聚焦：我国餐饮业的市场现状展望

文/孟庆兴

随着我国经济的不断发展和进步，我国各行各业都得到的十分迅速的发展和进步，当然我国的餐饮业就是其中一个十分重要的方面。餐饮业与人们的生活具有紧密的联系，使人们生活中不可缺少的一个重要部分，所以我们就要对餐饮业有一个清楚的了解。在如今的餐饮行业中有很多进步的地方，但是同时也存在着很多的问题，这些问题都会在很大程度上对餐饮行业的发展造成很大的不利影响，所以为了促进我国餐饮行业的更好发展，我们就要注重对餐饮业的市场状况有一个更加清楚的了解，从而针对这些市场状况找到更加适宜的发展策略，这样也能够在很大程度上更好的满足人们对餐饮业的需求。所以本文就对我国餐饮业的市场现状及发展策略进行了简单的分析。

我国餐饮业的市场状况

（一）我国餐饮业的发展优势

众所周知餐饮业与人们的生活有着紧密的联系，它是人们满足自身生存需求不可或缺的一个重要部分，所以我们就要对此引起足够的重视。在如今随着我国各方面不断的发展以及人们对餐饮业需求的不断增加，所以在餐饮业也出现了许多的新的发展优势。如随着如今科及和网络的发展，餐饮业也实现了更好的发展，其中网络订餐就是一个十分重要的方面，网络订餐能够在很大程度扩大餐饮业的销售渠道并且还能够在很大程度上供客户进行更好的选择，如美团和饿了么就得到了很大的成功；另外，在如今还有一个十分突出的优势就是创新性在餐饮业的应用，在如今餐饮业都十分注重打造自己具有独特口味的特色餐厅，如江湖菜、川菜馆以及东北菜等等。这些都是如今我国餐饮业存在的比较突出的发展优势，随着人们对餐饮业生活需求的不断提高，餐饮业还存在着巨大的发展优势，所以我们为了我国餐饮业的更好发展就要努力对此有一个更加清楚的认识。

（二）我国餐饮业存在的主要发展问题

在目前我国的餐饮业发展中存在着很多的发展优势，但是与此同时更多的是发展问题的存在。由于各方面的原因，我国餐饮业的发展状况依然存在着一些主要的问题，这些问题在很大程度上会影响我国餐饮业的发展，所以我们就要对此有一个清楚的认识。首先，在我国餐饮业的发展过程中存在着经营管理的问题，十分缺乏经营管理方面的专业人才，这就会使管理人员不注重在经营的过程中对餐饮业的发展进行市场评估，导致“经验式经营模式”的产生；其次，在目前我国的餐饮业中还存在着企业竞争手段相似的问题，很多餐饮企业在发展的过程中不注重根据自身的实力要求来提高自己，而是根据别人发展的成功事例来进行模仿，从而影响自身更好的发展；除此之外，我国餐饮业在发展的过程中还存在着经营规模盲目扩大、管理模式落后以及经营成本沉重等等各方面的问题，这些问题都会在很大程度上对我国餐饮业的发展带来很大的不利影响，所以我们就要对此有一个清楚的认识。

有关我国餐饮业的发展策略

（一）注重培养专业的管理人才

在如今我国餐饮业的发展是存在着很大的竞争性，所以我们就要对此有一个清楚的认识，在餐饮业的发展中专业的管理人才是一个十分重要的方面。专业的管理人才能够根据市场的发展状况以及餐饮企业自身的需求来制定更好的发展策略，从而能够帮助我国的餐饮业得到更好的发展，所有我们就要对此有一个清楚的认识。餐饮企业就要注重在招聘的时候多选择相关的人才，这就需要餐饮企业在发展的过程中要懂得支出足够的人才成本，保证专业人才的资金薪酬；其次，餐饮企业在发展的过程中还要懂得对专业的管理人才进行相关的培训，这样才能够更好的促进企业的发展；除此之外，餐饮企业管理人才自身也要注重学习更都多的专业知识，增强自身的创新能力。

（二）注重满足客户的多方面需求

随着人们生活水平和生活质量的不断提高，人们对餐饮业的需求也越来越高。这种需求不仅仅是局限于餐饮企业所提供的口味，还有其他一些需求，如环境、主题等等方面都是十分重要的，所以我们就要对此有一个清楚的认识。所有我国的餐饮业想要的到更好的发展就要注重客户对餐饮业的各方面需求，以此来实现餐饮业的更好发展。如在目前很多人喜欢汉服，那么餐饮业就可以打造类似的汉服餐厅，餐厅人员可以在店内提供一些汉服来让就餐的客人穿，让人们在就餐的过程中体验到汉服的魅力。除此之外，还有像许多的森林餐厅、海上餐厅等等具有特色主题的餐厅都能够很好的满足人们的多样化需求。

餐饮业作为我国的一个重要行业无论是对我国经济的发展还是人们的需求来说都是十分重要的，所以我们就要对此有一个清楚的认识。首先我们就需要对餐饮业的市场发展状况有一个清楚的认识，其中就包括它的发展优势和在发展中存在的一些问题，然后我们要懂得根据这些市场发展状况作出最合适的发展策略，如注重培养专业的管理人才以及注重满足客户的多方面需求等等，以此来实现我国餐饮业的更好发展。