戒糖既抗衰又减肥？真的吗

王旭峰

对于女人来说，肥胖固然可恶，却可以通过科学减肥解决。相对于肥胖，衰老则是女人们最害怕的！

在这个看脸、看身材的时代，相信每位女性都不愿意成为膀大腰圆的黄脸婆。而且社会对于女性的标准也没变过，那些四五十岁仍然能够保持少女身材、少女脸的女性，是大家渴望成为的样子。

糖让我们衰老凭啥

我们都知道吃糖太多对身体不好，早就说减肥要少吃糖，甜食吃太多会胖，所以很多减肥人士不敢吃太多的糖。于是，抗糖产品这两年在网络风靡。现在某宝上控糖丸、控糖饮品卖的火热。那么，戒糖真的可以抗衰老吗？

并不是！

首先，糖化反应是人体中的一些糖分和蛋白质发生化学反应，产生糖化终产物的过程。这种糖化分为两种：一种是在酶的作用下，糖与蛋白质结合，生成生命活动所需要的糖蛋白，在人体发挥重要作用;另一种是非酶促糖化反应，顾名思义，就是不经过酶的作用，过量糖分直接与蛋白质结合生成晚期糖基化终末产物，简称AGEs。比如，红烧肉泛着油光的红褐色，还有面包经过高温烘烤后质地变焦脆，表面产生红褐色，都是典型的表面产生了AGEs。这种糖化的终产物AGEs在体内过多地聚集，就会对身体造成异常影响，主要是容易导致皮肤长痘、有皱纹或者是皮肤暗黄等异常情况。如果经常吃太多的甜食，或是自身的糖分代谢功能紊乱，就容易导致这种糖化反应加重。而糖化反应是人体无时无刻不在进行的一件事情。也就是说，只要活着，这件事就是不可逆的。那么，我们是不是不吃含糖的食物就可以呢？

也不是！

从营养学角度来说，糖通常是指单糖、双糖和糖醇。不过在某些控糖饮食中，大家也会把多糖（比如淀粉）和寡糖（也就是低聚糖）纳入进来。

这就意味着，不仅要控制白砂糖、红砂糖、冰糖等各种常见的添加糖的摄入，还要控制含有淀粉的其他食物的摄入，比如主食、薯类;还有一些水果，比如香蕉。

对于我们而言，需要控制的是真正意义上的糖——添加糖，除了上述提到的糖，还有像蜂蜜、糖浆、浓缩果汁中的糖，而不是主食中的糖。

世界卫生组织（WHO）和《中国居民膳食指南（2016）》建议：每天摄入的添加糖不应超过50克，最好控制在2 5克以下。在最新的健康中国行动标准里也建议大家，每天摄入添加糖少于25克。

当然，不管是让我们长胖还是让我们变老，糖本身不是罪魁祸首，但摄入过量的糖就是了。比如那些喜欢吃甜品、甜食的人，一杯立冬奶茶就轻松超量了。对于喜欢吃甜口菜肴的人来说，一盘鱼香肉丝的糖也够25克了。

当然，并不是说吃够25克甚至50克就能加速衰老，而是说那些每天大量摄入添加糖的人才是最危险的。长期摄入较多的糖会增加超重、肥胖、龋齿的发生风险，对于皮肤来说，也会导致痤疮、皮肤衰老等后果。

这就是很多商家宣传“抗糖”产品时要宣称可以控制糖化反应，从而延缓衰老、改善皮肤状态的原因了。

这种加速衰老的物质一部分来源于人体自身合成的内源性AGEs，一部分是通过饮食增加的外源性AGEs。在饮食烹饪过程中，当温度超过120°会加速产生AGEs。它作为常见的食品添加剂广泛应用在各个食品的生产中。

虽然， 我们的身体有自动排除有害物质（包括AGEs）的机制，但是如果外源性AGEs的摄入量超过了身体的处理能力，那不仅会加速人体衰老，而且会引发心脑血管疾病、2型糖尿病等。所以，我们能够控制的就是外源性的AGEs。

控糖产品抗衰原来是这么个理儿

那么抗糖产品到底有没有延缓衰老的作用呢？让我们来看看那些所谓的“抗糖”产品中都有些什么成分。其实，这些产品中会加入维生素C、维生素A等抗氧化物，并没有充足的证据证明它们可以达到抗糖基化从而延缓衰老的效果。而且，从食物中获取这些抗氧化物，一方面可以满足饱腹之欲，另一方面还更省钱。

所以，与其购买所谓的控糖产品，还不如多注意饮食中的细节。

1.少吃精细主食，比如白米饭、白馒头、白面条、白面饼等。另外，像凉皮、面皮、粉条、粉丝这些也都属于精细主食，千万别当菜来吃。

2.少吃加工食品，像面包、饼干、蛋糕、薯片、蜜饯等含糖较高的食品以及加工肉制品等。

3.少用番茄沙司、蚝油等含糖量较高的调味品，佐餐用的果酱中也含有较多的糖。

4.少喝含糖饮料和酒水。

5.少吃高温煎炸的肉类食物。

6.多用全谷物、豆类、薯类代替部分精细主食，这部分食物要占到全天主食摄入的1/3～1/2。

7.多吃富含膳食纤维的食物。除了前面提到的粗杂主食，新鲜的蔬菜、水果等食品也都是膳食纤维的良好来源。

8.多喝水。少量多次，足量饮水，每天1500ml～1700ml，可以促进新陈代谢，让皮肤水润。

衰老，是必然的自然规律。不过，如果我们能够做到以上8点，比起“抗糖”会更有效。当然，充足睡眠，适量运动，保持良好的心态，也都是保持身体和心理年轻态的基础。另外，别忘记做好日常的护肤和防晒，这是保持皮肤年轻的基本功！

戒糖能減肥总是真的吧

还有人会问，那戒糖能减肥吗？答案是想要减肥，重要的不是戒糖、抗糖，而是用正确的进食方法来避免血糖大幅度波动。就算糖的摄入量不高，但如果总热量没有控制好，该胖还是会胖的。

首先，改变进食顺序，先吃蔬菜，再吃蛋白质食物，最后吃主食。如果能在进食前喝低脂清淡的汤就更有效了。汤可以增强饱腹感，而蔬菜中的膳食纤维和蛋白质都可以延缓食物消化，避免血糖快速上升快速下降。

其次，细嚼慢咽。细嚼慢咽可以给大脑足够的时间来感知是否吃饱，且餐后饱腹感更强。

再次，少食多餐。每餐按照前两步吃七八分饱，两餐之间可以加餐。加餐的食物选择高营养素密度、低热量的食物。比如纯牛奶、无糖酸奶、少量坚果、低GI水果等。

最后，能自己做饭就避免吃外卖，一是可以自己控制调味品、油脂的使用;二是可以丰富食材，做到食物多样，给身体提供更多的营养物质。

总的来说，想要保持健康、苗条、年轻的状态，均衡膳食、足量饮水、合理运动、充足睡眠、愉快心情、科学护肤才是最靠谱的！