育肥牛的选育及饲养管理技术

任海睿

（甘肃省临洮县畜牧兽医技术服务中心衙下集镇畜牧兽医站，730500）

育肥牛也叫架子牛，是肉用牛的一种，主要养殖目的就是生产牛肉，在前期先购入比较瘦弱的牛，再通过搭配优质饲料，让其增重之后流入市场，进行销售，育肥牛的养殖成本较低，但是资金回流较快，因此，农户要想获得回报价值最大化，就要掌握育肥牛的选育和饲养技术，实现科学培育。

1 育肥牛的选育技术

选择优质品种 在育肥牛的选择上，首先要从外在轮廓上选取身长较短、 体型较宽的肉牛，总体呈现出长方体轮廓为宜，育肥牛的头部不能过长，选择两眼之间距离远，颈部较短、偏圆的类型，此外，还要尽量选择肩部、背部、腰部呈现线性特征的品类牛，保证其肋骨长，弯曲弧度大，向身体两侧伸张。 除了购买育肥牛，农户也可以选择自己培育，通过杂交牛来育肥，杂交牛具备一定的生长优势，成长速度快，培育周期短，资金回流率较高，在这一基础上，可以选择利木赞肉牛、夏洛莱肉牛、西门塔尔肉牛等。

2 育肥牛的饲养管理技术

2.1 搭建牛舍 在育肥牛过程中，首先要对牛舍搭建提高重视，一个好的生长环境是培育优质牛的重要前提，在地理位置的选择上，要选取地势较高，坐北朝南，通风好，光照强的地区，方便排水和清粪处理，其次，远离现代化设施和建筑，保证牛舍周围环境的安静，牛舍的规模要与牛的数量按照一定的比例进行规划设计，保证每头牛的占地面积在4.5m2左右即可，牛舍湿度控制在70%左右，温度控制在8-20℃，最高不能超过25℃，夏季搭建敞棚、凉棚，冬季利用塑料布、棉布搭建暖棚。

2.2 饲养技术

2.2.1 科学配料 在育肥牛的饲养阶段，要保证常用饲料和精饲料混合搭配的形式，在育肥初期，保证每天在固定的时间进行喂料，每日2-3次，每次2 小时左右，先喂常用饲料，比如玉米秸秆、干草之类，再喂养体积小，粗纤维含量少的精料，比如大麦、糠麸类、饼粕类饲料，其中一定要注意，不能因为想要提高育肥牛质量就过多地喂养精料，应该始终以粗饲料为主要供给，精饲料为辅助供给，这样才能保证育肥牛健康成长和发育。

2.2.2 分段育肥 在育肥牛过程中，应该根据牛的生长周期情况，进行分段育肥，在30 之内是育肥牛的适应期，基本喂养青饲料和饮用水即可，在7-8 个月期间，开始进入快速生长期，对营养的需求量是很大的，因此，农户要增加饲料供给，准备玉米粉2kg，饼粕类1kg，玉米秸秆15kg，食盐40g，混合搅拌加入饲料中，在2 个月时，进入育肥牛的催肥期，可以利用麸皮2kg，酒糟25kg，玉米粉3kg，食盐70g，混合搅拌加到饲料中，保证其沉积脂肪，使牛肉更加丰满。

2.23 定期称重、清洁、检疫 在培育期间，要定期对育肥牛进行称重，基本维持每月称重一次即可，做好数据记录，在称重时保证空腹，晨间进行，以此作为饲料消耗和成本核算的依据，其次，还要保证定期清理，包括牛舍的清理和牛体的清理，牛舍要保证干燥通风，食槽和水槽保证每日清洁，饮用水要新鲜，在北方地区或高寒地区冬季要喂养温水，定期观察牛的排便情况，根据排便来调整采食量，每日清扫地面，保证牛舍清洁，可以用20%生石灰乳，1%高锰酸钾溶液，1%过氧乙酸溶液进行消毒。 在防疫方面，为了增加育肥牛的抗病毒能力，农户就要在育肥之前做好疫苗注射，对相关防疫病和常见病进行检测，比如布病、结核、流感等，每日观察育肥牛的健康状况，一旦出现不良症状和反应，要及时隔离和治疗，做好免疫接种，注射炭疽菌苗、口蹄疫毒苗、气肿疽甲醛明矾苗等，对出入牛舍的往来人员进行全面消杀，进出牛舍必须穿防护服和鞋套，此外，如果是从外国购进的育肥牛，必须隔离2 个星期以上，确定没有疫病之后才能群体饲养，定期驱虫，利用硝氯酚、抗蠕敏或者敌百虫进行体内驱虫和体外驱虫，在驱虫时期少喂精料，多喂水，少添勤喂，以此来避免传染病源的发生。

2.2.4 适时出栏 在育肥牛达到一定程度的时候，其饮用的饲料在身体内的转化率会逐渐衰退，如果继续饲养，不但不能使其质量更优，可能还会影响育肥结果，所以，农户在培育3 个月之后要仔细观察，在牛臀部圆润、肌肉丰腴、颈部隆起的时候，可以停止育肥工作，及时出栏，流入市场，获取最大化的经济效益。