“打工女皇”杨利娟：海底捞背后的女人

樊婷

自港交所的那一声钟响后，海底捞就成了一个现象级话题 。据2019年8月20日发布的半年财报显示，海底捞上半年收入同比增长59.3%，净利润高达9.11亿元 。感慨之余，这位海底捞背后的女人，被外界称为“打工女皇”的首席运营官杨利娟又重回话题中心 。毕竟千千万万的打工妹里，只出了一个杨利娟，一年过去了，她的身家也早已不止上市那天的30亿元。

初结缘，只为多出的40元

杨利娟是四川简阳人，因为家境差，初中没上完就去县城打工了。她自小手脚麻利，在家被当成男孩子使唤。

第一次遇见张勇是1994年，在她上班的饭馆里。彼时海底捞在简阳刚开业，张勇没做过生意，在县城到处转悠，遇见饭馆就进去取取经。

吃过几次饭后，张勇发现杨利娟干活利索，人也活络，便有心挖墙脚，于是问她的工资，杨利娟说是120元。张勇知道简阳的餐馆服务员平均工资也就七八十，能高出这么多，肯定不简单。于是悄悄说道：“去我们那儿干吧，给你160元。”

没想到小姑娘还挺懂规矩，笑着拒绝了：“不了，老板对我挺好的。”

然而，命定的缘分该来还是会来。没过多久，杨利娟的老板要离开简阳去广东开店，想带她一起去，但她的家人不同意，于是杨利娟便留在了简阳。一天，张勇刚开门，就看到了站在门口的杨利娟，一见他劈头就问工资160元的事还作数不？从那天起，杨利娟跟海底捞的缘分就再也没有断过，这一做，就做了24年。

仗义、有原则、肯吃苦、忠诚、有责任心……从起初简阳的一家小店，到后来全国开花的连锁店，靠着这些闪闪发光的品质，杨利娟一路从服务员晋升至领班、大堂经理，几乎每半年就升一级。

把海底捞当成自己的家

人们常说：“成功讲究天时地利人和。”谈起杨利娟，大家都说她做的最重要的事是跟对了老板。的确，如果不是张勇的赏识，农村出身的杨利娟很难有今天的成就。同时，杨利娟也没有辜负这份赏识，他们之间的默契，在一点一滴的磨合中，发展成了牢不可分的情谊。

刚加入海底捞时，店里没几个员工，杨利娟每天累得倒头就睡，脚都是肿的，但一想到多出来的那几十元钱，咬咬牙就忍了。腊月初十那天，妈妈来找杨利娟，哭得泣不成声，原来是两个不成器的哥哥欠下的债还不上，债主跑到家里把值钱的东西都拿走了，还差800元，妈妈实在没办法了，跑来求助女儿。

然而，每个月除了给自己留下10元的生活费，杨利娟把所有的钱全寄回家了，根本没有积蓄。800元是她5个月的工资，这么大一笔钱，谁肯借啊？这件事被张勇知道了，立刻让财务给她拨了800元，并拒绝了杨利娟从工资里扣的提议，让她安心过年，到年底再还。但没想到，到了年底，杨利娟的奖金一分不少，财务说：“老板说了，你家的债公司帮还，这800元是你的奖金，收着吧。”

以心交心，杨利娟说：“从此，我就把海底捞当家了，谁要损害公司的利益，我就跟谁拼命！”没多久，还真遇到了拼命的事。

1997年，那是杨利娟进入海底捞的第3年。张勇要到西安开一家分店，派她到西安负责新店的筹备工作。开业没多久就摊上了事儿，一天店里来了几个喝醉的客人，和服务员吵了起来，还动手打了人，员工忍不过将这几个人揍了一顿。结果，来了60个手持棍棒的大汉，围着门店，要求赔偿5万元，不然就要砸店。

虽然报了警，但担心警察还没到店就被砸光了，杨利娟第一个冲了出来，让店里所有的员工都抄家伙出来保卫门店。愣的怕横的，这帮人硬是被这个厉害的小姑娘压住了气势，一直对峙到警察出现，后来就散了。那年，她才19岁，事后杨利娟说了真话，怎能不怕呢？但一想到店铺花了这么多钱装修，绝不能让人给砸了！

刚到西安的时候，生意不好，杨利娟看到电线杆上满是办证开发票的小广告，也带着几个服务员去贴小广告宣传海底捞，结果第二天就让城管逮了，之前开个会都脸红的她，哭哭啼啼地折腾了一通，一分钱罚款没交，还把城管科长拉成了客户。

在一次次的历练中，杨利娟渐渐成长了起来，成为海底捞不可或缺的一员。

被“逼”哭的首席运营官

工作太苦、被顾客刁难、被黑社会欺负，杨利娟都没哭过，但在学习这件事上，她曾被张勇“逼”哭过。

如果说之前杨利娟只是个肯吃苦、对老板忠心不二的普通员工，那正是这件事，彻底扭转了她的命运。

杨利娟只上过初中，还是肄业。随着公司的发展壮大，需要大量管理型人才。为此，张勇有意叫她多读书，给她布置作业，要求她每天写工作总结，还命令她学电脑。这些压得杨利娟喘不过气，有一天她打电话给张勇，边哭边说：“我真的干不来了，我不想做了！”

正所谓“慈不带兵，义不行贾”，张勇丝毫不为所动，训斥道：“生意不好，我们慢慢做。但是，你不想学习，不行！你这么年轻，你什么都能学会！”

虽然不太懂学这些的意义，但杨利娟对张勇始终相信和服从，自掏腰包，一点一点开始学电脑。类似这样的技能，在后来的发展中起到了重要作用，在海底撈整个公司连上电脑系统后，她很轻松地就跟上了节奏。

23岁时，杨利娟作为核心员工在海底捞注册登记时，成为十大原始出资人之一，海底捞董事之一。30岁那年，杨利娟成为公司唯一一个副总经理，总经理是张勇。34岁时，杨利娟全面掌管海底捞所有门店的运营，这一年开始，海底捞开始走出国门，第一站在新加坡，之后又挺进美国，整个过程包括选址、谈判，她都亲自参与。40岁时，杨利娟任海底捞非执行董事、首席运营官，2018年9月26日，海底捞在港交所上市，杨利娟的身家达到了30亿元。

杨利娟，这个从简阳农村走出来、初中都没念完的女孩，在尝到知识带来的恩惠后，便一直坚持走在学习和自我成长的道路上，一点一点补完了从初中到大学的课程，并在2016年完成长江商学院举办的中国企业CEO╱金融CEO课程。

2019年初，杨利娟获得“2018年十大女性人物奖”，和获颁“世界杰出女科学家奖”的张弥曼，“月宫一号”的总设计师刘红，牛津大学博士、电子科技大学最年轻副院长刘明侦等杰出女性一同登上了领奖台。组委会给她的颁奖词有这样一句：“原是打工妹的她，伴随一个商业公司的成长扩张，在机构的激励制度之中，拓宽了人生与自我价值的可能性。”的确，就如杨利娟曾朗读过的《给加西亚的信》中说的：“完成不可能完成的任务，有绝对的忠诚和责任感。最终会发现成全的不止是别人，更是自己 。”

（摘自《时代邮刊·人物》）（责编 悬塔塔）