农产品农药残留检测技术的重要性

佟佳兴 孙文才 刘欣红 李婷婷

(北京市平谷区植物保护站(北京市平谷区农产品质量安全综合质检站)，北京 平谷 101200)

1 农产品农残检测的意义

人们健康与农产品关系紧密，农产品的农药残留超标已经严重影响到人类的健康。农残检测技术将农产品的农残控制在人体可降解的安全范围内，将大大降低人体发病几率。此外，科学规范农药的使用方法，从源头减少农药残留量，将农残控制在合理的范围内。同时，不断完善农残检测的流程及仪器技术，打破传统方式低效、不精准、不统一的现状，进一步提升农残检测技术的全过程控制。

2 农产品农残检测技术过程控制的重要性

2.1 人的因素的重要性

农残检测技术的发展与应用离不开人才的支撑，然而我们在这个领域却缺乏专业技术水平较高的人才，从农药研究开始到农药使用、农残检测、检测仪器的使用、结果的应用等等环节中都受到人为因素的影响。无论哪个环节受到影响，都会影响到检测结果的精确性，而这也是控制超标农产品流向市场进入餐桌的阀门。要想得到更加精确的农残检测数据，就需要规范人的行为，利用专业的人才来把关关键的环节。其次，用专业的人员辅导、培训相关环节，规范操作流程、科学使用仪器和农药等，与智慧农业相呼应，以此减少人为因素对农残检测全过程的影响，最终可以准确地检验出农产品的农残数据是否符合标准，进而有效地遏制超标农产品的入市。

2.2 环境因素的重要性

农作物的生长环境、土壤环境、大气环境、检测设备的环境等等，都会影响到检测结果的准确性。首先，环境污染是人类目前面临的巨大挑战之一，环境污染关系着人们生活的各个方面，农作物也深受其害。因为环境污染致使土壤里面含有超量的有害金属，其会在农作物上沉积，并通过人类食用而危害人类。其次，农药是防虫、病害的主要保障药物，但是使用人在使用时大多是没有按照正确的使用方法使用，导致周遭环境的污染。比如说，无人机喷洒农药，确实是大大提高了喷洒的效率，却导致农药进入土壤，间接被农作物吸收，最终导致了农产品农残检测严重超标。农民在使用农药时，为了保证产量尽快去除病、虫害等，会超标使用农药，导致农作物无法降解严重超标的农药，最终人为改变环境促使农残检测严重超标，影响消费者的健康，这也是农残超标屡见不鲜的主要原因。

2.3 检测方法选择的重要性

农残检测过程较多，这里分为3步。第一，检测前需要处理，采用萃取的方法使得分离需要检测的微量元素或者物质，主要为：液液萃取、固相萃取等传统的低效方法。随着技术不断更新，一些高效的新技术方法逐渐崭露头角，超临界流体萃取、分散液液微萃取、固相微萃取、膜萃取等方法，克服了传统的低效，步骤简单、操作安全、节约成本及耗材，最重要的是提高了时间效率、检测精度。第二，进行农残检测，气相色谱法、液相色谱法、质谱联用法、免疫分析法、有机磷农残法、拟除虫菊酯类农残法等，每个方法具有各自的优缺点。农残检测基本包含2个方向，一是有机磷类别，二是除虫类别的。第三，针对农作物的特性，可以甄选出适合的方法，高效、快捷、准确地检测出农残的结果，并针对结果给予农作物一个标准、统一的评价，避免超标的农残产品流入餐桌。

2.4 仪器设备使用的重要性

农残检测比较依赖仪器的应用，目前仪器尚未形成国产化，比较先进的仪器是从发达国家进口的，且仪器形体比较大，移动较困难，操作系统和检测结果都是外文的，给仪器设备的使用带来极大的困难，需要相关的专业人才才能操作、使用。仪器的管理、使用维修与校正都需要专业的人才，成本巨大的仪器一旦出现大的问题，就只能搁置检测任务，这样大大影响农残检测的正常工作。建立仪器设备的正确操作规程，同时培养相关方面的专业人才，依靠我国的完善工业体系完成仪器自主产权研发、生产，完善自给自足的农残产业链建设，实现弥补该领域的空白。在此之前，还需要正确地使用进口仪器设备，以保证农残检测的正常运行，毕竟仪器设备的正确使用是保证检测结果精确的重要保证。

2.5 检测过程控制的重要性

农产品农药残留的检测过程中，为了保证检测精度，就需要建立可靠的操作规程，并对整个检测过程进行规范和控制。该测试严格遵循农产品农药残留的测试方法和程序，以保证仪器的误差最小化，在测试完成后要及时清理干净，避免污染下次检测的结果。样品重新测试和质量控制样品分析。为了更好地控制检查质量，检测水果和蔬菜中的残留农药，请插入阳性和质量控制样品，并添加和处理标准回收样品，以进一步确保检测操作的标准化和控制检测质量。此外，在测试过程中必须准确、完整地记录测试数据，手写的要清晰，标记应标准化，以确保数据的真实性。

3 结语

我国农产品农药残留检测技术虽然发展滞后，但是依靠农业的基础和智慧农业发展的方向，可以有力地带动农残检测的迅速发展，实现仪器设备的自主生产与使用，在全国范围实现农残检测，以保证人们食用农作物的健康度。建立健全农残检测体系、制定规章制度、奖惩公示、统一检测标准等，实现农产品农药检测技术的发展与应用，杜绝超标农残农作物进入市场等不良现象。