乌蒙凤鸡肉用专门化品系选育初探

陆 静，张 勇*，骆科印，莫先艇，黄明捷，王天松，郭 勇，李泽润，何 琦

（1.贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室，贵州贵阳 550025；2.贵州大学动物科学学院，贵州省动物遗传育种与繁殖重点实验室，贵州贵阳 550025；3.贵州省六盘水市市农委，贵州六盘水 553000；4.贵州省贵阳市花溪区农业局，贵州贵阳 550025）

乌蒙凤鸡主产于贵州省六盘水市水城县比德镇、红岩乡一带的山区苗寨，该鸡经过长期闭锁繁育，遗传性能稳定，羽色有黄羽、麻羽、黑羽、白羽4 种，肤色有乌骨和普通2 种；该鸡肉质鲜嫩，抗逆性强，且外型独特美观，深受消费者喜爱。乌蒙凤鸡作为近年来新发现的地方鸡种，通过对其亲缘关系及其遗传背景多样性进行分析，发现乌蒙凤鸡具有丰富的遗传多样性，存在多个母系起源，同时乌蒙凤鸡和矮脚鸡、高脚鸡亲缘关系较近，与百宜黑鸡、竹乡鸡亲缘关系较远[1]。但乌蒙凤鸡生长速度慢，养殖效率低，对不同类型乌蒙凤鸡的生长性能进行测定分析并开展肉用专门化品系选育工作具有重要意义。本研究通过测定不同羽色（黄羽、麻羽）和肤色（乌骨、普通）及不同羽色和肤色组合的4 个类型鸡群4～24 周龄生长性能，分析其体重、体尺指标，为乌蒙凤鸡肉用专门化品系选育提供基础数据。

1 材料与方法

1.1 实验动物 实验动物为六盘水市金凤栖自然牧业有限公司的400 只1 日龄乌蒙凤鸡，其中黄羽100 只（乌骨鸡41 只，普通鸡59 只），麻羽100 只（乌骨鸡45 只，普通鸡55 只），乌骨100 只（黄羽鸡40 只，麻羽鸡35 只，其他羽色鸡25 只），普通100 只（黄羽鸡42 只，麻羽鸡36 只，其他羽色鸡22 只），公、母各半。

1.2 实验方法 对实验鸡群分羽色、肤色和两两间的不同组合：黄羽普通肤色（黄普鸡只：101 只，公鸡49 只，母鸡52 只）、黄羽乌骨肤色（黄乌鸡只：81 只，公鸡40 只，母鸡46 只）、麻羽普通肤色（麻普鸡只：91 只，公鸡42 只，母鸡49 只）、麻羽乌骨肤色（麻乌鸡只：80 只，公鸡39 只，母鸡41 只），分别在4、8、12、16、20、24 周龄测不同肤色、羽色及4 个类型乌蒙凤鸡体重、体斜长、龙骨长、胫长、胫围等生长指标，测量方法参照《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》（NY/T 823—2004）。

1.3 饲养管理 试验鸡群在相同的饲养管理条件下，脱温和育雏期网上平养，育成期和开产后采用笼养，不同生长阶段饲喂不同营养水平日粮，进行正常免疫防疫措施。

1.4 统计分析 用Excel 2010 统计整理乌蒙凤鸡各周龄生长指标，用SPSS 17.0 进行两样本平均数差异显著性检验及方差分析，并绘制乌蒙凤鸡累计生长曲线图。P＜0.05 表示差异显著，P＜0.01 表示差异极显著。

2 结果

2.1 不同羽色乌蒙凤鸡生长性能 由表1 可知，不同羽色乌蒙凤鸡24 周龄生长性能差异不显著。黄羽鸡8 周龄体重（P＜0.05）、胫围（P＜0.05）、胫长（P＜0.01）高于麻羽鸡，麻羽鸡24 周龄胫长高于黄羽鸡（P＜0.05）。同周龄黄、麻羽鸡群间体斜长和龙骨长差异不显著。

2.2 不同肤色乌蒙凤鸡生长性能 由表2 可知，不同肤色乌蒙凤鸡生长性能差异不显著，除普通肤色乌蒙凤鸡24 周龄体斜长长于乌骨乌蒙凤鸡（P＜0.05），16 周龄胫围低于乌骨乌蒙凤鸡（P＜0.01）外，其他周龄差异不显著。

2.3 不同组合类型乌蒙凤鸡生长性能 由表3 可知，黄普类型鸡生长性能较好，其在4～8 周龄时早期累计增长体重高于麻普类型鸡（P＜0.01），8、20 周龄生长性能高于麻乌类型（P＜0.01）。对比黄普、黄乌、麻普、麻乌4 个类型鸡群4～24 龄各生长指标可知，黄普类型在4～20 周龄生长性能最好，可以将其作为乌蒙凤鸡肉用专门化品系进行进一步选育。

2.4 不同羽色乌蒙凤鸡公母鸡生长性能 由表4 可知，黄羽和麻羽公鸡的早期生长性能优于母鸡（P＜0.01）。黄羽公鸡4～16 周龄生长性能优于麻羽公鸡，表现为黄羽公鸡体重在8 周龄时极显著高于麻羽公鸡，黄羽公鸡8 周龄时的胫长极显著高于麻羽公鸡。因此，可以将黄羽公鸡作为乌蒙凤鸡肉用专门化品系父系进行选育。

2.5 不同肤色乌蒙凤鸡公母鸡生长性能 由表5 可知，不同肤色乌蒙凤鸡公鸡生长性能高于母鸡。4 周龄时，普通肤色公鸡体斜长高于乌骨公鸡（P＞0.05）；8 周龄时，普通肤色公鸡体重（P＜0.01）、龙骨长（P＜0.05）高于乌骨公鸡；而胫围在16 周龄时乌骨公鸡高于普通肤色公鸡（P＜0.01）。

表1 不同羽色乌蒙凤鸡的生长性能

表2 不同肤色乌蒙凤鸡的生长性能

3 讨 论

专门化品系是指具有某方面突出优点，并专门用于某一配套系杂交的品系，包括专门化父系和专门化母系。专门化品系生长性状和繁殖性状分别在不同品系中选择，其杂交效率一般比在一个系中同时选择更高，特别是当这两类性状存在不利遗传相关时，专门化品系间杂交互补性更为明显，能显著提高育种进程[2]。结合本试验所得到的分析结果，乌蒙凤鸡专门化肉用品系的选育可以从早期生长性能（生长速度快，体型大）、后期产肉性能（体型匀称结实）两方面着手，这两个方面选育都能用体重、体尺指标进行反映，使整个选育过程更加科学严谨。乌蒙凤鸡专门化肉用品系父系的培育方向是早期生长性能好、屠体品质优良、肉质性状好，母系的培育方向是繁殖性能好，适应性能好。

在乌蒙凤鸡的4 个类型中，生长性能由高到低依次为黄普、黄乌、麻普、麻乌，推测乌骨性状对乌蒙凤鸡生长性能有负面影响。羽色和肤色在品系选育初期起着十分重要的作用，刘兴辉[3]通过对川南山地乌骨鸡羽色、肤色提纯，选育出十全乌骨鸡黑白两系；杜晓惠等[4]通过对川南黑丝羽乌骨鸡羽色纯繁，侧交选育出羽色整齐且生长性能、繁殖性能较好的2 个品系。研究表明，不同羽色和肤色对不同品种鸡群生产性能影响存在差异。王晓薇[5]对固原鸡麻羽、黑羽、白羽3 个鸡群研究表明，白羽鸡群产蛋性能最好，麻羽鸡群体格发育最好，黑羽种鸡受精率、入孵蛋孵化率最高；吴浩浩等[6]研究表明，不同羽色麒麟母鸡体重体尺之间存在显著相关性；逯春香[7]、何丹林等[8]研究也表明，不同羽色对鸡群生产性能和繁殖性能有显著影响；而杨宁等[9]研究则表明，羽色与鸡早期生长性能及后期繁殖性能没有必然联系；喻世刚等[10]研究也表明，不同羽色乌骨鸡活体重和屠宰性能无显著差异。本研究与杨宁等[9]、喻世刚等[10]研究结果相同，认为不同羽色鸡群生长性能差异不显著。本研究也发现，对不同羽色、肤色乌蒙凤鸡生长性能进行单独测量时，两两间差异不显著，但当其组合成4 个类型时，黄普类型鸡群生长性能最好，推测羽色和肤色2 个因素对乌蒙凤鸡早期生长性能存在互作效应。鸡生长性能高低不仅受基因、饲养环境的影响，其各阶段营养成分也很重要。本研究发现，4 个类型乌蒙凤鸡在16周龄前生长较快，因而在其早期饲养过程中，应饲喂营养较好的全价饲料。

表3 不同组合类型乌蒙凤鸡的生长性能

表4 不同羽色乌蒙凤鸡公、母鸡的生长性能

表5 不同肤色乌蒙凤鸡公、母鸡的生长性能

4 结 论

本研究表明，乌蒙凤鸡不同羽色（黄羽、麻羽）、肤色（乌骨、普通）鸡群生长性能差异不显著；黄羽普通、黄羽乌骨、麻羽普通、麻羽乌骨4 个乌蒙凤鸡类型中，黄普类型鸡群生长性能最好。不同羽色、肤色乌蒙凤鸡公鸡生长性能极显著高于母鸡，黄羽公鸡4～16 周龄生长性能显著优于麻羽公鸡，黄普类型乌蒙凤鸡可作为肉用专门化品系选育的理想类型。