论带货，苏东坡们笑而不语

何殊我

如果说评选今年电商界最亮的风景线，直播带货肯定是当之无愧的。不过，直播带货好则好矣，似乎缺点文化气息。相比之下，古人就要雅致得多，不信？我们来看一下古人是如何带货的。

莼羹鲈脍是如何流行的

古往今来，文人雅士热衷于在食物上做文章，不但会吃擅长吃，还能以吃传情达意，最具代表性的就是西晋张翰的莼鲈之思。

“莼鲈之思”的典故出自《世说新语·识鉴》：张季鹰辟齐王东曹掾，在洛，见秋风起，因思吴中莼菜羹、鲈鱼脍，曰：“人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！”遂命驾便归。

魏晋南北朝时期，政局动荡，前一个皇帝还没坐热屁股，就被后一个挥刀相向了。在皇帝都成了高危职业的时代，附庸于皇权的官僚阶层就更是岌岌可危了。于是，那个时代的文人们，有何晏这种嗑药吃五石散的，有刘伶这样驾车载酒“死便埋我”的，还有王戎这种卖个李子都得钻个眼怕人偷种的，见惯了刀光剑影的文化人们每天费尽心机放浪形骸逃避世事。

张翰出身官宦家庭，他“有清才，善属文，而纵任不拘，时人号为‘江东步兵”。张翰机缘巧合，做了齐王司马的官。司马生前身后名声都不佳，是八王之乱的主要参与者。估计张翰从司马的野心看到了天下离乱的大趋势，就一直在想退身之策。终于在秋天之时，他找到了机会，以想念家乡莼羹鲈脍的名义悄然而去，完美躲过宫廷政变。

莼菜，是睡莲科的一种植物，适合调羹。鲈是被誉为江南第一名鱼的松江鲈鱼，是吴地松江地区的特产四鳃鲈。两晋时期，流行的吃法是把鱼切片蘸料吃，称为鲈脍。莼羹、鱸脍本来是吴地吃食，有了张翰用其作挡箭牌之后，这两道菜被赋予了深刻的历史意义，遗世独立的张翰风格，成为后世诸多文人的理想。莼羹鲈脍此后还成了御菜，隋炀帝统一南北，巡游天下到了江都，吃到这道美食，不由大赞“所谓金齑玉脍，东南佳味也”。

尼克松访华，国宴菜单里也有一道松江鲈鱼。遗憾的是，到了今天，由于各种原因，野生松江鲈鱼基本上绝迹了。

苏东坡美食带货的创新精神

与以美食逃避现实的张翰不同，顺应现实的苏东坡，是古往今来最大的乐天派之一。虽然屡屡在人生关键时刻沦落到被发配的境地，但每到一地，他都能迅速安顿下来，开发当地美食。

中国人爱吃猪肉，但猪肉在宋朝的食谱中地位却非常低下，官宦阶层是不屑于吃的。公元1080年，苏东坡经过乌台诗案的苦难以后，被贬到黄州做团练副使。为了排解心中的烦闷，苏轼四处游览写下了前后《赤壁赋》和大量的诗文。与此同时，他发挥吃货本色，精心研究黄州特产土猪肉的烹饪方法，最终发明了东坡肉，并且写下了一首菜谱诗：净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵人不肯吃，贫人不解煮。早晨起来打一碗，饱得自家君莫管。

在他的带动下，猪肉成了寻常百姓的桌上佳肴，物美且价廉。今天在川菜、淮扬菜、湖北菜、杭帮菜里都有一道肥而不腻的东坡肉，这就是拜东坡先生所赐吧。

追索苏轼的足迹和作品，会发现大量的各地美食。他曾“收薄用于桑榆，制中山之松醪”，改良当时流行的松子酒做法；他在广东，大力推崇当地的水果，写下“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新”的诗句；到了荒僻的海南，他开拓垦殖，培育文化，吃过蚝肉，觉得是空前的美味，于是告诫儿子要保密，“恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也”。这种幽默和豁达，可以说千古无人能比。

李白领衔“景点带货”

如果说苏轼是各地的美食挖掘机，李白就称得上是旅游景点的最牛形象大使了。李白一生，遍访名山大川，曾五次到访庐山，为这座名山写下了十四首诗篇，“庐山秀出南斗傍，屏风九叠云锦张”“日照香炉生紫烟”……庐山在李白的笔下，才具备了震古烁今的气质。

李白还去过黄鹤楼三次，前后写了五首诗，“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”“黄鹤楼中吹玉笛，江城五月落梅花”“黄鹤高楼已槌碎，黄鹤仙人无所依”……最为带货的一次是李白与崔颢的斗气。话说李白准备题诗的时候，看到崔颢那首千古绝唱“日暮乡关何处是，烟波江上使人愁”，不由大为气馁，赌气说了一句“眼前有景道不得，崔颢题诗在上头”。而今的旅游景点，有古人吟诗作赋的要忙不迭地摆出来，没有的也得绞尽脑汁造出点。到了岳阳楼，就想起范仲淹的“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”，到了赤壁就高歌“大江东去，浪淘尽”，到了醉翁亭就沉吟“环滁皆山也”。如果没有千百年来文人的吟咏歌唱，中国的人文景观将失却最璀璨的一面。

搭名人便车的事自然也不少。乾隆一生多次下江南，很多吃的喝的玩的都要和这位风流帝王攀关系。实际上呢，好多地方乾隆压根就没去过。这也告诉我们，日常消费，不要因为有了名人背书，就想当然觉得好。

古人带货，穿越了历史的时空，从精神和物质上仍旧能滋养现今生活。如何传承？大概就是多读书，多积累文化底蕴吧。

//摘自2020年6月17日《北京晚报》，本刊有删节，佟毅/图