新买的进口大虾能不能吃？要扔掉吗

7月3日大连、8月11日深圳、9月24日青岛、10月30日烟台、11月8日天津、12月15日大连。一连数月，多地出现的新冠肺炎疫情都与冷链食品有关，特别是进口水产、冻肉，让人谈之色变。“我新买的进口大虾还能不能吃了？要扔掉吗？”很多人看到新闻后，都不禁产生了一些恐慌与疑问。

冷库究竟怎样运转的  以北京某冷库为例，冷库工作人员在检疫员面前打开货物包装，检疫员用棉签在食物表面进行细致地涂擦取样，并登记封装。除了食品，冷库内的设备把手、车辆内部、拖车台面，也都会进行取样检验，最大限度确保食品的安全。在冷库货物进出的中转区域以及设备上，冷库的工作人员每天都要进行至少三次消杀工作。在冷库内部，进口食品与国内食品进行了物理隔离，完全杜絕了交叉接触。

除了做好检疫，信息化的作用也不可小觑。在这里，每一件进口货品都粘贴着“北京冷链”的追溯码。做到所有食品的来源、去向，检疫检验报告，核酸检测证明，都一键可查。除了做足货品的检查，这里的冷链从业人员都会轮流进行核酸检测，不断轮换，做到了全部人员每周内必进行一次无缝全覆盖，从而确保万无一失。

被污染的冷链食品会把病毒传给人吗  目前为止，冷冻食品外包装检出病毒并不是食品里含有病毒。新冠病毒只能感染活的生物体，而不能感染已死的食材，也无法在其中复制。相比冷冻食品本身，我们更应该对其塑料包装保持高度警惕。

进口冷链食品还能买能吃吗  当然，很多人会担心：假如在不知情的状况下，接触到了有潜在风险的产品怎么办？只要在选购和食用的过程中注意做好防护，大家也不用过分担忧。首先，在选购冷冻食品时，要戴好口罩和一次性手套，尽量避免用手直接触碰。到家后，可以把食品先放入具有杀菌功能的家电内进行杀菌，或将冷冻食品用75%酒精消毒晾干后，独立封闭包装，再放入冰箱冷藏。在接触和处理完进口冷冻食品后，立即洗手消毒。

其次，在处理食物时，要牢记世界卫生组织推荐的五个要点：食物在加工之前一定要认真清洗，清洗过程中要防止水花飞溅;食物一定要烧熟煮透，一般烹调温度即可杀灭新冠病毒;生的和熟的食品要分开;在烹调加工结束以后，对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒; 要养成良好的卫生习惯，在处理食物过程避免用不干净的手触摸口眼鼻。

（《新京报》）