通渭县无公害化蒜苗栽培技术规程

王通江

蒜苗作为调味品蔬菜，随着生活水平的提高，人们对于食品安全、食品品质提出了更高要求，蒜苗也不例外。本文通过对通渭县露地蒜苗的种植的分析和探讨，总结出蒜苗无公害栽培技术规程，希望可以为提高蒜苗绿色栽培技术水平提供一些帮助。

蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的产物，又称青苗或青蒜。蒜苗含有蒜的香辣味道，可食用部分的叶片又鲜嫩翠绿，口感上佳，营养丰富，能够有效预防流感、肠炎、心脑血管疾病、肝病，是我国人民餐桌上重要蔬菜。蒜苗在全国各地都能够进行种植，且产量普遍较高，规模种植经济效益可观，通渭县就是甘肃省主要的蒜苗栽培基地之一。

通渭县内所种植的蒜苗主要有两个品种，可根据上市的时间分为早、晚蒜苗。通渭县的蒜苗主要采用露地茬口栽培方式，一次连根收获，产量可观。

一、栽培技术

1、茬口选择

蒜苗前茬以小麦、油菜、豌豆等为主，切忘连作。

2、品种选择

蒜苗栽培宜选用休息期短、发芽快、假茎叶片宽大、病害抗性高的品种，从而有效提高蒜苗栽培时的成活率，提高蒜苗的产出率，提高蒜苗生产的经济效益。适合在甘肃省通渭县范围内进行春播的蒜苗品种包括：白皮狗牙蒜、格尔木白皮蒜等。完成蒜苗品种的选择后，种植户还要在播种前对蒜种进行筛选，将带有病害痕迹、干憋、腐烂、伤痕的蒜种剔除，保留饱满的、无伤痕的蒜种进行播种。在蒜种播种前，种植户要先将蒜种凉晒2—3d，充分杀菌、除水分后再剥下蒜瓣备种。种植户可以根据蒜瓣的大小对蒜种分级，去除茎踵后进行播种。正式播种前，种植户可以用过磷酸钙拌种，充分满足蒜种发芽时对磷的需求。

3、整地、施肥

蒜苗的生长期短，根系发布浅，对土壤肥力、疏松程度的要求较高，种植户在种植前要做好疏松土壤、施加基肥的工作，为蒜苗播种奠定基础。用于蒜苗种植的土地中每公顷需要施加腐熟农家肥75000kg;蒜种的发芽需要营养元素磷的辅助，种植户可以用过磷酸钙处理土地，每公顷用过磷酸钙450kg;由于蒜苗的采食主要为假茎和叶片，因此对钾肥的需求较高，种植户可以在土壤中每公顷施加硫酸钾150kg，促进蒜苗的产量。由于蒜苗的根系分布比较浅，不适合采用高畦栽培，种植户可以将田地整成宽1.5～2m的平畦进行种植。

4、蒜种处理

泡蒜在播种前24—28小时进行， 把蒜头浸入室温 的水中，泡至蒜头的底盘易剥离为适度， 然后将蒜头捞 出，用特制的与改锥相似的工具， 把蒜頭的底盘和蒜薹 剔除，以备播种。蒜头浸泡的时间过长过短都不好， 时 间太长，蒜头易散瓣，并且蒜头内的养分外渗， 不易获 得壮苗和高产;时间太短，挖蒜薹和底盘困难， 并因蒜 头吸水不充分，出苗和收割时间推迟，使生产成本加大。播种将蒜头一头紧挨一头地摆在栽培床地面上， 蒜间的小空隙用散瓣填满， 然后在摆好的蒜头上面用木 板拍压，使蒜头充分接触床面， 同时上部又高矮一致， 这样便于收割;接着打透水;最后覆盖白河沙3—4 厘米 厚。播种量每平方米干蒜头16公斤。

5、播种时间

通渭县的蒜苗一般在4月中下旬～5月上旬下地播种，3个月后即可收获、上市交易。

6、种植密度

蒜苗属于根系分布范围比较小的植物，因此，蒜苗的种植密度可以适当加大，每公顷种植180万～225万株，每公顷用蒜种2250～3000kg，并保留一部分蒜种用于补种。

7、播种方法

蒜苗的播种通常采用开沟条播的方法，以10—12cm行距开沟，按株距3—5cm摆放蒜瓣。种植户播种时要注意蒜种的摆放，为了保证蒜种的发芽，蒜瓣应保持直立，上齐下不齐，覆土时的厚度要保证一致，以埋没蒜瓣的顶尖为宜，为后续的田间管理奠定基础。不同大小级别的蒜种需要不同的播种方式，当蒜种过小时，种植户可采取撒播的方法进行播种。

8、田间管理

（1）出苗阶段管理

出苗阶段管理的重点在于保墒。土壤墒情的质量直接关系到蒜苗的出苗速度、出苗质量，必须引起种植户的重视。蒜苗下播后，种植户要及时进行灌溉，在土壤干旱时可以小水量浇2～3次，供给蒜种出苗所需，提高出苗率。在这一时期，种植户要注意对水分的控制，避免大水漫灌，以免引起烂种。

（2）出苗后的管理

出苗后逐渐转控为促，及时追肥，增大灌水，并注意防治地蛆，促进蒜苗健壮生长。在齐苗后，土壤墒情好时应及时浅锄保墒。土壤干旱缺墒时，及时浇提苗水，并结合浇水追施尿素150—225kg∕h㎡或0.8%糖水液喷洒茎叶，以后再追施1—2次，灌水以保持土壤湿润为原则。

二、病虫害防治

常见的蒜苗病害有叶斑病、斑枯病等，虫害有地蛆等。种植户要重视对病虫害的防治，将预防工作做到前面，降低病虫害对蒜苗的伤害。叶斑病、斑枯病的预防多用75%百菌清可湿性粉剂或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液。地蛆的预防多用50%辛硫磷乳油，主要用药位置时蒜苗根部，灌根后浇水即可。

三、适时收获

蒜苗播种后3月左右即是收获期，种植户想要获取更大的经济效益，可以根据市场需求高峰低谷期自行调节。收获时，蒜苗需要连根挖起、一并收获，简单处理泥土和黄叶后即可扎成小捆上市。

（作者单位：743300甘肃省通渭县农技中心）