现代学徒制学徒生管理体系建设的研究与实践——基于“潜能德育”视角

俞桂琴 林红明

（江苏省扬州旅游商贸学校，江苏 扬州 225002）

当下，国家大力推进现代学徒制人才培养，建立健全现代学徒制学徒生管理体系已成为必然。江苏省扬州旅游商贸学校电子商务专业、旅游服务与管理专业、中餐烹饪与营养膳食专业是扬州市现代学徒制试点专业，在“潜能德育”育人理念的指导下，该校积极构建以网络体系、制度体系、考评体系、自管体系和课程体系为主要内容的学徒生管理体系，为现代学徒制高质量人才培养寻找合适的学生管理模式。

一、学徒生管理体系建设背景

（一）学徒生管理存在的突出问题

安全保障问题是现代学徒制人才培养过程中的一个重要问题。第一，学生到企业做学徒时远离学校，对企业生产环境和操作流程有一个熟悉的过程，与企业师傅相处也需要一个过程，容易出现安全问题。第二，大多数学徒生是第一次走进社会，他们缺乏社会经验，容易上当受骗或发生人身安全问题。第三，校企学徒生管理的班主任、企业师傅联系不够紧密，也容易导致安全问题。在过程管理中，一个师傅带几个徒弟，一个学徒班就有好几个或十几个师傅，由于企业师傅与班主任缺乏联系，企业师傅本身也缺乏管理能力，过程管理容易出现问题。同时，考核评价环节上存在不足：一是考评体系不完善，注重结果，少关注过程；二是考评缺乏预警和反馈系统，时效性不强。此外，目前现代学徒制缺乏完善的法律法规保障，学徒生的工伤、薪酬等权益无法得到保障。

（二）“潜能德育”创新理念的育人导向

近年来，江苏省扬州旅游商贸学校倡导激发学生德性成长的“潜能德育”育人理念，并以文化、行为、活动、技能、评价五方面为主要内容构建了“潜能德育”育人体系。“‘潜能德育’是以人为本，旨在激发学生的潜在道德力，即从学生的实际出发，充分利用学生向上、向善、可塑性强的特点，通过正面的、积极的、合适的教育，在知、情、意、行上培养、开发、挖掘学生的道德修养力、道德实践力和道德影响力，促进学生德行的持续提升。”［1］在新时期现代学徒制人才培养的过程中，面对学生管理工作中存在的主要问题，“潜能德育”及其育人体系的导向为问题的解决提供了理念支撑与智力支持。

二、学徒生管理体系的构建实践

（一）学徒生管理的网络体系

江苏省扬州旅游商贸学校从现代学徒制运行的特点出发，打破传统的在校班级管理模式，在学校和企业对学徒生教育与管理的全过程中，建立起以学校班主任和企业学徒长（企业学徒生班主任）为核心的，企业师傅、专业教师、班干部、学生家长共同参与的教育管理体系。企业学徒长是企业派出的责任心强的专门负责学徒生教育与管理的辅导员，与学校班主任紧密合作，与学校班主任共同承担学徒生的教育与管理工作。班主任与企业学徒长职责分明，分工协作明确。学徒生在校进行理论学习及基本技能操作实训时，由学校班主任主管教育与管理；学徒生进入企业“上班”，则由企业学徒长充当班主任的角色。该体系还把专业教师、企业师傅、学生干部、学生家长纳入教育与管理的“朋友圈”，并建立学徒生成长微信群，为参与管理的各方搭建了一个便捷的信息沟通与交流平台，为学徒生的成长指导提供了有效保障。

（二）学徒生管理的制度体系

现代学徒制是“探索并构建一种以制度属性为基础、以企业参与为轴心、以工作过程学习为立足点、以制度规定和执行为过程的培养技术技能型人才的职业教育制度”［2］。当前现代学徒制运行的过程中存在一个突出的问题，即相关保障制度不健全甚至许多规制缺失，学徒生管理制度缺失就是其中的一个方面，这在很大程度上影响了校企合作的力度及学徒生人才培养的质量。江苏省扬州旅游商贸学校在校企执行层面的制度建设上，基于立德树人、以人为本、问题导向、多元参与的原则，由家长委员会、学校与合作企业共同制定了学徒生教育与管理的相关制度。以中餐烹饪与营养膳食专业为例，该专业根据《中职生日常行为规范》，结合企业员工日常行为规章，学校与现代学徒制合作企业江苏扬城一味餐饮管理有限公司共同制定了《“扬城一味”现代学徒制班学徒生管理办法》，该办法对接了企业人才培养标准，规范了学徒生在校学习的行为表现，更规范了学徒生在企业“上班”的行为要求，实现了学徒生人才培养直接与企业接轨。

（三）学徒生管理的考评体系

由于学徒生要遵守学校理论学习与企业岗位实践的双重学习内容要求的课程标准，且校企双方都参与到学徒生的教育与教学的管理过程中，这就要求校企双方要共同制定校企双方都参与的学生考核与评定体系。学校专业教师和班主任对学徒生考核评定的内容有：按时上课，服从专业教师的安排，团结同学，遵守学徒生管理的规章制度，能理论联系实际完成校内的实训任务，做好专业教师布置的课后作业，理论课要做好笔记等。企业师傅考评的主要内容有：尊敬企业师傅，积极参加岗位工作学习，遵守企业管理的相关规章制度，勤学多问，勇于实践，不怕苦、不怕累，完成企业师傅规定的学习任务，并按时提交作业等。企业师傅考评将企业人力资源管理机制融入对学徒生的考评指标体系中，突出了企业环境中学徒生职业素养的过程性考核。到学期期末，企业师傅将对每名学徒进行综合鉴定评分。学期总评分中，企业师傅考评占比60%，学校专业教师和班主任考评占比40%，考评导向对接企业所需人才标准，旨在大力培养学徒生的职业素养。

（四）学徒生管理的自管体系

为了加强对学徒生校内外学习和生活的管理，在系团委的指导下，学徒班成立了由班干部成员组成的学徒生自管会。自管会实行会长负责制，下设若干副会长和秘书长。学徒生在企业学习生活时，学徒生自管会的作用尤为重要。以中餐烹饪与营养膳食专业为例，“扬城一味”学徒班建有一日汇报制度，由学徒生自管会全权负责。晚自习查房学徒生上床睡觉后，自管会会长通过微信群向班主任及企业学徒长汇报一日学徒生学习及生活情况，反馈存在的问题，提出相关建议，为班主任及企业学徒长及时提供学徒生动态关键信息。学徒生自管会可以及时掌握学徒生的动态信息，对于学徒生的突发事情或紧急情况，会长会第一时间打电话反馈给企业学徒长或班主任，有利于问题的及时解决和处理。

（五）学徒生管理的课程体系

为了激发学徒生的活动潜能，促进学徒生身心健康发展，江苏省扬州旅游商贸学校学徒班积极构建班本活动课程体系，开展多样化、特色化、品牌化的班本文体活动。以“扬城一味”中餐烹饪学徒班为例，该班在“筷子梦想”主题文化班级建设中构建了以“爱”为主题的班本活动课程体系。基于文化、劳动、生活等内容，以“筷子精神”与梦想为导向，该班整合校内外资源，构建并实施了文体、技能、实践、游学四大类别的“筷子梦想”班本活动课程体系。班本活动课程的实施以“我爱筷子，我爱班”小主题为例，首先开展赏筷子活动。学徒生通过小组搜集筷子图片，做成PPT，在班会课上与全班分享，并开展讲筷子比赛，讲不同筷子的历史渊源以及它们的深刻文化内涵。接着，组织画筷子活动，也开展筷子诗词书法比赛。在这个小主题活动中，最受学徒生喜爱的是做筷子工艺品。学徒生使用一次性筷子制作各种各样的手工艺品，每个学徒生的作品都参与全班评比，获奖的作品将陈列于班级教室，作为教室文化布置的重要内容。针对烹饪班几乎是全男生班的特殊班情，在“我爱拼搏，我给力”小主题下开展“厨汉杯”拔河比赛。起先，在班级内开展小组循环赛，学徒生参与活动热情高涨，广受烹饪系学生的喜爱。后来，烹饪系部把“厨汉杯”拔河赛晋升为系部特色活动，已经成为特色的活动品牌。

结语

江苏省扬州旅游商贸学校构建的现代学徒制学徒生管理体系做到了管理组织有网络、运行保障有制度、学徒过程有考评、学生成长会自管、班本活动有课程，取得了较好的育人成效，有力地支持了现代学徒制校企专业课程的教学，提升了现代学徒制人才培养的质量。现代学徒制学徒生管理体系是一个科学、系统的工程，江苏省扬州旅游商贸学校的学徒生管理体系实践还处在探索之中，今后学校将继续研究并不断完善。