胃酸多与少 饮食有讲究

唐大寒

胃酸是胃壁细胞分泌出来，维持胃消化功能的重要化学物质，其分泌过多或过少均可影响食物的消化和营养的吸收，最终可能导致各种慢性胃病发生。但有不少患者问：“胃酸多或少，饮食调养有区别吗？”

胃酸分泌过多

生活不规律，精神紧张，过度疲劳，大量吸烟，外科手术，严重烧伤，服用某些药物如阿司匹林等;饮食不当，饥饱无常，长期酗酒，喜食辛辣、过甜、过成、过辣、过酸、过冷、过烫的食物，都可导致胃酸分泌增加。患者在平时应注意如下饮食调养：

1.按时按量进餐，食物以清淡易消化为原则，少食多餐，避免暴饮暴食。

2.避免酸、冷、硬、油腻、过甜、过热、辛辣等食物。

3.避免过量摄取富含淀粉类的食物，如红薯、芋头、土豆等，及含糖糕点和饮料。

4.少食桃、李、杏、橘、西红柿等富含有机酸类水果或食物。

5.禁食烟酒、咖啡、濃茶和可乐等碳酸饮料。

6.膳食中适量搭配乳类、动物血、菠菜、油莱、卷心莱等可缓冲胃酸刺激。

7.注意饮食卫生，不吃变质食物。

胃酸分泌过少

胃酸过少者基本饮食调养与胃酸过多相同，但常伴有铁、锌和B族维生素等多种微量营养元素的缺乏，所以调养难度较胃酸过多者更大，需要时间更长。建议患者根据自身实际情况坚持采用下列食疗措施：

1.养成专心用餐，细嚼慢咽的饮食习惯。

2.食物以温、软、淡、素为宜，适当增加酸味食物摄入。

3.根据患者的实际病情，可在医师指导下适当补酸、酶、铁、B族维生素等。

4.常以药膳粥养胃，但因患者体质各异，又因季节变更及地域不同，建议找专业中医进行辩证施膳或给予指导。在此介绍两款药膳粥供读者参考：1.将马齿苋30克（鲜者60克）洗净，切成2厘米长的段：粳米60克淘洗干净。将粳米放入陶锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，下入马齿苋，再煮1 0分钟，加入白糖20克搅匀即成。每日1次，每次吃60克，正餐食用。2.取生姜5片，红枣1 0枚，粳米1 00克，同煮为粥，早晚代主食。