鄱阳湖区丘陵坡耕地推进红薯产业化的探讨

谭安生　程苏孙　冯承倜

一、鄱阳湖区丘陵地红薯产业发展现状

鄱阳湖地区是我国夏薯主产区之一，种植面积占江西省种植面积的50%左右。红薯大多栽种于丘陵旱坡地，农业生产条件较好，产量水平较高，但整地、移栽和收挖仍依赖传统方式与劳动力。由于红薯在南方地区不耐贮藏的原因，传统的红薯耕作、采挖方式面临巨大挑战，其面积呈下降趋势。红薯加工业也是小作坊式生产，没有形成产业优势。

近两年来根据市场需求，鲜销和加工的专用甘薯品种已经开始集约化、规模化、机械化种植，本区夏红薯+冬季蔬菜或其它经济作物的生产模式效益明显，商品红薯生产面积正在不断扩大。都昌县、鄱阳县、湖口县等滨湖县开始将红薯作为干旱丘陵坡耕地的主栽品种，把红薯产业作为脱贫攻坚的产业，主打绿色红薯、西兰花品牌，采取企业+合作社+农户的形式，引进了红薯起垄和采挖机械和加工设备，将红薯加工成红薯粉、粉丝、粉皮等各种农产品，产品远销浙江、上海等城市。

二、鄱阳湖区丘陵地红薯产业发展优势和瓶颈

1、鄱阳湖区丘陵地红薯产业发展优势

①气候优势

红薯为旋花科一年生草本植物。红薯性喜温，不耐寒。适宜栽培于夏季平均气温22℃以上;块根形成的适温一般在25℃左右，而块根膨大适温22～24℃，生长的中、后期气温由高转低，昼夜温差大，有利于块根累积养分和加速膨大。鄱阳湖地区属亚热带温润季风气候区，四季分明，气候温和、雨水充沛，日照充足，无霜期长， 非常适合红薯生长，是长江流域重要的夏薯和夏秋薯生产区。

②环境优势和本身优势

由于鄱阳湖区生态环境保护的需要，工业化污染少，生态环境俱佳。因为红薯本身病虫害较少，生产时具有用药、用肥量少的特点，而且正常年份时大面积的露地生产不需要人为灌溉，因此生产上具有节水、减肥、减药的效果，在鄱阳湖区可作为绿色、有机农产品生产的首选农作物种类。

③富硒优势

江西省首次在鄱阳湖地区发现了4205平方公里的“抗癌”富硒土壤和一批富硒农产品，并圈定出了9处富硒土壤开发区。这为江西富硒土壤资源开发利用、打造中国生态硒谷和建设鄱阳湖生态经济区生态农业示范基地提供了科学依据和技术支撑。在丰城、抚州、上饶、九江等鄱阳湖地区大力发展富硒红薯，充分利用富硒资源，将会大大地提高红薯产值。

2、鄱阳湖区丘陵地红薯产业发展的瓶颈

①缺少专用的品种

鄱阳湖区现在主栽品种还是以20世纪50～90年代引进的胜利白、徐薯18、广东白薯、苏薯4号等老品种为主，传统地方品种南昌洋薯、安义薯、吉安红薯为辅。近年来自主引进了苏薯8号、广薯87、红香蕉、紫萝兰等食用型品种，龙薯10号等高产淀粉型品种。但在菜用红薯类的开发和引用属于空白。

②缺乏工厂化种苗繁育

工厂化种苗繁育一直是鄱阳湖地区红薯产业发展的短板。红薯是利用薯块无性繁殖的薯苗栽插进行生产的，但薯块繁育正处于春节后的低温时期，需要专业化的保温防寒设施措施。本区刚刚兴起的生产企业非常缺乏工厂化的红薯种苗繁育设施。目前企业与农户都需要从外地引进品种后再进行简易设施的自繁自育，但繁育设施和技术落后，导致品种种性退化、病毒病感染严重，育出的薯苗质量不高。

③落后的贮藏和加工

以前农民贮藏红薯一般采用地窑洞，贮量小而分散，管理不便，烂薯类高达20%，严重影响红薯贮存和用种。现在农民用来贮藏红薯的地窑也基本废弃了。目前的红薯生产企业没有专门的大型窑洞或冷库贮藏食用商品红薯，基本上是以红薯采挖后立即订单化鲜销，或者进行简易的粗加工为淀粉以便用来贮藏和销售。

三、鄱阳湖区丘陵地红薯產业发展的有效探索

为了更好地发挥鄱阳湖地区丘陵地红薯产业发展的优势，针对鄱阳湖地区红薯产业发展的瓶颈，应加强重视并做好产业规划 ，加快新品种的引进和选育，充分发挥企业示范带动和品牌建设的效应，为湖区农业稳定发展、农民持续增收提供了重要的支撑作用。

1、加强政府重视并做好产业规划

各级政府重点促进甘薯品种结构调整，满足市场对优质鲜薯与优质加工原料的需求。 鄱阳湖区地方市、县政府要把红薯生产作为旱地棉花生产的替代来培植，把红薯产业作为调整红壤丘陵坡地的农业结构主导产业、扶贫产业来抓。积极搞好1：50000富硒土地的详细调查，做好专用甘薯新品种的规划与区域布局。城市周边地区优先发展优质、耐贮、专用型鲜食甘薯新品种、紫薯新品种以及优质菜用新品种;传统甘薯主栽区重点发展高淀粉加工专用甘薯品种与食饲兼用高产新品种;高富硒地域重点发展鲜食甘薯新品种、优质菜用新品种。

2、加强新品种的引进和筛选

2000年以后我国审定了一系列的红薯优良品种，适合在江西省种植的品种很多，如高产淀粉型的苏薯11号、龙薯10号等，优质食用型的苏薯8号、平安1号（黄皮苏薯8号）等;食用与加工兼用型的广薯87、中薯5号等;食饲兼用型的金山25、金山291、龙薯1号等; 紫色系列的广紫薯1号、济薯18、紫罗兰等; 蔬菜叶菜型的泉薯830、福薯10号、广薯菜2号等。省、市农业科研机构和单位要加快红薯新品种引进和选育、轻简化栽培技术研究集成;引进和筛选一批最适合鄱阳湖地区旱地丘陵坡地的淀粉型、鲜食型、饲料型、叶菜型、特色型的专用品种;做好新品种生产的示范和标准化基地的建设。

3、企业示范和品牌作用

红薯生产企业要将工厂化种苗繁育 、产品贮藏和加工开发作为投资的主方向，以全面推动红薯产业化发展。充分利用鄱阳湖地区的环境优势和富硒优势，加快绿色、有机、富硒红薯示范基地的转换和建设;加强引进和培养企业建设工厂化育苗设施，不断将种苗生产进行市场化运作和销售;引进中大型加工企业，建设红薯系列产品加工，不断完善贮藏加工技术;不断提升红薯加工产品的多样化、系列化、品牌化建设，打造一批优秀的鄱阳湖地区食品加工企业和品牌。

（作者单位：1.332600江西省都昌县农业局;2.332600江西省都昌县南峰乡芦家园种养农民专业合作社）