活动体验，文旅互融

王蓓芳 劳鸿燕

摘 要：本文以《绍兴黄酒文化》为例，详细探究了中职导游专业课堂如何结合语文课教学开展活动体验、文旅互融，打造基于职业（核心）素养的高效课堂。并分别从课前、课中、课后三个环节进行实践与反思。

关键词：文旅互融 高效课堂 职业（核心）素养 导游讲解

“语文学科和专业教学之间有着千丝万缕的关系，打破学科教学界限，从‘单科独进走向‘学科融合，是中职生核心素养培育的现实需求。”浙江省特级教师戴智敏基于这一理念萌生了跨学科合作的想法。笔者作为一名中职导游专业教师，在参与课题研究中围绕促进学生核心素养提升、提升导游专业技能的这一根本目标，和语文教师劳鸿燕合作开设一堂《酒意共诗情——绍兴黄酒文化》。两位教师共同研究授课对象、解读黄酒文化、改革教学模式，开出了一堂活动体验、文旅互融的创新课。

一、课前研学：在体验中梳理问题，贴近生活

一直以来导游专业教师都有这样的教学困惑：每次让学生创作导游词，学生写出來的内容总是空洞乏味，讲起来更是乏善可陈。为解决这一问题，笔者等进行了黄酒课融合教学。

黄酒是世界上的三大古酒之一，绍兴黄酒更是中华一绝。如何让黄酒变成导游专业学生口中具有文化内涵的珍品，进而将其有效转化成为来绍游客的伴手礼，这需要文化的认知，更少不了生活的积淀。

从某种意义上来说，认识我们脚下的这片土地是教育急需解决的一个重大课题。现在的孩子们和网络走得近了，和现实生活的距离反而远了，对于日常事物的认知往往知之甚少。当时两位教师之所以选择“绍兴黄酒文化”，也希望以此为契机，使学生能够关注身边的真实生活，更多地认知地域文化，从而架构起对乡土文化的亲近感与归属感。

确定了授课主题《绍兴黄酒文化》之后，两位教师共同布置了课前预习作业，语文教师落实与酒有关的古诗词收集，导游教师落实黄酒品种、成分、加工流程的了解以及导游词写作的预习。

学生们小组合作完成这一系列课前作业，借助黄酒导游词的初稿撰写基本梳理了研究主题，整理了学习思路。

为了使学生进一步获得真实体验，两位教师决定带着学生们一起走进绍兴黄酒博物馆，实地参观黄酒工艺流程、相关展品，听听专职导游讲解，尝尝现场黄酒成品，在实景中以游客的身份首次体验并感知日常熟悉却又陌生的绍兴黄酒。这样的教学安排既可以让学生在生活化、实践性的过程中增加真实生活的愉悦体验，提升学生对生活相关的教学活动的兴趣与激情，同时也能够让学生在体验中明白将来的服务对象——客人之所感，从而能够更加主动地针对客人所需撰写、整理、讲解导游词，提供适合的导游服务。

二、课中互融：在活动中深入认知，归纳总结

完成课前任务之后，两位教师开始考虑如何落实课堂融合。课堂教学形式的确定至关重要——是两位教师一前一后开展教学？还是“并肩作战”同台授课？基于本课的教学目标，在反复推敲之后，最后决定两位教师课堂互融，同台上课，确定课堂为《酒意共诗情——绍兴黄酒文化》。专业教师主讲“酒意”，语文教师主讲“诗情”，通过“诗情”“酒意”课堂互融，最后达成学生能够拓展绍兴黄酒文化认知，创新导游讲解思维，有效提升讲解技能的教学目标。

1.课堂导入环节

以“品酒味，猜酒名”活动开场，既激发了学生们的兴趣和好奇心，又检验了学生的课前预习成效，更让学生明白了理论认知与实践体验的差异。

上课开始，导游专业教师先为每位同学奉上一小杯黄酒，请大家轻轻喝上一口，并且猜猜，这是黄酒的什么品种。不少同学尝过之后马上说出了自己的判断。“老师，我觉得你给我们喝的是加饭酒”，而导游专业教师并不着急揭晓答案，而是请最先喝完的同学拿出空酒杯，从另一个酒瓶中再倒上一杯，让他说说这两种黄酒口味的差异，于是自然答案揭晓——教师给大家喝的是善酿酒。为何给大家品善酿酒而非加饭酒？思考再次留给大家。这一小小的热身环节，恰到好处地拉开了课堂的序幕，激发了同学们的探究热情，营造出温暖而热烈的课堂氛围。

在猜酒名的活动中，专业教师提到“猜酒名其实是一种助兴游戏，在古代，助兴游戏还有很多，请语文教师为我们讲解一下。”课堂授课教师角色自然转换，语文教师登场。

2.课堂教学进入“诗情”环节

语文教师以行酒令的方式贯穿这一环节，在紧张激烈、无穷趣味中检验和解读黄酒与名人、黄酒与诗词、黄酒与地域文化的密切关系。

酒中识酒令环节语文教师通过视频展示、语言交流等形式，和学生们一起归纳了古代以酒助兴的游戏。如划拳、燕射、投壶、曲水流觞、花签酒令……导入本次课堂的语文环节。

令中名人醉、令中诗酒飞、令中乡情浓三个环节，学习古人诗情，由浅入深，任务驱动，动态合作，学生们在语文教师的带领下一起行酒令。在紧张有趣的酒令游戏中，各组同学争着抢答与酒有关的古今名人、伟人进行人名令活动;分享带有“酒”字的诗词进行飞花令活动;讲述绍兴名人与酒的故事落实典故讲解;引导学生在语文学习中，立足中华优秀传统文化，逐步具有对中华文化的理解和吸收、传承和发展的能力，继承和弘扬中华优秀传统文化。

接着语文教师设置任务：同学们能否想象是哪一种绍兴黄酒催发了当时的某一个故事呢？引导学生们结合专业进行创意表达，进入酒意共诗情环节，学生们合理想象、大胆猜测，对典故中名人与黄酒的故事深入思考，并结合四种绍兴黄酒的特点，对每一个故事情节进行演绎，学生们自觉地运用两个学科的知识进行融合创新，创意表达，这样使语文课教学目标得以实现。

此时，教师借由“绍兴黄酒究竟有什么魔力，能够吸引这么多名人，创作这么多诗词，催生出这样恰如其分的故事”的问题，引导学生们思考“绍兴黄酒的魔力在哪里”，将课堂交还给专业教师。

3.课堂教学进入“酒意”环节

这一环节主要以情境化策略开展教学。带着语文教师抛出的问题，学生们一起探寻“酒坛里的秘密”。通过卡片排序游戏，学生梳理绍兴黄酒酿造环节，学生代表上台展示研究成果，明确绍兴黄酒酿制工艺流程。

接着，在教师创设的生活情境中，学生们又一起感受了“酒杯里的风味”，明白了“咪”这一种正确品味黄酒的方法，也使学生们懂得了黄酒文化中蕴涵着绍兴人悠然的生活状态。

“酒不但可以喝，还可以说。不仅有诗词里的黄酒还有生活中的黄酒”，专业教师通过这一话题将课堂引导到“酒碗里的腔调”。这一环节要求学生们用绍兴话分享黄酒的俗语，这既有效还原了绍兴黄酒中的乡土文化内涵，也有利于文旅融合在导游工作中的拓展應用。

“酒缸里的性格”这一环节，教师以美国前总统尼克松对周恩来的评价为线索，引导学生们思考黄酒性格。“酒意里的文化”通过揭秘白宫宴请习主席的菜单。引导学生们明确：黄酒是产业，也是文化，它体现着绍兴城市的气质，也是中国文化最典型的代表和象征。

这两个教学环节的设置巧妙挖掘了绍兴黄酒的文化内涵，实现了思政教育在学科教学中有效落实。

理论结合实际，在“导游话说黄酒”环节，学生进行黄酒导游词的写作与展示。活动体验，文旅互融，同学们增加了讲解深度，创新了讲解思路，拓展了讲解范围，学生代表展示的绍兴黄酒导游词讲解生动有趣，富有内涵。

三、课后反思：在实践中提升认知、转变理念

何为教育？世界经合组织在《2017影响教育的趋势聚焦》中提到：教育在培养跨文化技能中必须发挥重要作用。而教育的根本作用落实在课堂教学中就是要提升认知，改变行为。

课后学生表示“旅游+语文”的课堂融合形式很有趣，它加深了自己对绍兴黄酒的理解，也加深了对语文课本中这些与酒相关的诗词的理解。

这堂活动体验、文旅互融的创新课，带给授课者最大的触动是，当教育步入核心素养时代，教育的培养目标应该从关注知识引向关注素养和能力。教师作为教育的主导，不再是简单的知识传授者，而应该从“传授者”转变为“学习者”，要做读懂学习需求的分析师，更要做重组课程的设计师、跨界合作的策划师。教学应是一种多边的活动。由于新的环境和技术的迅速发展，未来教学趋势将是强调学校、社会、教师、学生、网络之间的相互协同学习，彼此成为对话者、协同学习者。这样才能使我们教授给学生的专业技能真正应用在行业发展的实践中，使我们培养的人才成为社会发展适用的技能型人才，职业教育的功能才能真正发挥。

参考文献：

[1]辛涛，姜宇，王烨辉.基于学生核心素养的课程体系建构[J].北京师范大学学报（社会科学版）， 2014（1）.

[2]戴智敏.中职学生语文素养培养的研究与实践[M].杭州：浙江教育出版社，2018.

[3]钱丽欣.课程整合：回应未来社会对学生核心素养的期待[J].人民教育，2105（24）.

（作者单位：绍兴市职业教育中心）