重塑信任 走向世界 中国乳业沉浮重生实现高质量发展

刘回春

“中国乳业爬坡过坎、砥砺前行，乳品产业集中度、企业规模化、产品多样性、品牌信任度有了很大提升，乳品质量安全水平稳定向好。”

市场监管总局党组书记、局长肖亚庆这句话，高度概括出中国乳业沉浮跌宕的发展历程及现状。

回顾中国乳业的发展，根据发展特征及重要事件，基本经历了四个阶段：改革开放前为满足“供给”，乳业恢复生产;改革开放后20年，中国乳业快速发展;1998年到2008年中国乳业进入发展的“黄金十年”;2008年到2018年是中國乳业重塑消费信任、高质量发展的十年。

新中国成立初期，乳品企业仅有部分收归国有的外资乳品企业和公私合营后的一些小型民族奶品企业。直到1978年，北京、上海生产的消毒牛奶（鲜奶、低温奶）分别大约在80吨、130吨左右。

1978年改革开放，在现代化进程中，乳业迎来了春天。

1993年，包装企业瑞典利乐正式开始拓展其在华业务。伊利和蒙牛推出了常温奶，改变了低温杀菌的巴氏奶不易保存、销售半径有限的制约，开始把牛奶卖向全国市场，带动了整个牛奶行业的发展，迅速扩大了整个乳业市场的体量，同时为中国乳业走向国际市场创造了条件。

1998年，中国乳业进入发展的“黄金十年”。

2008年，由于“三聚氰胺事件”的爆发，中国乳业发展戛然而止。“三聚氰胺事件”对中国消费者造成了极大的伤害，由此造成中国消费者对中国乳业的信任降到冰点。中国乳业从此进入持续的信任危机中。

此后，中国乳业主管部门和生产企业开始了一场持久而艰难的恢复消费信任过程。

2017年6月，第八届中国奶业大会上，中国奶业协会会长高鸿宾称，“中国奶业被三聚氰胺困扰的阶段已经结束了，历史翻开了新的一页”。

2018年度全球最具价值食品品牌50强榜单，伊利一举跃升全球食品品牌第三，成为前十名中唯一的亚洲乳企。2018年度全球最具价值乳制品品牌排行榜，伊利蝉联全球乳制品品牌价值第二，同时斩获全球乳品品牌潜力第一名。

高质量发展的中国乳业，有了最严的监管、最完善的管理政策体系、最高的抽检合格率、最先进的技术装备。

如今的中国乳业已经走向世界，与国际知名乳企并驾齐驱。