生猪无抗养殖研究进展

文│杨建春（甘肃省张掖市饲料饲草技术推广站）

多年来，在生猪养殖生产过程中，无论是集约化养猪场还是散养户，使用抗生素类饲料添加剂是预防生猪疾病和促进生猪生长的重要手段。但抗生素类饲料以及临床治疗时使用的抗生素存在着使用不科学的问题，导致细菌耐药性、兽药残留问题尤为严峻。为此，农业农村部在2018年颁布了《兽用抗菌药使用减量化行动试点工作方案（2018—2021年）》。可见，畜牧业“减抗、替抗、无抗”是今后绿色农业发展的大势所趋。

2000年，“无抗养猪”方式最早在丹麦实行，这种养殖方式要保证在生猪养殖过程中严格控制抗生素类饲料添加剂的使用，在肉产品检测中做到了“零添加”，正是因为这种无抗养猪使得丹麦成为猪肉出口大国之一。2006年，欧洲联盟全面禁止促生长抗生素以饲料添加剂使用，给欧洲各国的畜牧养殖带来较大变化。综上所述，无抗养殖已成为世界养殖业发展的大势所趋。

一、无抗养猪面临的问题

生猪停止使用含抗生素类饲料添加剂可能会增加临床上抗生素药物的使用量，进而导致养殖成本大幅增加，养殖业生产水平也会下降。在“饲料禁抗”的初期，生猪养殖抗生素使用总量可能不会减少。鉴于此问题，现阶段饲料厂家、养殖场和饲养户一方面应该在“减抗、替抗、无抗”相关技术上进行创新与探索；另一方面，应该加快推进执业兽医制度，执业兽医人员在养殖过程中要合理、科学地使用抗生素，经治疗后的生猪应严格遵守休药期时间，从而减少抗生素滥用所造成的危害。

二、无抗养猪带来的机遇

1.无抗猪肉肉质好，具有市场占有力。据相关研究表明，无抗猪肉和普通猪肉相比，在烹饪加工后，无抗猪肉的肉质、肉香会远远超过普通猪肉；从营养健康角度分析，无抗猪肉中蛋白质含量高，脂肪含量减少，营养元素相比普通猪肉要全面。

2.无抗猪肉带动消费者需求升级。随着人民生活水平的提高，人们对健康的重视程度也越来越高，人们对绿色食品、有机食品和无抗食品的需求也越来越高。无抗养猪不仅可以提高肉品质量和安全，还可以减少人们对抗生素滥用问题的担心，提高对“无抗肉”“生态肉”的认识程度，给养殖企业带来市场导向。

3.“替抗”产品迎来历史新机遇。“无抗猪肉”“生态猪肉”“品牌猪肉”将会成为市场的新宠和养猪业的热点，饲料企业和养殖企业想要提高核心竞争力，就要加快对“减抗、替抗、无抗”技术的攻关和研发，技术强、转型快的饲料加工和养殖企业会在较短的时间内获得更多利润。目前，常用的能够替代抗生素提高生猪免疫力，减少生猪患病的产品主要有：中兽药、益生菌、酶制剂、酸化剂、低聚糖、免疫增强剂、抗菌肽及特定的化合物等。各种抗生素替代品蜂拥而出，对于那些重视科技研发，敢于突破创新的企业将会迎来新的机遇。

三、生猪无抗养殖体系建立措施

1.建立生猪无抗养殖标准。各个地区要结合本地区畜禽地方品种资源的优势，积极对地方猪品种进行选育，选育抗病性较强的品系进行推广。特别是在无抗养猪的生产中，将品种优良、体况强壮的公猪作为父系保留下来，建立核心种群，为良繁体系的建立提供必要基因素材。

2.加强对无抗养猪的疫病监测。在无抗养猪过程中，必须要加强对生猪疫病的监管监测。每一批引进或转群的猪都要严格进行疫病检测，在确保生猪安全的情况下进行“全进全出”。要根据各个养殖场的实际生产情况制定科学合理的免疫程序。在无抗养猪中，疫苗免疫对减少疫病发生具有重要作用，必须按照制定好的免疫程序对生猪进行疫苗免疫并进行抗体检测，对出现问题的猪及时进行隔离和治疗，并要严格遵循休药期。

3.加强无应激管理。应激会对猪肉品质和猪的健康状况带来较大的负面影响。故在无抗养猪的生产过程中，降低应激情况尤为重要。管理者一定要适时调整不同年龄猪所生存环境的温度、湿度、光照强度等，注意转群和引入后生猪的采食情况、粪尿情况和精神状况，以防因应激导致对猪的健康和生产力、繁殖力、肉品质等不良影响。

4.加强对“替抗”产品的研究与应用。在无抗养猪过程中添加中兽药，可起到“未病先防”的作用。如黄芪、枸杞、当归、蒲公英、马齿苋等药材的提取物能使生猪增强体质；如金银花、车前草、紫花地丁、槟榔等还能针对性的预防猪丹毒、猪肺疫等疫病，提高无抗养猪的成活率和生产效率。