中国阿姨与印度外交官

印度《印度快报》1月5日文章，原题：走近为印度在华外交官工作的阿姨们，她们学会了烹制完美的恰帕提（印度烤薄饼）回忆起自己的第二份工作，张桂琳（音）说她服务的是一个“北方人”——一位来自印度北方的外交官，后者向她发起了一项友好的挑战：学习制作圆形的恰帕提。经过几个月尝试后，他告诉她：“你做的恰帕提进步了”。她笑着回忆说：“我（对他）说，你的（中文）学习也进步了。”

51岁的张阿姨为中国外交学院的印度外交人士工作，负责为在此接受为期18个月中文培训的年轻外交官们做饭和打扫卫生。她是十几位为印度在华外交官工作的阿姨之一。“刚开始工作时，我经常向一位外交官的妻子讨教（做印度菜），我会把一切都记在笔记本上”，她说。她的笔记一丝不苟，包括配料组成、蔬菜切块大小、食材应该烹制成什么颜色以及烹饪时间和火候等。“每晚我都会复习我的笔记。”

2004年开始为印度外交官工作的龙阿姨起初会被印度咖喱粉呛得咳嗽，但她坚持了下来，还通过手机上的翻译App学习如何做（印度菜）。龙阿姨表示，印度人与中国人有很多不同之处，与印度人相处15年后，她总结说：“印度人经常祈祷，爱听印度音乐，而且很健谈。”但她对自己的概括持谨慎态度。“我只和印度外交官打过交道，所以我不了解普通（印度）人。”

这些为在华外籍人士工作的阿姨的职责不仅限于做饭，还包括打扫房间、洗熨衣服、照顾孩子等。“我在许多外交官家庭当过保姆，每当孩子（随父母）离开（中国）时，我都感到很伤心”，48岁的阮阿姨说。▲（作者萨乌米亚·阿肖克，王会聪译）