从《老老恒言》看莲之于养生

徐晓梅

(北京中医药大学东直门医院,北京 100010)

1 曹慈山与莲

曹庭栋,清代人,号慈山先生,其人天性恬淡,能调摄,素慎起居,节饮食,至九十余乃终。其著述《老老恒言》以自言其养生之道,书中言“粥能益人,老年尤宜”,遂择其优者约百种于书中立“粥谱说”,并将其分三品,认为“不论调养治疾功力深浅之不同,第取气味轻清,香美适口者为上品”。

在书中所载上品36种粥谱中,莲肉粥、藕粥、荷鼻粥位居前三。其中莲肉粥可“补中强志,养神益脾固精,除百疾”；藕粥可“治热渴,止泄,开胃消食,散留血,久服令人心欢”；荷鼻粥能“生发元气,助脾胃,止渴,止痢,固精”。

慈山先生以莲肉、莲藕、荷叶蒂加入不同米中熬粥空腹食用或做晚餐食用,既可饱口腹之欲,又可以达到“益人”延年的目的。

2 莲的典故

宋仁宗嘉佑八年(1063)五月,濂溪先生与友人游玩之际,挥笔而作《爱莲说》,“独爱莲之出淤泥而不染,濯清涟而不妖,中通外直,不蔓不枝,香远益清,亭亭净植,可远观而不可亵玩焉”,形象地描绘了莲的外形特点。

莲,多年生水生宿根草本植物,又称荷、芙蕖,其种子为“莲子”(其心名莲子心,去心者为莲子肉),地下茎为“藕”,叶为“荷叶”,叶蒂即荷叶中央近梗处即“荷鼻”。

《神农本草经》共载药365种,并按其药性分为上中下三品,其中“上药一百二十种……主养命以应天,无毒,久服不伤人”,而藕实茎归于上品。《证类本草》言其“味甘,平、寒,无毒。主补中养神,益气力,除百疾。久服,轻身耐老,不饥延年”。由此可见食莲对延年益寿有益处。

3 莲与中医药

3.1 莲子肉

(1)莲子肉的功效 《本草拾遗》记载：“令发黑,不老。”《食医心镜》曰：“止渴,去热。”《日华子本草》曰：“益气,止渴,助心,止痢。治腰痛,泄精。”《本草纲目》言莲实甘、平、涩,无毒,可交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿,止脾泄久痢,治赤白浊、女人带下崩中诸血病。

莲子肉性平,味甘、涩,归心、肾、脾、胃经,主要功效包括：固精止带,主治小便频数、白浊遗精等；补脾止泻,主治久痢噤口、脾泄肠滑、反胃吐食、产后咳逆、呕吐等；益肾养心,主治心忡目昏、双目红痛、肾虚腰痛等。《本草纲目》中莲子肉用法为末或为末后加醋调糊,用温酒、温水或米汤、陈米汤送服,或煮粥常食,以强健中焦脾胃。

(2)莲子肉的配伍应用 莲子肉与山药、茯苓、麸炒白术、白扁豆等补中健脾、利水渗湿之品配伍应用(《太平惠民和剂局方》之参苓白术散、《临证医案医方》之小儿止泻散等),可健脾益气、渗湿止泻,用于治疗中焦脾虚,运化失司,湿浊内蕴而清气不升所致的泄泻；与麸炒白术、山药、陈皮、山楂等健脾和胃之品合用(《万技回春》之八仙糕),可理脾胃、消饮食,治疗脾胃不足、食滞胃脘等；与人参、茯苓、海参、阿胶、龟甲、鳖甲、五味子、山萸肉等炼膏或为丸(《温病条辨》之专翕大生膏),能滋补肝肾之阴,主治“燥久伤及肝肾之阴,上盛下虚,昼凉在热,成于咳,或不咳,甚则痉厥者”；与粳米、茯苓共为末(《士材三书》之莲肉糕),治病后胃弱。

今人在此基础上发挥,将莲子肉与白术、茯苓、芡实、山药、薏米等配伍研末,与白米面混匀蒸熟(《北京市中药成方选集》之八珍粉),以健脾补中,治疗脾胃虚弱、消化不良；与龙眼肉、糯米同煮(《民间方》之莲子龙眼粥),以益心脾、养气血。

3.2 莲藕

(1)莲藕的功效 莲藕,生品性寒、味甘,归心、脾、胃经；熟品性温、味甘,归肺、脾、胃经。《本草纲目》记载其甘、平、无毒。主治时气烦渴、吐泻、上焦痰热、小便热淋、跌作瘀血、脚冻发裂。其用多捣汁服,或以干藕根为末后酒送服以活血。

(2)莲藕的配伍应用 莲藕的药用又分生用、熟用,生用可清热凉血、散瘀；熟用可健脾开胃、止泻、养血。用法有内服、外敷之别。

藕汁与黄连、生地黄汁、生乳汁等配伍熬膏(《丹溪治法心要》之白藕汁膏),治消渴；藕粉与梨汁、萝卜汁、生姜等煎熬成膏(《医学从众录》之梨藕汁膏),治痰嗽诸虚,常服则精神强健；生藕与生姜配伍应用(《圣济总录》之姜藕饮),“治霍乱吐泻渴燥,烦闷不止”；与薄荷等同熬(《太平圣惠方》之藕羹),治“心中烦热,狂,盲,目眩”；生藕汁与生地黄汁、牛蒡根汁调和(《太平圣惠方》之藕汁饮子),主治吐血、衄血；藕粉与莲肉、茯苓、白扁豆等配伍(《良方合璧》之养元藕粉),可健脾养胃；生藕汁与木耳等同煎(《重订通俗伤寒论》之藕汁木耳煎),可和血宁络；《本草纲目》载：“生藕汁、地黄汁、葡萄汁各等分,每服半盏,入蜜温服,治小便热淋；蒸熟藕捣烂涂之,治冻脚裂坼。”

今人将莲藕与猪脊髓同煲(《饮食疗法》之猪脊髓煲莲藕),以补血益肾,治疗遗精、腰膝酸软等。在现代技术加工下,莲藕被制成藕粉,冲服即可,便携易食用。

3.3 荷叶

(1)荷叶的功效 荷叶性凉,味苦、辛、微涩,归心、脾、肝经。《本草纲目》载其苦、平、无毒。主治浮肿、痈肿、跌打损伤而恶血攻心、产后恶血不尽或胎衣不下、吐血不止、吐血、鼻血、崩中下血、赤白痢、脱肛不收、牙齿疼痛、漆疮发痒、偏头风、阴肿痛痒、刀斧伤疮等。其用或烧炭存性,或煎汤外洗,或炒香为末,或焙干研细等。

(2)荷叶的配伍应用 干荷叶与牡蛎粉、蛇床子、浮萍等煎汁(《普济方》之干荷叶散)外洗,主治阴囊肿痛、湿润瘙痒及阴痿弱；与鬼箭羽、桃仁等配伍(《济阴纲目》之荷叶散),治产后恶露不下、腹中疼痛、心神烦闷；生荷叶、生艾叶、生侧柏叶、生地黄四药配伍(《本草纲目》之四生丸),治吐血、鼻血。《医疗保健汤茶谱》记载以干荷叶、茶叶焙干研末制备荷叶茶调散以外敷,治疗阴疮；以鲜荷叶与滑石、藿香、白术等同煎煮,制备荷叶茶,具有清热解毒、健胃利尿、止咳祛痰的功效。

3.4 莲房、莲须、莲子心

(1)莲房 即莲蓬,性温,味苦、涩,归肝经。《本草拾遗》载：“主血胀腹痛,产后胎衣不下,酒煮服之；又主食野菌毒,水煮服之。”《本草纲目》言：“止血崩、下血、溺血。”主要用于治疗崩漏、月经过多、胎漏、血淋、产后胎衣不下等。

(2)莲须 即莲花雄蕊,性平,味甘、涩,归心、肾经。《本草纲目》言：“清心通肾,固精气,乌须发,悦颜色,益血,止血崩、吐血。”主要用于治疗遗精、早泄、带下过多、泻痢及各种血证。

(3)莲子心 即莲子内的绿色胚芽,性寒,味苦,归心、肺、肾经。《本草再新》言：“清心火,平肝火,泻脾火,降肺火。”《随息居饮食谱》曰：“敛液止汗,清热养神,止血固精。”主治心烦、口渴、吐血等各种实热证及遗精等。

4 小结

莲之一物,其性寒、温、平,味甘、苦、辛、涩,可归入五脏六腑,其用虚实皆宜、内外皆治。虚者可取其莲子肉、熟藕、莲须补虚损、健脾胃、交心肾、固精止带、止泻痢；莲房止妇女诸血症。实者可用莲子心、生藕、荷叶清五脏之火、凉血分之热,可煎汤、可熬粥以内服,又可外敷治阴疮、冻疮等病证。

中医养生强调一个“和”字,天人相应为和,五脏满而不实、六腑实而不满亦为和。《素问·灵兰秘典论》言：“心者,君主之官也,神明出焉；肺者,相傅之官,治节出焉；肝者,将军之官,谋虑出焉……脾胃者,仓廪之官,五味出焉……肾者,作强之官,伎巧出焉……凡此十二官者,不得相失也。故主明则下安,以此养生则寿,殁世不殆。”身体无患,应饮食有节、起居有常；身体有恙,则应及时医治。

莲,既是饮食佳品,又是药用之上品。肾为先天之本,脾胃为后天之本,莲子肉可补先后天之不足,尤其适用于年迈体虚者。无患之人服之延年,有恙者用之治疾。无论是未病先防还是既病防变,莲都有其独特的功效价值。