浅谈食品安全与食品监督管理

摘 要：目前我国人口数量增长速度不断加快，食品安全问题也成了人们关注的重点话题之一，食品安全情况会直接影响到人们的生命健康。现阶段，我国食品安全管理部门对于食品监督管理力度正在不断提升，在保障人们生命健康同时，也在很大程度上促进了我国食品生产加工业的健康发展。基于此，文章尝试对食品安全与食品监督管理进行了分析。

关键词：食品安全;食品监督管理;策略

一、 引言

现阶段，我国社会经济水平不断提升，在这样的时代背景之下，人们的生活水平也在不斷提升，食品种类越来越多，人们对于食品安全的关注度也越来越高。近年来，我国在食品安全方面不断暴露出问题，无论是注水肉、毒奶粉，都成了人们时下关注的热点话题。想要实现对食品安全方面的问题进行有效处理，应该进一步提升食品的监督管理力度，从而使得人们在进行食品消费的时候更加放心。

二、 食品安全问题发生的原因分析

（一）市场本身存在缺陷

之所以会出现食品安全问题，归根结底，与市场本身存在缺陷有一定关系，有很大一部分商贩在进行食品贩卖的过程中往往过度重视经济利益，这也使其在一定程度上忽略了食品是否健康、安全。例如，近年来，毒奶粉事件在社会上引起了较大的轰动，很多奶粉生产厂家往往为了谋取更加理想化的经济效益在奶粉中添加了三聚氰胺，这也使得很多婴幼儿食用奶粉之后出现了“中毒”的现象，从而严重影响了婴幼儿的正常成长发育。此外，还有部分果冻厂商，为了可以有效降低生产成本，会搜集一些破旧人造皮鞋提炼出胶体物质，将其应用到果冻生产中，其在一定程度上代替了食用明胶，这样虽然降低了生产成本，但是也使得食用者的身体健康受到了严重威胁。

（二）食品安全监督管理工作的时效性较差

现阶段，我国部分地区在进行食品安全管理的时候，往往没有使食品安全监督管理工作的作用得到有效发挥，从而使得安全监督管理工作的时效性较差。目前来看，我国在展开食品安全监督管理工作的时候往往会涉及多个环节，具有一定的复杂性以及烦琐性，往往工作进度较慢，很难实现对问题的及时解决。一部分企业往往在进行食品质量监督管理工作的时候，经常会在某一个环节出现问题，例如，可能会出现监督管理部门职责不明确的现象，这势必会导致管理工作展开较为混乱，同时，也使得食品安全监督管理的质量受到了严重影响。

（三）执法力度不够

之所以现阶段我国还有一部分食品生产企业的质量安全没有达到标准，归根结底与我国食品安全执法部门执法力度不够有直接关系。同时，现阶段我国在食品安全方面的管制法律尚且存在不健全的情况，在实际应用的过程中没有发挥出理想的效果，导致对不法商户的惩罚力度不足，使得很多商家心存侥幸，为了获得更高的经济效益去铤而走险。

三、 提升食品监督管理工作质量的建议

（一）提升食品检验力度

想要保证食品质量，提升食品检验标准是非常关键的，近年来，我国农产品中农药的用量在逐渐上升，这也势必会对人们的身体健康产生较为严重的影响。同时，在进行食品生产的过程中，食品添加剂的过量加入也势必会对人们的健康产生威胁。因此，我国的食品安全监督管理部门应该充分意识到自身肩上的重要责任，对食品监督管理制度进行不断完善，这样一来也使得食品安全监督管理工作的展开有了切实的依据。在进行食品检测的过程中，应该注意对机器配置进行不断提升，从而提升食品检测的工作效率以及检测结果的准确性，这样一来也使得食品安全得到了保证。

（二）进一步完善法律法规

我国现阶段在食品安全管理方面的法律法规尚且不够完善，主要体现在对不法产生的惩罚力度不够，从而使其报以侥幸。因此，想要保证食品生产安全，应该建立起完善的法律法规，制定出清晰的食品质量标准，这样也使得食品安全监督管理工作的展开有了切实的依据。此外，我国各地方的食品安全监督管理部门还应该对触犯制度的商贩进行及时处理，给予严厉惩罚，从而起到净化行业市场的作用。

（三）对各部门的分工进行明确

对于食品监督管理工作来说，在实际展开过程中往往会涉及诸多工作环节，并且会涉及多个工作部门，想要使得食品安全得到有效保证，应该对各部门的责任义务进行明确划分，从而使得食品安全监督管理工作可以在多个部门相互协调配合之下展开。当监督管理工作可以有序展开之后，也势必会提升食品安全的监督管理工作效率，同时，也降低了各部门之间相互推卸责任的可能性。此外，各部门之间还应该有一定的默契，在日常工作中应该建立起良好的沟通关系，相互扶持。

四、 结语

想要保证现阶段我国人民的健康生活，对食品安全进行监督管理是非常重要的，相关政府职能部门应该意识到自身肩上的重要责任，对食品监督管理体制进行不断完善。当食品质量安全得到保证之后，势必会在很大程度上降低食品对人们身体健康的威胁，使得人们对食品质量的要求得到了有效满足。由此看出，食品安全监督管理工作是关系到民生的重要工作，今后应该不断提升对此项工作的研究力度。

参考文献：

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[2]张美蓉.食品安全与食品监督管理探讨[J].中国保健营养，2018，28（21）：333.

[3]何祥毅.食品安全与食品监督管理浅析[J].中国保健营养，2017，27（32）：369-370.

作者简介：杜义欣，河北省承德市围场满族蒙古族自治县市场监督管理局。