超市零售业发展研究

董舒娴

摘 要：本文旨在研究如何解决我国的大型零售企业目前在发展中存在的问题，建立和谐的长期均衡发展关系，进而实现我国连锁企业能够有所突破，使其发展壮大。本文在对济南大润发调查的基础上，就如何通过发展来完善企业的运营工作作出分析。针对这些问题制定有效的推进方法。就超市零售业如何进行有效的推广作出了建议。

关键词：零售业;发展;大润发

一、超市零售业发展现状

（一）零售业发展现状

1.市场定位不合理

根据近几年数据显示，居民实际消费能力的增长速度远远低于大型零售超市的建设速度。目前我国零售企业，尤其是百货超市和大型商场的定位几乎都一样，经营品种千篇一律，只是片面的追求规模大、品种全，而忽视了最根本也是最重要的顾客需求。根据消费者的需求特点、需求层次的变化而定位的企业，才能在业内突出。市场定位就是零售企业对消费群体以及市场的选择，零售企业经营能否成功和市场定位的准确性有着密不可分的关系。

2.品牌建设力度不够

零售企业自有品牌可以被看作企业自身品牌的一种延伸。它的发展前景往往与零售企业的形象和口碑成正相关零售企业具备的信誉优势是顾客与其建立的信任和忠诚的纽带。目前，我国零售企业在自有品牌开发方面几乎处于起步阶段，但发展速度和长远发展潜力不容小觑。早期国内零售企业缺乏战略高度的开发规划，忽略了企业战略规划的能力，盲目的一味选择高盈利的产品和热销的品种，结果差强人意。因此，不应该把自有品牌当作是盈利的工具，应注重战略的提升，才能对企业会带来正面的影响。另一方面，定期对品牌需求进行调研也十分必要，关注顾客对品牌内涵的需求，根据市场情况对产品进行调整，对自有品牌的发展进行相应管理与维护。

二、以济南大润发为例研究零售业发展

（一）差异化、本土化定向模式

大润发超市隶属于台湾润泰集团，是一家大型连锁量贩店，成立于1996年。文化差异是大润发刚刚迈进大陆市场以后所面临的重要问题。在台湾的大型超市，牛羊肉等肉制品，经由加工厂切装完成后再运进超市进行销售。而在大陆地区，大润发则入乡随俗，迅速调整为在当场处理，并规划好区域，师傅们现场操作，以满足消费者“新鲜”的心理安慰。但即使这样，全国各地的消费者在生活饮食的具体需求上存在巨大的差异，比如以面食为例，济南属华北地区，北方人爱吃面食，所以濟南的大润发每天馒头等面食的供应量相当大，不用担心会产生滞销问题。而在厦门等南方地区，面食供应量则大大缩减。很早之前，大润发的决策者曾理所当然地认为，棉服、羽绒服在北方地区一定畅销，因此将在华东地区销售剩下的商品转运去山东等北方地区卖，结果却鲜少有人问津。通过调查发现北方地区冬季供应暖气，棉服、羽绒服需求不高。反而冷饮在寒冷的冬季却十分畅销，销量是夏季的几倍。因此，大润发将大陆市场分为五大区域，分别是华东、华南、华中、华北以及东北。每个区域均设有区总部，各个区域都有相对应的针对本区域的市场策略，以应对各个地区的生活习惯，保证尽可能的彻底实行本土化。

2002年，济南大润发有限公司作为华北区总部正式成立。经过十几年的发展，大润发以其产品齐全、价格亲民、服务周到深得济南人民的喜爱，在济南成功扎根，迅速突围其本土品牌“银座”，充分了解当地人的生活习惯及日常所需，比如卖场内，特产区域的货架上摆满了济南特产，增添了一份亲切的气息。

（二）衍生产物——“大拇指”、“优纺”

随着经济市场竞争的加剧，国外零售业巨头占据国内市场，大润发面临着日益增大的竞争压力，和其他零售企业一样，面临两种选择，一是现有成熟品牌，二是树立自有品牌。前者的优势是品牌已经经历过成长期，可以在短期内就能实现一定的销量及额度。与此同时，零售企业的发展策略则成为商业现代化的重要内容，零售企业在功能、价格、形象等方面提出设计要求，锁定自己的目标顾客群，提供个性化的服务和多样性的产品，为顾客提供高性价比商品的同时，更在于获得可观经济效益。

大润发于2007年9月推出了全新的自营品牌“大润发品牌”。旗下“大拇指”、“优纺”产品完全可以满足市场的供需，在利用大润发无形的形象值创造品牌产品，与同类的商品相比较，与企业自身形象挂钩，充分激发了消费者的信任度。另一方面，在同等质量的条件下，价格决定着自有品牌发展的走向。自有品牌以大润发的名义销售，省去了中间的经销商，减少了流通成本。省略了进场费和广告费，商品价格与同类产品相比较，至少便宜了20%，而利润却高出了至少10%。性价比一直是广大消费者较为关注的点，因此在商品质量安全有所保证的前提下，自有品牌具有较强的竞争优势，大润发的规模化发展呈现出纵向化发展优势，带来巨大的收益。

（三）储备人才，提升服务水平

大多数的大型超市在高峰时间段，人头扎堆的现象随处可见，超市的各个环节所提供的服务不到位，效率比较低下。超市内部区域划分不科学的情况，商品标签混乱，东西随意放置，从而使得消费者不能保持一个愉悦的购物心情。建立与现代大型零售企业发展相匹配的人才队伍，培养素质高、服务技能强的精英人才是企业发展的关键。济南大润发新员工入职前都有三个月左右封闭式的训练期，配备有专门的培训基地和专业辅导人员，通过考核后才能顺利上岗。科学的培训机制，对工作人员进行半军事化的培训，强化工作技能的训练和服务意识的培养，综合提高业务能力。作为华北区总部，华北地区大润发超市的新进员工都必须到济南接受培训，以保证上岗后能够完美的应对工作中的各种问题。

三、超市零售业发展对策

（一）利用本土化优势

一个地区所固有的文化属性，必然会对外来客形成或多或少的壁垒。消费者的一切消费行为几乎都是由根植于文化范畴的意识形态的影响下而产生的。超市零售业在入驻某一地区时，应该充分利用其本土化优势，在文化差异的背景下重新进行市场定位，进而调整卖场的经营种类，创新经营的特色，最终形成独特且竞争力强的行业结构。赢得居民群众的喜爱是企业走向成功的第一步，以人为本，才能步步为营。

（二）开发自有品牌

自有品牌是零售企业发展到一定程度而生成的附属品，零售业在其自身发展达到一定规模后，进一步考虑实施自有品牌策略以达到盈利的目标。零售业企业在做好市场调查后，收集整理信息并对其进行分析，在充分了解顾客需求及喜好的基础之上，针对大部分消费人群的选择意向，制定符合企业自身的策略，以资源优势商品作为研发对象研发新产品，自行生产或者选择合适的厂家进行合作，并在超市卖场内以自有品牌进行销售。进行自有品牌生产没有中间的流通渠道，尽可能降低成本，有助于企业的推广，增加知名度和增强竞争力。

（三）增强内在实力，扩大规模，保证质量

企业自身规模是决定企业成功与否的关键。从现有企业自有品牌和线上平台的发展可以看出，自有品牌商品和网上商城均与零售企业规模的发展息息相关，拥有两者的大多是实力雄厚的大型零售企业。扩大零售企业的规模实力，是实现零售业取得经济收益的重要举措。在注重企业迅速发展的同时，更需格外注重其质量，制定切实可行的质量目标，完善企业经营监控体制，严格把控产品的质量安全，稳固竞争市场地位。

（五）注重人才培养

企业成长的决胜点是人才，企业之间的相互竞争实际上就是人才之间的竞争。一个成功的企业，必然是能够不断聚集和造就人才的企业。国际上名号响亮的零售巨头，一般都配备有专业的团队。反观国内却是普通工作员工过剩，缺乏适应现代零售业所需要的专业人才和完善的人才培养机制，在信息管理、营销策划以及复合型管理方面明显效率低下。我国零售企业应积极吸取在积极国外的和经验，在其先进模式的基础上，形成符合我国国情的机制。企业发展运营规模的同时，应当注重人才的重用以及培养，才能够维持其在市场中的竞争优势。

参考文献：

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[2].苑文宁.浅谈大润发超市仓储管理存在问题及对策[J].时代金融.2011

[3].张恩宁.济南大润发超市顾客忠诚度提升战略研究[D].济南：山东大学，2013

[4].徐玢.中国零售商发展自有品牌研究[D].北京：首都经济贸易大学，2009.