜色，现代中餐厅中也有很多时尚颜色的搭配，中西合璧的水乳交融。不管哪种搭配，目的是符合餐厅经营特征，考虑大众的心理诉求，达到赏心悦目的同时，使就餐环境更柔和舒适。

3、餐厅灯具设计

中式餐厅不会要求过于明亮，追求一个中和的舒适感，更重要的是搭配餐厅风格，自然、柔和、不夸张，因此，多使用暖光灯，这当然也是考虑到了消费者内心的需要，当下价值观的快速发展，人与人之间更多的利益往来，导致人情淡薄，工作压力剧增，而暖光灯出现在饭店这样的公共场所，能真正的让人感动温暖和放松，也能更好地体现家的感觉，在选择灯时尽量选择下罩式和组合型的，这样的光可以避免过于刺眼，它更加的柔和。

结语

我们要跟随时代和大众发展的脚步，设计与服务是無法分割的，更为重要的是若是摒弃了消费者的心理诉求和时代发展下的大众需要，这样的设计也是不会有受众的，我们要着眼于人，立足于当下。不断地发展，反思，批判，承接优秀文化，同时迎合大众需要开启未来，会发现设计要走的路还有很长。

参考文献：

[1]刘永黎.中式餐饮空间设计的装饰语意解读[J].城市建设理论研究，2012 （23）.

[2]李亚洁.浅谈“中国风”元素在室内设计中的运用[J].美与时代，2013 （03）.

[3]卢瑶，马小冬.浅谈中国传统元素在现代中式中的应用[J].大众文艺，2016 （02）.

[4]毛小悦.新中式风格在室内设计中的运用[J].有色冶金设计与研究，2010 （03）.

作者简介：李柯伟（1996.01-）男，汉族，江苏徐州人，18级在读研究生，硕士学位，专业：艺术设计，研究方向：环境设计。