欧盟评估一种α-环糊精葡萄糖基转移酶的安全性

2020年10月1日，欧盟食品安全局就一种α-环糊精葡萄糖基转移酶（α-cyclodextrin glucanotransferase）的安全性评价发布意见。

据了解，这种食品酶是由Wacker Chemie GmbH公司用转基因大肠肝菌（Escherichia coli）菌株WCM105xpCM703生产的。由于缺乏关于这种α-环糊精葡萄糖基转移酶与已知过敏原的序列同源性的信息，专家小组无法完成对这种食物酶过敏原性的评估。因此该食品酶不能被认为是安全的。

［信息来源］食品伙伴网.欧盟评估一种α-环糊精葡萄糖基转移酶的安全性[EB/OL].(2020-10-12).http://news.foodmate.net/2020/10/573848.html