混合坚果：自己搭配更安全

2020-01-15

“每天来点坚果，活力一整天”“科学配比，每天一小包”，这样的小包装混合坚果广告大家一定不陌生。很多上班族把小包混合坚果当做充饥的小零食，觉得既美味营养，又方便携带。但有人不禁质疑，这样的混合坚果真的就像广告里说的那么好吗？

坚果需经常更换种类吃

河南省人民医院营养科营养医师王雯介绍，坚果可以分为两类，一类为树坚果，主要包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、开心果、夏威夷果等;另一类为植物种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

坚果中富含矿物质、维生素E、B族维生素等营养物质。大部分坚果含不饱和脂肪酸较高，如核桃和松子，适量吃有利于心脏的健康。葵花子、西瓜子、南瓜子中的亚油酸含量较高。根据《中国儿童青少年零食指南（2018）》建议，坚果是儿童及青少年的优选零食，可以在家长的监督下适量食用。

坚果不仅营养丰富，还可以增加饱腹感，如大杏仁，膳食纤维含量非常高。即便是膳食纤维含量不高的坚果，在适量食用、不增加总能量的情况下，也有利于控制体重。

由于坚果种类较多，在营养素方面也是各有特长，所以食用时推荐经常更换坚果种类，对于没有特殊需求的普通人群，可以几种坚果混着吃。每种都吃一点但每种都不多吃，总量控制在25克左右，放在手里，約有小半把的量。

买原味坚果自己搭配吃

坚果有原味的、糖炒的、椒盐的，还有裹着一层糖的……对此，广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊建议，最好选择原味坚果。椒盐的可能让你在不知不觉中摄入过多盐;用糖加工的，会带来热量摄入过高的问题。

王雯说，混合坚果与果干在一起放置，会加快坚果受潮、变质的速度。如果家里的储存条件许可，最好自己购买原味坚果，自行进行混合搭配，吃起来更健康。