我国食品安全检验检测体系问题及对策研究

李茹颖

摘要：随着经济全球化发展速度不断加快，世界各个国家对食品安全问题重视程度不断提高。食品安全问题不仅影响国家经济发展，还对消费者的身体健康产生极大影响。为了降低食品安全对我国经济发展产生影响，需要充分发挥

我国食品安全检验检测的重要作用，建立健全食品安全检测体系，让食品安全问题出现频率降低，为我国食品安全发展和社会稳定奠定基础。

关键词：食品安全;检测体系;问题;对策研究

引言

食品质量与安全作为一个全球性问题，在发达国家和发展中国家都受到越来越多的关注。在食品安全方面，主要涉及食品污染物和一些有害残留，如农兽药残留、促生长剂、环境污染物、食品加工过程中产生的污染物和包装材料中迁移的污染物等。在食品质量控制方面，主要涉及食品品质评价和掺假，包括营养成分的含量测定，如脂类、蛋白质、低聚糖、维生素和碳水化合物，以及各种添加剂的检测，如防腐剂、抗氧化剂和用于风味、颜色和气味的化学物质等。食品质量与安全与人们的生活息息相关，消费者对于食品品质和安全的要求也越来越高。所以，深入探讨我国食品安全检验检测体系问题及对策具有重要现实意义。

1.我国食品安全检验检测体系问题分析

1.1城乡发展不均，食品检测力度重视度差异大

我国地域辽阔，不同地区的经济水平不同，导致食品安全检测能力、力度不同，尤其是城乡之间的差距较大，食品安全检验力度有所差别。城市地区经济发展较快，对食品安全、检测重视程度较高，相比较乡村地区经济发展较差，对食品安全、检测重视程度较低，因此城乡发展不均匀导致食品检测力度差距较大。无论是在乡村还是城市，食品安全影响程度都是一样的。就此而言，城乡食品检测工作的重视程度一定要全面提高，均衡发展。

1.2检测技术陈旧，尚无统一检测标准

我国处于社会发展初级阶段，相比较西方发达国家来讲，食品安全检测技术相对比较落后，检测方式完善程度较低，特别是对新出现的食品添加剂检测能力不足，没有具体检测标准，总而言之，现阶段检测技术不能满足我国食品检测市场变化的需求。因此，当市场出现新的食品添加剂之后，部分食品安全检测不全面，导致大量不合格食品流入市场当中。想要改善这种状况，需要我国食品安全检测部门研发新型食品检验手段，提高食品安全检测资金投入，也可以引进国外先进的食品安全检测技术，提高我国食品安全检测能力。

1.3检验检测职责不清，成效不佳

现阶段，我国主要的食品安全检测监督手段主要有两种形式，一种是通过对食品抽检的方式，一种是食品免检的方式。但是在食品检测部门由于检测职责不明确，出现了各部门之间的职责不清晰，互相推卸责任。因此，在部门出现职责不清、互相推诿的时候，给很多食品的生产商制造了逃检、漏检的机会。除此之外，在人民群众受到食品安全问题的威胁时，往往会出现没有地方投诉，无法维护自身权益，在一定程度上影响了经济发展。

2.我国食品安全检验检测体系完善措施

2.1完善食品检验检测标准

完善食品检验检测标准是现阶段我国食品安全检测的基础。食品检测标准是衡量食品安全的基本准则，食品检验检测标准关系到食品检验质量，并且对我国食品安全发展有重要影响。针对食品检验检测标准完善主要从两方面解决，一方面提高食品检验标准，完善监测系统。在提高食品检测标准过程当中，需要对检测机构自身不足进行发掘，解决现阶段食品检测存在的问题，逐渐完善食品检测制度。另一方面提高检测机构的检测水平。从检测水平上来讲，需要逐渐完善我国食品安全检测立法体系，通过法律手段提高检测部门的检测能力，不断完善食品检测标准。

2.2整合食品综合检验分析部门

针对我国由于经济发展不平衡，导致食品检测安全分布不均状况。主要解决措施分为以下三个方面，（1）食品安全检测制度多元化。重要的省份的食品安全检测部门需要整合冗余检测机构，减少不必要的食品安全检测支出，降低检测部门之间的责任推诿。（2）明确划分食品安全检测机构范围，降低食品安全检测过程当中资源浪费。通过对食品安全检测机构进行区域劃分，形成区域管理，避免产生检测设备浪费现象。（3）明确划分食品检测机构部门职责，并逐渐研究出新型高质量的食品检测方式，检测部门需要不断实行新型技术。

2.3引进先进的检测技术，建立统一的食品安全检验检测标准

食品检测结果和食品检测技术有很大联系，因此，为了提高食品检测结果的准确性和可靠性，需要不断提高食品检测技术，引进先进的食品检测技术，应用于我国食品安全检测工作，提高食品安全质量。食品安全检测拥有先进技术的支持，并且不断完善检测制度，加强对食品安全检测监督力度，可以提高我国食品在国际市场当中的重要地位其次，我国需要加大对食品检测机构的资金支持，重视食品检测技术的研发，政府需要积极开展食品安全检测专项技术研究，鼓励研发人员不断研发食品安全检测新技术，鼓励专业人员申请专利。民以食为天，食品是人类生存的基础，食品安全无小事，但食品安全问题不断发生，这些是因为各区域之间的食品安全检测标准不同。因此，为了提高食品安全检测质量，需要制定统一的食品安全检测标准，不断完善检测结构，让人民群众吃上安全、放心的视频。最后，需要不断完善食品安全评价机制，对食品安全检测进行动态管理，通过奖罚制度、绩效制度等激励政策，不断调动食品安全检测工作人员的工作积极性，出现食品检测问题时，根据事态严重程度进行惩罚，追究相关检测人员的责任，确保食品检测工作的质量。

结束语

通过建立健全食品安全检测制度、不断完善食品检测法律法规、引进发达国家的食品检测技术等方法，不断完善我国食品安全检测能力，提高我国食品监管水品，为我国经济发展和人民群众生命安全奠定基础。

参考文献

[1]周丽.浅谈我国食品检验检测体系存在的问题及对策[J].中国科技投资，2017（12）.

[2]姚杰.食品检验检测体系存在的问题及完善对策[J].中小企业管理与科技（下旬刊），2018，537（4）：84-85.

[3]张全美.浅析食品检验检测体系的现状及发展对策[J].中国食品，760（24）.

[4]李亚龙.浅析食品检测体系中存在的问题及对策[J].中国食品，2018（10）.