中国传统节日饮食文化在幼儿园生活化课程中的实践探索

唐原兵

暨南大学幼儿园，广东广州510630

根据《3-6岁儿童学习与发展指南》（下称《指南》）中的内容，明确要求在幼儿教育中，应融入中国传统文化，使幼儿感受到中华传统文化的丰富多彩，激发幼儿的爱国情感。中国传统节日众多，饮食文化是中国传统节日的重要组成部分，是民族特色、地方特色传统节日的象征之一。因此在幼儿园生活化课程的构建中，应充分融入中国传统节日中的饮食文化。

1 精选中国传统节日中的饮食文化

在将中国传统节日中的饮食文化与幼儿园生活化课程相结合时，幼儿教师应精选中国传统节日中的饮食文化，选择具有代表性，且能够被幼儿所接受的中国传统节日中的饮食文化。首先幼儿教师要立足于幼儿饮食特点、习惯，选择与幼儿生活相近的饮食文化。我国省份众多，各地区都有其独特的饮食文化，幼儿受当地饮食文化的影响，在过传统节日时，所食用的食物必然有所差异。如在过元宵节时，汤圆的口味、原料方面，南北方差异较大，南方更倾向于选择口味甜一些的汤圆，北方则喜欢口味咸一点的汤圆。地区之间的差异，导致传统节日中所食用的食物出现一定的差异。幼儿教师要注意区分这些差异，结合本地的饮食文化特点，选择能够符合幼儿生活的饮食文化。从而开展多种中国传统节日饮食文化主题活动，向幼儿系统的介绍中国传统节日中的饮食文化，以激发幼儿对中国传统节日饮食文化课程学习的兴趣，让幼儿充分了解中国传统节日、饮食文化，潜移默化的培养幼儿对中国传统文化的学习兴趣，增强幼儿对中华民族、中国传统文化的认同感和自豪感。

2 确定生活化课堂教学主题开展多样化教学

幼儿生活化课堂教学中，教学内容应丰富多彩，以满足幼儿的好奇心，激发幼儿的形象力。中国传统节日饮食文化众多，教师开展生活化课堂教学活动，提供丰富的教学素材，要依托中国传统节日饮食文化的多样性，制定生活化课堂教学主题，围绕所确定的教学主题展开生活化教学活动。如以端午节饮食文化为主题时，粽子、茶叶蛋、雄黄酒、糯米糕、黄鳝等，均是我国各地端午佳节的美食，充分体现出地方饮食文化的特色。鉴于各地方端午节饮食文化有所差异，教师可以端午节饮食文化为题，选择具有鲜明特色的饮食文化。

3 创设教学情境循序渐进启发幼儿

基于中国传统节日饮食文化构建的幼儿生活化课堂，教师要善于运用教室内的多媒体设备、自制教学教具等，创设出与中国传统节日饮食文化相关的教学情境，在所创设的教学情境中，逐步引导幼儿对中国传统节日饮食文化产生认识，循序渐进的启发幼儿，让幼儿对中国传统文化、传统节日、饮食文化产生认识。所创设的教学场景具有中国传统节日的氛围，使幼儿仿佛置身于中国传统节日之中，以更有效激发和调动幼儿学习饮食文化的积极性，为幼儿在其中体验饮食文化创造良好的教学基础。在中秋节的饮食文化生活化教学中，广州地区的幼儿园依托广府文化，将广府文化与中秋节相结合，教师基于广府文化中中秋节饮食文化的特点，在教室内搭设了茶棚，张贴有与广府文化相关的诗词，挂有灯笼等，播放着喜庆的粤语歌曲，营造出浓浓的中秋佳节的节日氛围，极大的吸引幼儿的注意力，使其全身心投入到生活化课堂的学习之中。

4 实际体验增强幼儿对传统文化的理解

《指南》中向幼儿教师建议，在幼儿教学中开展体验教学，以调动幼儿的身体感官，增强幼儿的感官体验，既能使幼儿的思维得到启发，又能够培养幼儿的动手能力。在中国传统节日饮食文化的生活化课堂教学中，开展体验式、动手式教学活动，让幼儿近距离、实际体验饮食文化，更有助于幼儿了解和认识饮食文化。如在中秋节饮食文化的教学时，幼儿和老师一起准备月饼制作材料，了解月饼制作步骤，再到自己和教师一起和面、起酥、包馅、用模具一压一挤定型，制作出一个个小巧可爱的月饼。幼儿亲身体验了解了中国传统节日饮食文化底蕴，更加深对中国民族传统文化的兴趣，对祖国的热爱之情。

生活化教学中，幼儿教师不仅要贴近幼儿生活特点、选择生活化课堂教学主题、创设教学情境；更需要幼儿教师不断提高自身的教学能力，丰富自身的学识，在中国传统节日饮食文化课堂教学中做到游刃有余。