维生素C在抗心血管系统疾病上的应用

张昊天

(河北农业大学，河北 沧州 061100)

1 维生素C

维生素C(Vitamin C，简称VC)作为一种水溶性维生素广泛存在于动物肝脏、水果、蔬菜之中，是一种小分子的有机化合物。正常情况下，维生素C参与人体内的氧化还原反应以保持人体中各系统的正常运转，同时作为营养物质在人体中发挥作用。维生素作为六大营养物质之一，不同于碳水化合物(糖类)、油脂、蛋白质、水和无机盐其他五种营养物质，它虽然不能为人体提供能量，但拥有着不可或缺的调节作用，在人体的生长发育过程中担任重要角色。

维生素C又叫L-抗坏血酸，在人体内显酸性，人摄入足量的维生素C有助于血红蛋白的合成，保持细胞的足够坚韧。同时，维生素C有强大的抗氧化功能，在《维生素C、E对体外血管内皮细胞氧化损伤保护作用的研究》一文中通过对照实验，有力地论证了维生素C在抗血管内皮细胞氧化过程中具有巨大作用这一事实。

维生素种类繁多，不同种类的维生素作用也不尽相同。合理地摄入维生素能保证人类机体的正常运行。作为水溶性维生素的维生素C在人体有较少的储存量，一般情况下维生素比较容易随着尿液排除，因此补充适量的维生素是必要的。但是，过量的维生素摄入是不可取的。人体缺少必要的维生素会导致机体代谢功能紊乱从而引发一系列代谢病，同样摄入过量的维生素C会导致维生素中毒或维生素过多症。

2 维生素C的发现与坏血病

维生素的发现最早源于18世纪流行的坏血病。坏血病带来的灾难逐渐得到欧洲各政府的重视，并开始对坏血病病例进行研究、考察。患坏血病的病人初期常常伴随着牙龈出血、面色苍白、四肢无力等状况，到最严重的时候甚至牙齿全部脱落、皮下出血、疼痛的感觉深入骨髓，病人常常因为疼痛难忍丧失活下去的信心。患坏血病的患者病情得不到良好的遏制和治疗，加上神道主义的宣传，长达几个世纪，坏血病都被认为是恶魔给人类制造的“海上凶神”。1747年，英国的詹姆斯·林德的海军军医运用实验柠檬等水果的汁液用于坏血病的治疗，但是恢复效果并不明显。随着人力科技的进一步发展，坏血病得到有效的治疗，科学家们对维生素C的功能也产生了巨大的兴趣并以此展开研究，不同种类的维生素逐渐浮现在人类的眼前。研究者根据维生素的溶解性将其分为两类，即脂溶性维生素和水溶性的维生素，其中维生素C和维生素B均属于水溶性维生素。维生素C的水溶性性质的被发现使得研究者可以更加准确地对其进行控制，维生素C等不同种类的维生素也逐渐被科学家们发现和提取。维生素的发现解决了人们大量的问题，填补了人类医学、生物学上的盲区。

3 维生素C的功能

促进胶原蛋白的合成：维生素C的总量如果不足，将会阻碍胶原蛋白的合成，如果胶原蛋白合成总量不足，细胞之间的通道将不能正常合成，所以维生素C在人体内细胞连接之中必不可少。不同种类的细胞共同构成了人体。细胞之间有一种物质把它们粘连起来，无数的胶原蛋白构成了这种物质，即细胞间质，这种物质由胶原蛋白组成。人体中33%的蛋白质都属于胶原蛋白，是人身体的重要组成部分，保持人皮肤的弹性，对受伤后的恢复具有重要功效。

治疗坏血病：人体内除了大量的动脉血管、静脉血管之外，还存在一些毛细血管、微血管，这些细小的血管管壁极薄，仅由一层细胞构成。而这些细胞的延展、柔韧程度在一定程度上由人体内产生的胶原蛋白控制，如果人体内的维生素C总量不足以支撑合成胶原就会引起一部分血管管壁破裂，血液会渗透到组织液之中，引起水肿、淤血，从而产生血斑。而这种血管遍布全身，患坏血病会因为血液的不断渗出引起皮下出血、器官出血、骨头肿痛，会使病人疼痛难耐，甚至自杀。

预防牙龈萎缩、出血：牙齿是人体的一部分，牙齿的本质是人体的骨骼，需要被牙床紧紧固定。一个坚固的牙床需要由不同营养成分构成，维生素的需求是不可或缺的，当缺少维生素，牙齿就会变得松动、出血。

预防动脉硬化：维生素C在一定程度上可以使胆固醇羟基化，从而促进胆固醇的代谢，除去因胆固醇在血管内壁沉积造成的血管弹性受限，使血管通道内的物质运输恢复正常。同时，维生素C的抗氧化作用也在一定程度上减少了动脉硬化的可能，过氧化脂质的形成可使血管保持足够的弹性。

防癌：大量维生素C的存在有助于阻碍癌细胞的转移。对癌症死亡患者的身体检测表明，此时癌症患者身体的维生素C含量无限趋近于0%。维生素C的抗氧化功能在一定程度上抑制癌细胞的变异增殖。

4 维生素C在抗心血管系统疾病上的应用

根据研究实验表明，维生素C对血管细胞的正常运行具有保护作用。维生素C的保护功用还被发现于2型糖尿病患者维护其血管内皮的方面。在研究过程中，实验组的2型糖尿病患者在治疗过程中添加维生素C，保证对照组其他变量相同的同时，添加维生素C。研究结果表明，实验组由于添加维生素C，大量的心血管系统评价指标相对于对照组明显处于更优水平，同时添加维生素C能使早期的动脉粥样硬化得到有效的预防。进一步研究过程发现，逆转冠心病患者受损的血管内皮功能也适用于较长时间摄入维生素C的非糖尿病患者。黄芪注射液联合应用维生素C在临床上可以有效治疗病毒性心肌炎，其治疗原理为：受损的心肌会使得大量自由基出现，其中导致组织细胞损伤的主要原因在于自由基参与的脂质的过氧化反应，而维生素C可以清除自由基，并以此使心肌细胞得以保护，减少自由基对细胞的损害。维生素C还可以在一定程度上提高心脏肌糖原的转化速率，从而有效减少心肌缺血等情况的产生，还可以在一定程度上修复心肌损伤。