农产品冷链物流园区布局规划研究

赵 斌 （陕西职业技术学院，陕西 西安 710100）

0 引言

冷链物流园区是指在物流作业集中的地区和几种运输方式衔接地，将多种物流设施和不同类型的冷链物流企业在空间上集中布局的场所，也是一个有一定规模的和具有多种服务功能的冷链物流企业的集结点。

国务院颁布《物流业发展中长期规划（2014-2020年）》，提出重点工程包括物流园区工程、农产品物流工程，结合区位特点和物流需求，发展货运服务型、生产服务型、商贸服务型和综合服务型物流园区，以及农产品、农资、钢铁、煤炭、汽车、医药、出版物、冷链、危险货物运输、快递等专业类物流园区，发挥物流园区的示范带动作用。

我国农产品物流运作模式包括直销式、契约式、联盟式、第三方物流模式，真正意义上的农产品第三方物流企业较少，一方面绝大部分农户和农业生产企业及流通企业还是以自营物流为主，另一方面从现有的农产品第三方物流企业来看，尽管农产品物流主体具有多元化趋势，但是其规模偏小，服务水平较低。并且目前农业信息网络不健全，信息化程度较低，信息基础设施落后，缺乏统一的信息标准和信息平台。农户及中小农业企业信息获取与共享困难，同时供应链中的各企业间缺乏信息协同造成物流运作效率低下。因此，农产品冷链物流园区的建设在一定程度上解决了农产品物流及农产品第三方物流企业发展中的困难。发挥园区集聚效应，将分布零散、规模不一的农产品第三方物流企业聚集在物流园区，依靠园区先进完善的信息网络平台以及现代化的设施，为入驻企业提供及时、高效、快捷的物流信息和现代化的配套设施、全面综合性的服务，园区的顺利发展也促进了地方农产品物流业的快速发展。

当前农产品冷链物流园区发展仍然存在诸多问题，主要是缺乏长期的科学规划、完善的基础设施、健全的扶持政策和科学的盈利模式等。对农产品冷链物流园区进行科学合理规划迫在眉睫。

1 农产品冷链物流园区布局规划

1.1 系统布置设计SLP法。系统布置设计法（Systematic Layout Planning，SLP） 是由Richard Muther在1961年提出的，初期运用于工厂及车间设施设备布局，用在工厂系统布置设计中，是把产品、产量、生产路线、辅助服务部门及生产时间安排作为布置设计工作的基本出发点来看待，近20年逐渐推广应用于物流园区布局，并成为园区布局最重要的方法之一。

1.2 园区物流量预测。以陕西西安为例，规划建设A农产品冷链物流园区。西安市是国家落实“一带一路”战略规划，在进行全国流通节点城市空间布局中，所确定的37个国家级流通节点城市之一。通过查阅统计年鉴得到2004～2018年西安市农产品产值数据，如表1所示。运用灰色预测模型，预测2019～2023年西安市农产品产值，如表2所示。

2016年我国食品物流需求量为352 000万吨，我国农产品产值为57 635.8亿元，经计算，我国单位农产品产值物流需求量为6.1万吨/亿元，由此，可推算西安市2019～2023年农产品物流需求量预测值，如表3所示。

表1 2004～2018年西安市农产品产值表 单位：亿元

表2 2019～2023年西安农产品产值预测值 单位：亿元

表3 2019～2023年西安农产品物流需求量预测值 单位：万吨

经调研计算，2016年，西安市农产品加工企业及第三方物流企业市场占有率为20%，在近几年将保持稳定，则目标规划年份即2019年，A农产品冷链物流园区物流量预测为518万吨。以2019年园区物流量为参考，确定A农产品冷链物流园区的规模，园区建成后年交易量预计可达520万吨，年货物吞吐量预计为1 100万吨。

1.3 园区功能区综合相关性分析。园区总体规划建设分为主要功能区包括：农产品展销区、冷库加工区、物流配送区、综合服务区、商业配套区六大功能区，其中商业配套区包括农产品检验检疫中心、停车场、加油、检修、配件供应、办公区等区域。根据综合相互关系等级（见表4），确定各功能区综合相关图，如图1所示。

表4 作业单元综合相互关系等级表

如图1所示，总体上分析，园区的物流方向是农产品运输入园后，经过农产品检验检疫中心检疫，之后在加工区进行分拣理货包装，然后进入冷库存储，一旦有订单，进行出库作业，或者将冷库的一部分农产品运输至农产品展销区，若有客户订货，便将农产品从冷库或者农产品展销区运输至物流配送区，完成客户配送。因此，在平面布局方面，必须按照各功能区之间的物流方向及物流强度进行平面布置。

1.4 园区功能区位置和空间关系确定。根据各功能区综合相关图及作业单元综合相互关系等级表中各等级对应的线型，确定园区各功能区位置及空间关系，如图2所示。

图1 各功能区综合相关图

图2 功能区线型相关图

1.5 园区功能区面积规划。确定园区功能区的划分以及各功能区之间的综合关系，下一步需确定园区各功能区的建筑面积。

（1）农产品展销区面积

其中：Z示产品展示与交易区面积；Q为一定时间内交易量预测值；n为交易展示系数；w为交易市场面积转化系数。展销区交易量约占总交易量的3%，即16万吨。

（2） 冷库加工区面积

①冷库面积

其中：C表示仓库占地需求面积（m）2；Q表示年货物处理量（吨/年）；α表示货物平均存储天数；β为每吨货物平均占用面积（m2/吨）；m为仓库利用系数；n为仓库空间利用系数；L为仓库层数。

取冷库面积利用系数m=0.7，n=0.6，α=3天，L=3层。

②加工区面积

其中：L为加工区面积；Q表示年平均加工量（吨/年）；k为高峰波动系数；T为一年的工作时间；u为单位时间单位面积作业量。园区需要加工的农产品占交易总量的30%，即150万吨。

（3） 物流配送区面积

其中：Y表示物流配送区面积；Q为一年内农产品物流预测交易量（吨）；h为预测量中转交易系数；r为单位面积单位时间中转量。

（4） 生活服务区面积

其中：S为生产生活服务区面积；Q为一定时间内食品物流预测交易量、i为预测交易量生产服务系数；j为预测交易量生活服务系数。

（5） 商业配套区面积

商业配套区主要考虑商业办公区和停车场，面积公式如下。

①商业办公区面积

其中：S为商务办公区面积；Q为一定时间内交易量预测值；m为单位面积日处理交易量。

②停车场面积

其中：T为停车场面积；K为单位车辆系数；S为单车投影面积，根据选取主要车型的投影面积来确定；N为停车场容量，通过调查及预测的方法结合物流园区作业量获得，其参考系数如表5所示。

经计算，各功能占地面积如表6所示。

表5 车型、数量及占地面积表

表6 各功能占地面积表

1.6 园区布局规划方案。根据以上分析，得到园区整体平面布局方案，如图3所示，园区主要功能区包括农产品展销区、冷库加工区、物流配送区、综合服务区、商业配套区。

2 园区仓储中心布局规划

农产品冷链物流园区仓储中心储存各类农产品，农产品种类较多，园区农产品范围涵盖蔬菜、水果、粮油、冻货、海鲜水产、肉类、蛋类、干货调料、熟食、花卉等众多品种。各种农产品的储存条件及存储技术存有差异。农产品必须进行低温保鲜贮藏，才能最大限度地保持农产品原有的品质和鲜活状态。各类农产品的保鲜工艺流程及技术也有所不同。例如果蔬采摘后，应立即进行专业的预冷处理，之后用冷藏车运输至园区仓储中心，做好农产品“最先一公里”工作，然后进行速冻加工，使其保持原有风味和营养成分，之后迅速进入冷库冷藏。因此，仓储中心必须配备制冷系统、通风装置、干燥装置、良好隔热性能库房等基本设施设备。整个出入库过程可分为预冷入库、恒温保持、智能通风和升温出库等阶段。

在平面布局设计方面，仓储中心应设置收货区、暂存区、不同温控存储区等主要功能区域。冷库中房间分割很重要，对每类农产品建立单独的隔间，有异味易串味的农产品一定要隔离，要分类存储。因此存储区要合理划分，具体可划分为果蔬品储存区、粮食储存区、肉类储存区、禽蛋储存区、乳制品储存区、茶叶储存区、花卉存储区等。还可以继续细分各个存储区。以果蔬存储区为例，果蔬区主要为气调库，又可细分为普通果蔬区和热带果蔬区，大多数普通果蔬的储存条件在0℃左右，而热带果蔬例如火龙果、香蕉的储存温度在10℃～15℃之间，储存在过低温的冷库中，很容易使热带水果腐烂、变黑。果蔬存储区内设置货架，进库果蔬应整齐地摆放在货架上，不建议就地堆垛在库中，防止码垛过高堆压对果蔬造成机械损伤或垛内发热，导致蔬菜质量下降。农产品仓储中心平面布局设计如图4所示。

图3 园区平面布局图

图4 园区仓储中心平面布局设计图

3 总 结

本文运用SLP法对农产品冷链物流园区总体布局及仓储中心进行布局规划。对物流园区的总部布局优化主要考虑园区物流需求量，进而确定功能区域划分，并合理确定各功能区域面积，最后设计园区整体布局方案。仓储中心是农产品冷链物流园区最为核心的功能区域，对其内部布局进行科学合理的规划可以大大提高仓储作业效率，提升仓储服务质量，进而提升整个农产品物流园区的核心竞争力。