烟台市白羽肉鸡疫病净化模式探索

文│盖小君（山东省烟台市动物疫病预防与控制中心）

翟新验2 张倩1（中国动物疫病预防控制中心）

郭龙宗3（山东益生种畜禽股份有限公司）

徐连森4（山东省烟台市农业农村局）

陈静5（山东省动物疫病预防与控制中心）

我国幅员辽阔，各地区自然条件、经济基础差异较大。不同区域畜牧生产的规模化、集约化、现代化程度不同，动物疫病流行状况与动物疫病预防控制能力差距较大，短期内难以在全国范围内实现主要动物疫病的净化根除。

2012年，国务院办公厅印发《国家中长期动物疫病防治规划（2012—2020年）》，明确提出“实施种畜禽场疫病净化计划”。禽白血病、鸡白痢均列入重点净化病种，初步列出单病种净化控制标准。2017年，中共中央办公厅、国务院办公厅发布了《关于创新体制机制推进农业绿色发展的意见》，明确要求实施动物疫病净化计划，推动动物疫病防控从有效控制到逐步净化消灭转变，加大政府和社会资本合作（PPP）在农业绿色发展领域的推广应用，引导社会资本投向动物疫病净化等领域。

一、实施背景

中国动物疫病预防控制中心开展《规模化养殖场主要动物疫病净化和无害化排放技术集成与示范》项目以来，已有几家养殖场通过“禽白血病净化示范场”评估，代表了国内不同种源净化控制模式。这说明以场为单位的单病种净化技术路线和工作模式已逐渐完善，但对于已经完成单病种净化的养殖场来说，长期维持净化效果，除了需坚持将场点的各项生物安全措施落实到位，更需要有安全的周边环境。

我国是养禽大国，随着城乡居民膳食结构的不断优化，肉类消费表现出猪肉下降、禽肉增加的特点。预估在未来一段时期内，我国家禽生产增长空间较大。随着生产规模的扩张，严峻的疫病形势将成为影响家禽生产的最重要因素，所以开展禽类主要疫病净化工作意义重大。

二、实施基础

白羽肉鸡具有生长速度快、产肉率高、料肉比低、节约粮食等特点，在满足人们动物蛋白供应方面，发挥着重要的作用。目前，我国人均禽肉消费量远低于世界水平，还有较大的发展空间；从营养和健康角度看，禽肉具有高蛋白、低脂肪的特点，增加禽肉消费或将成为全球性趋势。2018年下半年以来，受非洲猪瘟疫情影响，我国生猪产能大幅下滑，白羽肉鸡在满足人们肉消费方面发挥出十分重要的作用。

“全国肉鸡看山东”。山东省是肉鸡养殖大省，也是肉鸡加工和出口大省。2018年，山东省出栏商品肉鸡16.5亿羽，居全国首位，白羽肉鸡产业已经成为山东省畜牧业的支柱产业之一。“山东肉鸡看烟台”。山东省烟台市白羽肉鸡产业化、规模化、集约化水平较高，良种化水平全国领先。

1.烟台市白羽肉鸡产业化水平高。烟台市拥有3家白羽肉鸡上市公司—山东益生种畜禽股份有限公司（以下简称“益生股份”）、山东民和牧业股份有限公司（以下简称“民和股份”）和山东仙坛股份有限公司（以下简称“仙坛股份”），以及13家白羽肉鸡加工企业。其中“公司＋自营现代化养殖园区”的民和股份，养殖园区年可出栏商品肉鸡6000万羽以上；“公司＋合作组织＋现代化农场”的仙坛股份，年可出栏商品肉鸡1亿羽以上；拥有“公司＋基地”的春雪控股集团有限公司，年可出栏商品肉鸡6000万羽以上。烟台市白羽肉鸡产业化率达100%。

2.烟台市白羽肉良种化水平高。目前，烟台市建有祖代肉种鸡公司1个、父母代肉种鸡公司77个，存养祖代肉种鸡40万套，约占全国的30%；存养父母代肉种鸡1000万套左右，约占山东省的50%、全国的20%，是国内较大的肉种鸡繁育基地。益生股份已发展成为亚洲较大的祖代肉种鸡养殖企业，产品辐射全国大部分区域，年可提供父母代肉种鸡苗达1500万套、商品代肉雏鸡苗4亿羽。2016年益生股份率先在行业内引进曾祖代肉种鸡，是国内惟一拥有曾祖代白羽肉种鸡场的企业。

3.烟台市区域优势显著。烟台市夏无酷暑、冬无严寒，气候适宜畜禽繁育生长；三面环海，具有天然的防疫屏障，是全国5个无规定动物疫病区示范区之一。烟台市地形以低山丘陵为主，山丘起伏和缓，沟壑纵横交错，平缓处便于养殖场建设，而沟壑和植被则形成了场与场之间自然的隔离屏障，为白羽肉鸡养殖提供了更加适宜的环境，降低了因环境因素导致的疫病感染与传播风险。

三、模式探索

1.探索企业主导、政府配合的区域净化模式。开展疫病净化应以企业为主，通过激活企业内生动力，让龙头企业起到示范带动作用。通过开展疫病净化产生经济效益与品牌价值，进而拉动市场。携带疫病的种源会给下游客户造成较大损失，2008—2009年我国2家祖代蛋种鸡企业因为禽白血病的垂直传播问题，给当年的蛋鸡行业造成较大影响。而在相同时期部分企业因净化控制不当，又造成了我国白羽肉鸡大范围发生禽白血病，商品代雏鸡的前期死淘率达10%～20%，许多下游中小企业损失严重，也造成社会资源的浪费。烟台市白羽肉鸡养殖已成为地域品牌，区域内规模化企业有责任和义务继续以产品质量和成绩做行业表率。

2.分层、分类开展流行病学调查与摸索净化管理措施。烟台市区域以规模化养殖为主，但也存在部分小规模白羽肉鸡养殖企业。规模化企业饲养代次也存在差异，益生股份以曾祖代、祖代和父母代为主，而民和股份则是以父母代为主，仙坛股份和春雪食品则是以父母代饲养或商品代、食品加工为主，根据这些特点制定了“一场一策”“一病一策”的净化和风险评估方案，突出重点，统筹推进，在检测与调研数据分析的基础上，确定区域性净化技术路线和净化方案，开展不同公司、场、代次的差距分析。

各重点白羽肉种鸡养殖企业根据区域净化的总体要求建立企业疫病净化控制路线，开展自检或委托检测。同时省、市、县成立领导小组与专家组进行整体管理和技术协调，并邀请业内专家针对相关净化技术对烟台市白羽肉鸡规模场技术负责人、各市区动物疫病防控机构分管领导及技术骨干等开展分专题分层次培训。

经过对烟台市51个种鸡规模场5655份样本进行禽白血病A/B亚群和J亚群抗体、P27抗原，禽流感病原摸底调查，初步掌握了烟台市存栏曾祖代、祖代、父母代肉种鸡的主要疫病现状。持续完善烟台市白羽肉鸡养殖、运输、屠宰与销售的实时数据库，建立定期收集和分析净化病种的防疫、监督与监测以及疫病流行病学等信息，定期进行疫病风险和生物安全体系动态评估。

3.以高代次、龙头企业为作为突破，将净化技术和方法、体系进行共享和推广应用。益生股份是大型祖代肉种鸡养殖企业，多年来市场占有率位居全国前列。该公司在2006年开始着手白羽肉鸡禽白血病的净化控制研究，由单一禽白血病，扩展到沙门氏菌病、禽支原体病，由高代次的曾祖代到父母代净化、由单场净化到多场，最终至区域净化做出了有益的尝试和摸索，积累了宝贵的实践经验。

4.强有力的政策扶持与有效监管。地方政府应高度重视，进一步强化扶持与引导，探索将疫病净化与畜牧业生产补助相结合的扶持政策。对开展相应动物疫病净化的养殖场在疫病检测试剂投入、阳性动物处置方面给予适当补贴，为有效开展动物疫病净化工作提供资金保障，有效促进养殖企业的疫病净化积极性。进一步规范净化区对外引种工作的管理，鼓励和扶持养殖企业和个人从通过疫病净化认证的企业进行引种，对来自高风险等级的种源纳入政府的动态监管体系。对监管过程中确认为阳性鸡群，进行净化或控制其下游产品的销售范围，降低对区域内净化体系的冲击和影响。

四、经验与建议

畜牧业发展水平较高的国家很早就开展了动物疫病净化工作。例如德国1989年开展猪伪狂犬病净化，2001年后再无该病暴发；澳大利亚1970年至1993年消灭布鲁氏杆菌病和结核病；巴西在20世纪50年代实施口蹄疫控制计划，目前已成为OIE认可的无口蹄国家等。这给了我们信心，但同时也应明确每个国家动物疫病净化取得的成就都与当时的社会背景和实际情况紧密结合，国外的案例可作为我们参考，但不可照搬，应结合自身实际情况稳步实施。

1.重视疫病净化技术研究。需要专家学者、行业管理者、企业及养殖者等共同协作，扎扎实实开展检测技术、无害化处理、消毒等技术研究，同时贴近生产一线，了解生产的实际状况，建立管用有效的净化技术标准和体系。

2.提高生物安全管理水平。指导养殖场合理布局，完善设施设备，规范引种、出入车辆及人员管理等；改善动物卫生状况，降低动物群体和饲养环境中的病原感染风险；减少和规范药物使用。

3.给予政策上的扶持。动物疫病净化应与提升动物及其产品质量和效益相结合，发挥养殖企业主体作用，但同时注意配套资金的奖励与其他畜牧生产资金的投入分配，使净化认证企业的产品得到全国各地畜牧兽医部门互相认可。

4.健全制度，开展培训。强化疫控系统专业技术人员知识的培训与学习，建立高素质的专业净化队伍，将企业队伍中优秀的技术骨干组成专家团队，为区域内企业开展动物疫病净化的专业培训，将先进的净化技术、经验引入企业。