“水稻+南美白对虾”稻田综合种养模式研究

2019-12-13王志明杨光炫耿相昌庄振湘陈年静

安徽农业科学 2019年22期

王志明杨光炫耿相昌庄振湘陈年静

摘要为探索在稻田中发展名特优水产养殖生态种养模式，促进生态农业高质量发展，2018年开展了“一季中稻+一季虾”与“一季晚稻+两季虾” 2种“水稻+南美白对虾”稻田综合种养模式研究，结果表明“一季中稻+一季虾”模式产值24.660万元/hm2，平均纯收益10.635万元/hm2;“一季晚稻+两季虾”模式产值44.670万元/hm2，平均纯收益达19.620万元，2种模式都产生了显著的经济、社会和生态效益。

关键词水稻+南美白对虾;综合种养;模式

中图分类号 S968.22文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2019）22-0067-04

Abstract In order to explore an ecological breeding mode for famous aquaculture species in rice fields，thus promoting the highquality development of ecological agriculture，we established two kinds of “rice+ Penaeus vannamei” breeding modes，which named “one season of midrice+ one season of prawn” and “one season of laterice + doubleseason prawn” respectively in 2018.The results showed that the average output value of “one season of midrice + oneseason prawn” mode was 246 600 Yuan per hectare，and the net income was 106 350 Yuan per hectare; while those of “one season of laterice + doubleseason prawn” were 446 700 Yuan and 196 200 Yuan per hectare，respectively.Both modes had produced economic，social and ecological benefits significantly.

Key words Rice+Penaeus vannamei;Comprehensive cultivation;Mode

南美白对虾（Penaeus vannamei）学名凡纳滨对虾，俗称白对虾或白肢虾，原产于南美洲太平洋沿岸，与中国对虾、斑节对虾并称世界养殖产量最高的三大名优虾类，其生长速度快，味道鲜美，富含高蛋白和必需氨基酸，有补肾壮阳、脱乳解毒之功效[1-2]。南美白对虾一般在海水中养殖，也可在咸淡水和淡水中生活。近年来，内陆地区不少养殖户在推进池塘淡化养殖，但养殖模式基本是复制沿海地区的精养或半精养模式，养殖成功率不高，养殖规模也难以突破[3-5]。为大力发展稻田综合种养和名特优水产养殖，提高稻田综合种养经济效益，创新南美白对虾高效健康养殖模式，课题组于2018

年在长沙县安沙镇宋家桥村开展了“一季中稻+一季虾”与“一季晚稻+两季虾” 这2种“水稻+南美白对虾”稻田综合种养模式研究，取得了良好的效果，产生了显著的经济、社会和生态效益。

1 材料与方法

1.1 模式设计根据湖南省水稻栽培和渔业生产的实际，设计了“一季中稻+一季虾”（简称模式1）与“一季晚稻+两季虾”（简称模式2）这2种“水稻+南美白对虾”稻田综合种养模式（表1）。模式1稻田面积共6.00 hm2，模式2稻田面积共2.67 hm2，2种模式的养殖技术和田间管理措施基本相同。

1.2 稻田选择選定的稻田需满足4个条件：①水源充足，周边无污染，水质优良，排灌方便，不易受旱涝影响;②稻田土壤保水性好，田间通风采光良好，光照充足;③周边道路、电力等配套设施完善，交通便利、进出方便;④稻田集中，适合集中连片发展。

1.3 稻田改造根据稻田地形、水系条件，按田块面积0.40～0.67 hm2划分为一生产单元，按生产单元在稻田周边开挖宽4～5 m、深1.5～1.8 m的生态环沟，加高、加宽、加固田埂，完善进排水设施，进水口与排水口保持20 m距离，进水口采用80目或100目尼龙过滤袋或细网纱布扎紧固定，阻离野杂鱼、虾、蟹等敌害生物进入，排水口用闸网进行防逃处理。生产区内配套添置增氧机、纳米增氧盘等设施。

1.4 对虾养殖管理

1.4.1 放养前准备。

1.4.1.1 稻田消毒。苗种放养前25 d左右稻田内开始蓄水，水位漫田20 cm后，用生石灰1 500 kg/hm2对水全池泼洒，全面消毒，清除稻田内有害生物。

1.4.1.2 培肥水质。放虾苗前15 d，环沟中施用氨基酸肥水膏、芽孢杆菌、EM菌等有益微生物，培育对虾天然饵料。水的透明度控制在30～40 cm，水色为淡褐色或黄绿色，水体pH控制在7.5～8.5。

1.4.2 苗种放养。选择个体健壮活泼、体节细长、大小均匀、体表干净、肌体充实、肉质饱满不浑浊、对外界刺激反应敏捷、游泳有明显的方向性（不打圈游动）的优质南美白对虾苗种。未经淡化的咸水苗须经10 d以上的淡化池暂养淡化，苗种暂养池盐度淡化到外界淡水条件基本一致后方可放苗;已淡化的苗种放养前需经安全试水后方可向稻田投放。虾苗淡化培育到1.5～2.0 cm为最佳放养规格。当外界水温稳定在20 ℃以上时，开始投放南美白对虾苗种，模式1对虾放苗时间为5月上旬，模式2对虾放苗时间分别于4月下旬和7月下旬，按45万尾/hm2的密度放苗，放苗时注意把握好放养时段天气变化，注意减少苗种应急反应，确保放养苗种质量和存活率[6-7]。

1.4.3 饲养管理。苗种放养前后注意调配控制田间水体内有机物质、浮游生物、水生动物、周丛生物、水草等的生态平衡，最大限度通过生态食物链达到田间物种间和谐共生、生态循环利用。苗种放养10 d后开始投喂专用配合饲料，前期日投喂2次，饲养中后期日投喂3～4次，前期日投喂量为虾体重的6%，后期日投喂量为虾体重的4%，投喂的饲料以1.0～1.5 h吃完为宜。投饵量应根据水温、天气、水质肥瘦、对虾生长摄食情况等作相应调整。采取“四定原则”投食管理，通过设置饵料台观察对虾摄食情况、胃肠饱满度、虾体颜色和活动状态，随时调整饲养管理措施[8]。

1.4.4 水质调控。对虾养殖对水质环境条件要求高，水质稳定是对虾正常生长的关键。稻田养对虾必须时刻关注水体中溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、总碱度、pH等几个水质关键指标变化，根据天气、水色、水体透明度、水体藻相、菌相变化随时调节水质。每30 d向水体泼洒一次EM菌，维持水体生态平衡，每20 d左右用75～150 kg/hm2生石灰调节水质，保持水色呈鲜绿色、黄绿色，透明度为30～50 cm。同时根据对虾生长不同阶段对水体环境的要求，在养殖前期尽量减少外部环境进水，中后期视水质、天气情况适时补充新水，将田沟水位逐步加深到1.5～1.8 m，为确保水体的溶解氧充足，采用水车式增氧机加底部纳米增氧盘立体增氧模式随时开启设备搅动水体，增加水体溶解氧[8]。

1.4.5 病害预防。采取“预防为主、防重于治”的原则加强病害预防，坚持每日巡塘，根据对虾生长活动情况、水体环境变化随时调节改善水质，保持水质稳定，及时补充对虾生长发育微量元素，及早做好病害预防工作。虾病防治用药严格按照《无公害食品渔用药物使用准则》执行，不使用违禁药物[9-10]。

1.4.6 捕捞上市。根据对虾生产周期和生长状况，结合市场实际情况，当对虾达60～80尾/kg规格时，采用地籠或干池的方式适时起捕，逐步上市销售。

1.5 水稻种植管理

1.5.1 稻种选择。选用适合长沙当地稻田综合种养，具有抗病、抗虫、抗倒伏等特点的优质水稻品种，中稻栽种农香32、玉针香、黄华粘等品种，晚稻栽种岳优9113、天优华粘等品种。

1.5.2 稻田平整。在水稻栽插前10 d内进行稻田施肥、旋耕、平整。

1.5.3 水稻栽插。中稻栽插时间为6月中旬，晚稻栽插时间为7月中旬，采取浅水栽插，秧苗移栽株行距为25 cm×18 cm，以确保稻田内养殖虾类生存环境通风透气性能好。

1.5.4 灌浆管理。秧苗移栽约10 d，保持田面湿润至薄水层;中期灌水5～10 cm，以利对虾入田活动。因都采用稻虾共生模式，中稻和晚稻种植都宜选用喜水性强、耐深水的水稻品种。

1.5.5 稻田施肥。根据水稻生长情况科学合理施肥，以有机基肥为主，对虾养殖过程中的排泄物和饲料残余，及有益菌类的分解物（主要是氮）可被水稻可吸收，水稻生长过程中一般不需施用化肥追肥。

1.5.6 病害防治。加强水稻种植管理，科学防治水稻病虫害，主要采用灭虫灯、性诱剂等生物控制和生态防治手段诱杀水稻害虫;采用人工除草方式拔除田间杂草，禁用任何化学农药。

1.5.7 水稻收割。模式1采用一季稻与一季虾共生方式，7月下旬对虾达到上市规格后捕捞上市，不影响中稻后期生产管理，10月下旬中稻成熟后收割。模式2采用第一季虾稻田单养模式，7月中旬对虾达到上市规格捕捞上市后立即栽插晚稻，7月下旬再放养第二季对虾与水稻共生，10月中下旬对虾达到上市规格后捕捞上市，11月中下旬晚稻成熟后收割。把握好对虾与水稻生长周期时间节点，2种模式都不影响稻谷采收。

2 结果与分析

2.1 模式1 经测产统计，单位面积产稻谷约3 000 kg/hm2，加工成优质米对外销售（加工出精米约1 000 kg），“稻虾生态米”平均售价36元/kg，种植收入约3.600万元/hm2。单位面积产虾约4 050 kg/hm2，平均售价52元/kg，养殖收入21.060万元/hm2。“一季中稻+一季虾”稻田综合种养平均产值达24.660万元/hm2，平均生产成本14.025万元/hm2（含固定设施分摊成本0.900万元/hm2，表2、3），稻田综合种养纯收益达10.635万元/hm2（表4）。

2.2 模式2 经测产统计，单位面积产稻谷约2 850 kg/hm2，加工成优质米对外销售（加工出精米约950 kg），“稻虾生态米”平均售价36元/kg，种植收入3.420万元/hm2。平均产虾约7 500 kg/hm2，平均售价55元/kg，养殖收入41.25万元/hm2。“一季晚稻+两季虾”生态种养综合产值提高到44.670万元/hm2，平均生产成本25.050万元/hm2（含固定设施分摊成本0.900万元/hm2，表2、3），稻田综合种养纯收益超19.620万元/hm2（表4）。

3 小结与讨论

（1）南美白对虾是世界养殖产量最高的名优虾类之一，国内沿海地区主要采取精养和半精养的方式养殖生产，近年来内陆各地在推进池塘淡化养殖，而在稻田内尝试“水稻+南美白对虾”综合种养是一种生产应用模式的大胆创新。课题研究和生产应用实践证明，只要管理得当，技术得法，在湖南开展“水稻+南美白对虾”稻田综合种养这种生产应用模式创新能完全获得成功，并且取得较好的经济、社会和生态效益。试验达到了预期目标。

（2）“一季中稻+一季虾”（模式1）和“一季晚稻+两季虾”（模式2）2种模式都取得了较好的效果，模式1比模式2稻谷的产量要高150 kg/hm2，主要原因是模式1水稻栽培时间比模式2要早30 d。但模式2是养两季虾，对虾的产量要比模式1高3 450 kg/hm2，模式2平均纯效益达19.620万元/hm2，比模式1高出8.985万元/hm2，效益十分显著。试验表明，模式1和模式2是2种效益较高的稻田综合种养模式，2种模式都适于环洞庭湖区稻田综合种养，但是由于气候气温等环境因素影响，对于湖南省丘陵地带建议只推广模式1，根据当地气候条件，选择抗虫、抗病、抗倒伏的优良水稻品种。对虾养殖属高投入高产出，技术水平要求高，管控风险大的产业，各地各单位可以根据自身经济状况、现实资源条件和技术实力水平等情况综合考虑，合理选择。

（3）南美白对虾原属海水养殖虾类，养殖的最适生长盐度为10‰～20‰，在淡水也可养成，但必须经过逐渐变化，适应淡水环境，“海虾淡养”首先需要攻克对虾淡化技术难关，将对虾进行一段时间淡化处理，让虾苗逐步适应淡水生长环境，才能确保对虾淡化养殖成功。淡化暂养池水体盐度调节、虾苗应急反应调控是关键。未经淡化的虾苗必须先进入淡化暂养池养殖，暂养前2 d让虾苗适应水体新环境，从第3天开始每天向暂养池加水不排水，水体盐度每天降低1‰为宜，每次加水约0.5 h，以后逐步增加加水时间，逐步稀释水体盐度，经过10 d左右的时间，将淡化池水位从0.6 m逐步提升至1.0 m，将水体盐度逐步调节到与放养水体盐度基本一致。同时注意保持水体溶氧充分和水质其他理化指标稳定，加强淡化期间虾苗投喂培育，促进虾苗标粗，提高虾苗的质量和成活率[4，11-12]。

（4）南美白对虾养殖对水质环境有严格的要求，其生长过程本身对水体环境要求不断产生变化，水体理化指标自身也在时刻发生变化，这些变量与对虾生长过程的相关关系构成对虾养殖的重要技术参数，因此要随时进行水体溶解氧、总硬度、总碱度、氨氮、亚硝酸盐等理化指标的调节控制，保持水质稳定。一是水体溶解氧调节。要根据天气、水温变化，水体生物量变化等对水体溶解氧的影响，及时开启增氧设备，确保水体溶解氧≥4.0 mg/L，防范水体含氧量急剧变化引起虾类缺氧死亡。二是氨氮和亚硝酸盐控制。对于养殖水体而言，无论是饲料投入，养殖排泄物积累，还是微生物消亡，都会导致水体生态系统变化，引起水体氨氮、亚硝酸盐的产生和富集，水体氨氮、亚硝酸盐偏高会导致虾类载氧能力降低，产生急性中毒，引发软壳、白浊、分节甚至畸形，使虾在蜕壳期前后出现大量死亡的现象。因此必须防止水体氨氮和亚硝酸盐升高危害虾类正常生长，应根据水体菌相、藻相变化，采取加注新水、适时增氧、定期使用EM菌、芽孢杆菌等措施及时改底调水，控制化解水体有害因子蓄积危害对虾[13]。三是水体总碱度、总硬度调节。碱度是评价水体生态环境的重要水质指标，对养虾来说十分重要。适宜的碱度可以稳定水体pH和水的硬度，提高水体缓冲能力，保持水质稳定。稳定的水质环境下对虾的免疫反应灵敏，生理功能正常，促进虾类生长和蜕壳。要根据水体总碱度、总硬度及pH变化，适时施用生石灰、小苏打、补充水体离子钙镁等措施调节水质，保持水体总碱度稳定在80～150 mg/L，总硬度稳定在120～200 mg/L，pH稳定在7.8～8.6適宜。

（5）在南美白对虾养殖过程中最困扰养殖户的是在养殖中后期，水温升高、投料增加以后，水体中的氨氮、亚硝酸盐偏高，水质难以调控引发的对虾各类疾病，而稻田生态种养模式中通过虾稻共生、物质循环利用能够有效缓解这个矛盾。但对虾养殖过程中还是存在其他许多风险，引起水体瞬间变化，造成对虾病害防治风险增大或急性死亡，因此加强养殖管理，提高水产技术水平就显得极重要。对虾养殖应切实加强巡塘检查、水质检测等相关技术研究，提高技术管理水平，采取预防为主的措施，加强水质调控方面的提前预判和综合调控措施的提前谋划，真正实现科学养殖，科学防范，降低养殖风险，提高技术保障水平[14]。

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