闻喜县花椒丰产栽培技术

杨 伟，刘 鑫，史敏华

(1.闻喜县林业局,山西 闻喜 043800； 2.山西省林业科学研究院，山西 太原 030012)

花椒为芸香科(Rutaceae)花椒属(Zanthoxylum)落叶灌木或小乔木，在我国栽培历史悠久，分布广泛。花椒是重要的调味品、香料，也是食品和工业方面的重要原料，属木本油料树种，市场需求量大。加大花椒产业的发展已成为闻喜县实施生态兴县、精准脱贫、产业富民的重要举措。笔者总结了花椒的栽培技术要点，以期促进闻喜县花椒产业的可持续发展。

1 建园

1.1 园址选择

花椒适应性强，喜温喜光，在我省南部适宜海拔1 200 m 以下。建园时应选择在背风向阳的阳坡、半阳坡，土壤以土层深厚的沙壤土为宜，要避免风口、低洼处，以避免抽梢、霜害。

1.2 整地

花椒栽植前半年或1年内进行整地。

1.2.1 带状整地

适宜平地或缓坡整地，带宽1.0 m～1.2 m，带距40 cm～60 cm.平地东西向走带，坡地沿等高线走带。挖带时表土与底土分开放置，带内挖长、宽各50 cm，深40 cm的种植穴。

1.2.2 反坡梯田

适宜25°以上坡地整地，一般与农用梯田整地方法相同。田面宽1.5 m～2.0 m，梯田外侧高度2 m～3 m.梯田用面外侧比内侧高10 cm～15 cm左右。在修好的田面上挖长、宽、深均为40 cm的种植穴。

2 栽植

2.1 栽植时间

花椒春季、秋季均可造林。春季造林宜早不宜迟，土壤刚解冻时土壤湿度大，此时栽植成活率高。秋季造林一般在白露以后树木开始落叶时进行。

2.2 栽植密度

花椒栽植密度应根据花椒品种、土壤条件等决定。早期为提高单位面积产量，采用株行距1.5 m×1.5 m，1.5 m×2.0 m.树冠郁闭后，逐年逐行间隔，株行距3 m×3 m，3 m×4 m，栽植密度控制在750株/hm2～1 050株/hm2.

2.3 栽植方法

将苗木放于种植穴中，把湿土填在根系周围，填至一半时，轻提苗木，使根系舒展防止窝根，之后分层填土分层踏实。栽植深度比苗木原土痕深3 cm～5 cm，最后在苗木周围培土做树盘，充分灌水。

3 整形修剪

合理的树体管理，能形成良好的树体结构，提高光能利用率，实现丰产。而且通过树体管理，能使花椒树与土壤间的水肥代需矛盾尽可能达到平衡，以达到持续丰产的目的。

3.1 树形培养

根据花椒的生长特点和山地的自然情况，以自然开心形最为常见。

栽植后首先进行定干，定干高度40 cm～60 cm，剪口下10 cm～15 cm范围内有6个以上饱满芽。花椒成枝能力比较强，栽植当年6月下旬新梢即可达到30 cm以上。选定3个主枝，其余新梢全部摘心。第2年冬季，继续培养主枝，选留各主枝上的第1侧枝，侧枝与主枝水平夹角以50°左右为宜，控制竞争枝。第3年以培养主枝和侧枝为主，同时选好主枝上的第2侧枝，培养结果枝组。3年时树形基本形成。

3.2 结果初期修剪

花椒栽植第3年至第6年为结果初期，在这段时间，即要使花椒树适量结果，又要注意修剪，继续培养骨干枝，同时培养结果枝组。各骨干枝的延长枝剪留30 cm～40 cm，开张角度保持在45°左右。若树内膛有空，可在主枝上选留向内生长的侧枝来填补内膛。对长势强的主枝，可适当疏除；对长势弱的主枝，可少疏枝、多短截，增加枝条总量，增强长势。未被选为侧枝的大枝，可做辅养枝培养。辅养枝应该轻剪缓放，尽量增加结果量。培养大型结果枝组，可于第1年、第2年连续2年短截，培养延长枝，第3年再适当回缩。培养小型结果枝组，可于第1年短截，第2年缓放。各类结果枝组在干枝上应交错分布。

3.3 盛果期修剪

花椒树进入盛果期后，修剪的主要目的是维持健壮而稳定的树势，继续培养和调整各类结果枝组，维持结果枝组的长势和连续结果能力。

盛果期后，适当疏间外围枝，以增强内膛枝的长势；及时回缩骨干枝，维持良好的树体结构；小型枝组容易衰退，要及时疏除其细弱分枝，保留强壮分枝，适当短截部分结果后枝条，增强其生长、结果能力；大型枝组一般不易衰退，应控制其生长势，把直立枝组引向两侧，提高侧生枝组枝头角度，采用回缩方法控制延伸。

花椒进入结果期后，常从根径和主干上发出萌蘖枝，消耗养分，影响透光，扰乱树形，要及时剪掉。

4 园地管理

4.1 土壤管理

4.1.1 中耕除草

通过中耕除草，可以疏松土壤、蓄水保墒，防止园地荒芜，减少水肥消耗。除草要除早、除小、除了，在杂草结籽前普锄1次，铲除田面和梯田地埂上的杂草，以减少次年杂草种子的来源。花椒为浅根性、须根性树种，在生长期进行中耕除草时，一定要浅锄，一般不超过5 cm深，以免损伤根系，影响树体生长和果实发育。

4.1.2 深翻土壤

每年秋季落叶后，对花椒园土壤进行1次深翻。在疏松土壤的同时，可以提高土壤的通透性和蓄水保墒能力，改善园地土肥水状况，更新根系，提高花椒树的吸收能力，对病虫害也起到良好的防治作用。

4.2 合理施肥

4.2.1 基肥

幼树和结果初期，可在相当于树冠冠幅处环状挖沟施肥；盛果初期，可在距树干0.5 m以外的地方，挖4条～5条辐射状的沟施肥。基肥以农家肥为主，幼树5 kg/株～10 kg/株，盛果期树15 kg/株～300 kg/株。

4.2.2 追肥

在开花前和成熟期前各追肥1次，以速效肥为主。第1次追肥以氮肥为主，结合磷肥。第2次追肥以氮、磷肥为主，结合钾肥。施肥量根据花椒树长势、土壤肥力大小确定。

4.2.3 根外追肥

叶面喷施应以速效肥为主，主要在春季至果实发育期喷洒。选无风的晴天，于上午10时以前下午4时以后进行。1年喷2次～3次，前期以氮肥为主，后期氮肥与磷混合喷施。

4.3 病虫害防治

花椒主要害虫有花椒蚜虫、天牛、桔啮跳甲、花椒风蝶、花椒窄吉丁等，主要病害有花椒锈病、枝枯病和炭疽病。加强花椒园管理，及时除草松土，促进花椒树旺盛生长，保持园内通风透光，采用物理、天敌防治等方法进行综合防治。在花椒主产区，不能由各家各户分散管理，对病虫害不应进行统一的联防联治。采用化学农药防治时，应按照生产无公害农产品标准用药，以确保花椒的品质。