国产奶“牛”起来了

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国产乳品生产恢复增长，消费信心得到有效提振

奶业惠及千家万户，是农业现代化的标志性产业，更是关系国计民生的战略性产业。农业农村部监测数据显示，我国生鲜乳抽检合格率连续多年保持在99.7%以上，三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率保持在100%，位居食品行业前列。国产奶大可放心喝。

在各方共同努力下，国产乳品生产恢复增长，消费信心得到有效提振，国产奶崛起的良好氛围正在形成。

四大行业巨头集体升级

日前中国奶业协会发布的《2019中国奶业质量报告》显示，随着奶业转型升级进一步加快，行业集中度不断提升，奶业20强企业乳制品销售额已占全国近七成。同时，奶牛养殖效益回升，达到每头牛年均利润3000元的正常水平。现代奶业格局初步形成，国产品牌越来越得到消费者认可。

作为行业龙头，伊利股份积极引领行业“健康”转型，产品结构不断优化升级，行业地位进一步加固。此外，伊利还在不断创新产品，并积极拓展海外市场。未来，伊利将持续通过推出新品引领产品结构化升级，同时大力拓展国际化业务，以创新和国际化双轮驱动模式为该公司业绩持续增长提供有力保障。

蒙牛则积极向产业链上游延伸，实施品牌建设和创新发展战略。蒙牛乳业中期业绩报告显示，一方面通过布局优质奶源，占领长期发展战略高点，通过成立奶牛研究院、“数字奶源智慧牧场”和“爱养牛”集采平台三大服务平台实现高质量发展；另一方面，聚焦特仑苏、纯甄和真果粒等明星品牌，不断提升既有品牌高端形象。

光明乳业在“新时代、新消费、新零售”背景环境下，通过创新乳制品产品体系、辐射多元化消费群体等，翻开了高质量发展新篇章。此外，光明乳业还积极研究新品，抢占低温乳品市场。

三元食品坚持走自控牧场道路，通过饲料源头质检、疫病严格防控、精准饲喂管理的现代化管理模式，确保奶牛健康。

如今，中国奶业今非昔比，已全面普及奶牛人工授精、秸秆青贮、疫病防控等现代技术，规模化牧场已成为生产主体。

100%的产品合格率

农业农村部监测数据显示，2019年1月份至9月份，全国生鲜乳产量同比增长5.2%。国家统计局数据也显示，同期乳制品产量增长8.8%，奶业转型升级加快，全国奶牛平均单产7.8吨，同比提高了400公斤，规模牧场生鲜乳质量达到了发达国家水平。

伴随着规模化，质量安全水平也得以提升。“受农业农村部委托，从2009年开始到现在，我们连续11年承担全国生鲜乳质量安全监测计划实施工作，监测评估因子达187个，建立了含有220万条数据的质量安全数据库，经过对大数据的科学分析、研判，国产奶大可放心喝。”农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启说。

具体来看，首先，生鲜乳质量安全水平位居食品行业前列；我国生鲜乳抽检合格率连续多年保持在99.7%以上，三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率保持在100%。2018年全国生鲜乳抽检合格率达到99.9%，比同期农产品抽检合格率高2.4个百分点，比全国食品总体抽检合格率高2.3个百分点。

其次，生鲜乳卫生指标达到国际先进水平。菌落总数和体细胞数是全球用于衡量生鲜乳质量安全的两个通用指标：菌落总数反映奶牛养殖和牛奶的卫生情况，体细胞数反映奶牛健康、乳腺炎发病率和牛奶品质的状况。2018年全国监测数据显示，生鲜乳菌落总数平均值为29.5万CFU每毫升，明显低于美国、日本等国50万CFU每毫升的标准；体细胞数平均值为33.04万CFU每毫升，显著低于美国75万CFU每毫升和欧盟40万CFU每毫升的标准。

2019中国奶业d20峰会在沪举行

此外，生鲜乳营养品质稳步提升。乳脂肪和乳蛋白是衡量牛奶营养品质的两个重要指标。2018年全国生鲜乳抽检结果表明，乳脂肪平均值达3.84，比2012年提高了0.25个百分点，高出国家标准0.74个百分点；乳蛋白平均值为3.25，比2012年提高0.08个百分点，高出国家标准0.45个百分点。

一组数据也印证了国产奶消费信心正在不断提振：2018年我国液态奶销售额同比增长7.1%，国产婴幼儿配方奶粉销售增速也从14.5%提高到21%，市场占有率进一步上升。

消费信心更足

作为奶业的一大重要品类，婴幼儿奶粉可谓是国产奶的“晴雨表”，不愿让孩子输在起跑线上的中国父母，对婴幼儿奶粉格外关注。尼尔森发布的《2018年中国婴幼儿配方奶粉市场环境洞察》报告显示，从2017年到2018年，国产奶粉的市场份额已经由40.7%提升至43.7%，销售额增速从14.5%上升至21.1%。此外，2018年，国产奶粉在母婴渠道的增速为25.4%，远超外资奶粉10.1%的增速。而伊利、飞鹤、贝因美等六大龙头企业在电商渠道增速达48.9%。

对于消费者而言，重塑对国产奶粉的信心非常重要，而产品品质是绕不过的一个门槛。国家市场监督管理总局发布的数据显示，当前国产婴幼儿配方奶粉质量正处于历史最好时期，近3年抽检合格率连续稳定在99%以上，许多关键指标优于进口奶粉。

中原证券发布的研报提到，在国产婴幼儿配方奶粉中，贝因美和飞鹤 一直是代表着行业标准的翘楚品牌。在 2008年三聚氰胺事件中，贝因美和飞鹤两个品牌的产品完美达标。从三聚氰胺事件中脱颖而出，不是偶然事件，而是公司长期重视研发和质控的积淀性成果。

贝因美制定出“风险可管控、逆向可溯源、顺向可追踪、责任可追究、原因可查清、产品可召回”六大追溯总方针，还打造了从研发、原料、生产、批发、零售、物流配送、产品使用服务全过程信息化追溯链条。

在强产业、重质量的引领下，国产奶崛起已迈出坚实步伐。随着消费理念改善、产品结构调整、城镇化推进，未来乳品消费必将持续增长，国产奶的消费信心已越来越足。