“落花生”小考

摘  要：关于花生的起源，众说纷纭，“落花生”一词，在明清时期的众多文献中，均有反映。众多学者以文献为据，认为花生是我国固有植物。但明清文献里的“落花生”，并非花生，而是一种芋。这是千百年来，人们对“落花生”的误解。本文就从“落花生”的起源开始，探讨其名称演变及其文化内涵。

关键词：落花生;起源;文化内涵

作者简介：孟飞燕（1993-），男，汉族，河南省商丘市人，西藏民族大学研究生，研究方向：汉语言文字学专业。

[中图分类号]：H13  [文献标识码]：A

[文章编号]：1002-2139（2019）-33--02

一、“落花生”的起源

花生是食用广泛的一种豆科类草本植物，一直在我国农业史上占据重要的地位，因其有“花落地而生果”的特性，古代又被称为“落花生”。但是古代的“落花生”并非全指花生，尤其是明代之前书籍中的“落花生”，其所指均是一种芋。现举《树艺篇》蔬部卷五中一例：“落花生，藤蔓茎叶似匾豆，开花落地，一花就地结一果，大如桃，深秋取食之，味甘美异常，人所珍贵。”这里的‘落花生大如桃，有较长的藤蔓，显然并非现在的花生。此外，我国最早记载“落花生”的是明代的《（弘治）常熟县志》（1496年）：“落花生三月栽，引蔓不甚长，俗云花落在地，而生于土中，故名。”

这里的‘落花生也非荚壳类花生。首先，其描写中用了“栽”一字，根据古人对“栽”的用法来看，其对象应为幼苗、秧子，而不可能是‘花生籽。如：“其可兴水田者，教之栽秧插稻之法。”（《授时通考》）;“栽苗者，当如是也，先以一指搪泥，然后以二指嵌苗置其中。”（《农政全书》）;“晚岁独与一老婢，居破庐中种豆”（《（正德）姑苏志》）。另外，在查阅《（弘治）常熟县志》后发现，县志里“栽”字共计出现17次，其对象均为“幼苗”，如“菊花，多品好事者栽之”;“洪武十年，本县栽桑八千七百一十四株”等。可见，古人对“栽”和“种”分辨地很清楚，“豆”用种，“苗”须栽，但夹壳类花生是直接将花生豆埋入土中，待其发芽，无“栽”可言。

其次，通过《（弘治）常熟县志》能够发现，“落花生”的生长需要引蔓，这即表示此植物茎蔓较长，攀附力较强，其生长必须借助一定的棚架进行，不然便难以成果。而众所周知，低矮簇生的花生是并不需要任何攀援物便可独自生长的，即并不需要引蔓。同样，《竹屿山房杂部》中涉及“落花生”种植技巧时也提到：“落花生二三月治地作畦……环覆以棚，花落土则成子。”由此可知，这里的“落花生”并不是指花生，应为一种其他植物。

在翻阅明代相关文献后发现，记载有“落花生”的有《（弘治）常熟县志》、《（弘治）上海志》、《竹屿山房杂部》、《（正德）姑苏志》、《种芋法》、《徐文长文集》、《树艺篇》、《学圃杂疏》、《戒庵老人漫笔》、《（万历）嘉定县志》等近20篇，但对“落花生”的描述都无非称：“蔓生、色肉豆蔲，微黄，大如芋。”很明显，这些特点与现在“低矮、簇生、有壳”的花生，相差甚远，并非同一种植物。此外，下列两段描述更可以断定，“落花生”并非花生。

①《树艺篇》：“今香芋、落花生皆芋类，而各自为种。香芋形员，而落花生形长;香芋味甘，而落花生味苦;香芋肉粗，而落花生肉细;香芋蔓高，而落花生蔓短，此其别也。”

②《王氏农书》：“缘枝生而色之黄者，为鸡子芋，疑即香芋也;蔓生而如鹅鸭卵者，为博士芋，即落花生也。”

《树艺篇》里根据形状、味道、肉质、茎蔓的不同，对“落花生”和香芋进行了详细地辨别，其中“香芋蔓髙，而落花生蔓短”刚好印证《（弘治）常熟县志》中“引蔓不甚长”的观点，即与香芋相比，“落花生”茎蔓较短些。《王氏农书》里又明确指出，落花生是一种名为“博士芋”的芋类植物，而非花生，并指出两者的区别：香芋缘枝生、色黄、较小;落花生（博士芋）蔓生、较大。至此可以断定，明代之前书籍中的“落花生”并非指花生，而是一种蔓生的芋类蔬菜，即“博士芋”。只是恰巧由于这种“博士芋”有“花落生果”的特性，便得名為“落花生”，这就和后来传入的夹壳类花生，出现了“同名异实”的情形。在明清之际，相当长的一段时期内，人们都用“落花生”分别代指它们两种植物，以至于今人研究时，往往将“落花生”等同于花生，这是不对的。

二、“落花生”到“花生”的演变

明朝以前的“落花生”均为“博士芋”，并非花生，其命名理据即“引蔓开花，花落即生，名之曰落花生”。大概到了明万历年间，夹壳类花生引入我国，因其也有“引蔓开花，花落即生”的特征，也被称为“落花生”。至此，“落花生”一词开始代指两物，分别为博士芋和花生。如：

①《致富奇书》卷一：“落花生藤蔓茎叶似扁豆，开花落地，一花就地结一果，其形与香芋相类。”

②《老残游记》第二回：“卖瓜子、落花生、山里红、核桃仁的，高声喊叫着卖，满园子里听来都是人声。”

上述《致富奇书》中的落花生“藤蔓茎叶似扁豆、形似香芋”，很明显这是芋类，而《老残游记》中的“落花生”当指花生无疑。在此期间，书籍中很少出现“花生”二字，无论各地农书还是方志，一律为“落花生”。清中期以后，“花生”一词才开始出现。如《钦定平定台湾纪略》中“花生”开始代替“落花生”存在，全文共出现11次，随后花生在其他作品中出现的次数，不断增加。但直到民国，“花生”才开始代替“落花生”，如许地山《落花生》（1922年）：“爹爹说：‘你们爱吃花生幺？”许地山的这篇小散文，只是标题用了“落花生”一词，而文中一律都用“花生”，共12次。由此可见，“落花生”逐步成为书面语，口语中多用“花生”。并且，这种现象开始成为一种趋势，如：

①冰心《冬儿姑娘》（1933年）：“不卖鸡子的时候，她就卖柿子，花生。”

②沈从文《鸭窠围的夜》（1934年）：“在计算中以为应可见到的小摊上成堆的花生……”

③周苓仲《父亲的童年》（1943年）：“抽屉里什么都有，养蚕、养金鱼，用瓜子花生和同伴做买卖……”

可见，20世纪30至40年代，是“落花生”与“花生”共同存在的一段时期，这也是“落花生”向“花生”演变的一个过渡时期。但是到了50年代以后，“花生”便逐步取代了“落花生”，专指此类植物的果实;而“落花生”则成为植物学上一个专业性词语，指这种植物及其果实。至此，“花生”完全取代“落花生”，在口语中已很难再发现“落花生”的踪迹。由“落花生”至“花生”的演变可以看出汉语词语的“双音节化”，只不过，缩略以后去掉了‘落字，单从‘花生这个名称来看，就说不出它的理据了。

三、花生的“文化内涵”

我国民间，婚娶喜事，都会将花生和五谷、钱币放在一起，洒向新郎和新娘，祈求幸福美满。这种美好的寓意最早应产生于南方江浙地区，时间则不晚于清中期。古人对花生的认识是有一个过程的，刚开始对花生更多的是新奇，且多以食用为主。如《晒书堂笔录·长生果》记载：“余于乾隆丁未游京师，友朋燕集、杯盘交错之时，擘壳剖肉，炒食尤甘美，俗人谓之落花生。”这篇小记就描述了作者在一次北方宴席上，亲见“落花生”的经历，作者听别人说此为“落花生”，甚是新奇，这说明当时花生在当地尚属稀罕之物，种植还不普遍。

人们赋予花生更多文化内涵，大概是在清初期。《翁山文钞》卷十：“《落花生赞》·爰有奇实自沙中来，以花为媒不以花为胎，花生于蔓，子结于荄，香如松子，一荚数枚，和中暖胃，乃豆之魁。”这是文人首次为花生写赞，但也仅限于对花生生长特性的惊奇，并无太多文化内涵。在此之后，“花生”一词才逐渐进入文人的视野，随着时间的推移，文人对花生这种“结子泥中”的“谦逊”愈加有兴趣，对其大加赞赏。

清代聂先的词《蝶恋花·咏落花生写怀》：“落后凡花皆罢却，独此仙根生意留;如昨俗眼但知欺，寂寞等闲错道东风恶。随地为家能自托，笑彼园葩苦向枝头着;结子泥中甘抱璞，成蹊桃李真轻薄”;清代马星翼《东泉诗话》中：“集中未载万花荣，落处生果验天工。……本原亲下地，妒岂畏西风。移植名园里，应惭众落红”。至此，随着文人笔下的浓墨重彩，“花生”的形象已由单纯的一种植物变为具有一定文学意义的的意像，体现着一种“低调、谦逊”的人格品质，“花生”的文学意义由此丰富起来。

“花生”与爱情联系在一起，则在清中后期。清代李调元《童山集》中《落花生歌》：“我闻黄梅四祖偈，无人下种华无生。独此花生即为种，花落结实如坻京。其生滋蔓若藤菜，细叶牵露朝含英。以花为媒非为母。媒即其母实其婴。……目中有果人何在？相思但愿身翾轻。可怜困钝真老矣，何时再与鸥相盟？”李调元（1734-1803），字羹堂，号雨村，四川罗江县人，清代四川戏曲理论家、诗人。他所记载的《落花生歌》并无详细作者，也无收录背景，但从李调元的生平来看，这首诗歌应在清朝中期于四川颇为流行。此诗托花生之名，描写了对旧社会婚姻爱情的种种不满，表达了对自由爱情的渴望，以花生“入咏”来表婚恋之不幸，突破了花生原有的“低调、谦逊”的文化内涵，将花生的象征意义其延伸到了爱情婚恋领域，这可以看作是民间以花生寓意美好爱情的开端。

而在婚姻风俗中首次提到花生，則是在清代陈端生的著作《再生缘全传》中：“明枝园桃枣和糕饼、榛松、瓜子、落花生装成几桌，茶和点各自分色，袖了行，大家俱叫江兄弟快取喜果”。作者陈端生，浙江钱塘（今杭州）人，其故事背景就在江南地区，而小说中这段关于婚嫁中吃“喜果”的情节，应是对当地婚嫁风俗的真实描写。这也是书籍记载中花生为“喜果”的首次描述，可见，在当时的民间婚嫁仪式中，吃“喜果”已成一种风俗，花生已于婚嫁喜事联系在了一起。可以认为，花生作为“吉祥果”的习惯不晚于清代中期，而这种风俗的起源地便是江浙地区。时至今日，在许多地方花生仍承载着“大胖小子”、“幸福美满”等美好寓意，并紧紧地与婚嫁联系在了一起。

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