Penfolds奔富换塞诊所首登广州，你的老酒有救了！享受葡萄酒顶级售后服务，一起来搞懂葡萄酒怎么升值！

文 Annie 蔡金萍 编 薛佳敏

换塞诊所是什么鬼？这一期，借着Penfolds奔富的换塞诊所首次登陆广州，我们带着澳门赌王举世孤例的换塞故事，一起来看看那些葡萄酒收藏家是怎么来拯救他们的老酒，让葡萄酒获得更大的升值潜力的！

What is Recorking Clinic? Let's bring you a famous recorking story of Ho Hung San, Stanley, who has his rather impressive nicknames are "The King of Macau," "The King of Gambling," And tell you how to rescue your old wine and make it with more value!

8月底从上海参加完Penfolds奔富新年份发布回来，微博上有读者朋友问我：“奔富换塞诊所明年会来中国吗？”我说：“听说11月要来。”他问是哪一天？在哪一个城市？因为当时官网还没有公布具体细节！

哈哈，真是一句话暴露了藏家的身份啊！没错！如果你听得懂“换塞诊所”，就算没有暴露你葡萄酒收藏家的身份，也妥妥说明了你绝对是个葡萄酒行家！

那“换塞诊所”到底是个什么鬼？

2017年恰好我在香港见识过，回来恰逢当时在做“精品酒市场起风了”的深度专题，专门调研过这个话题，写过一篇《从奔富“换塞诊所”看精品酒如何为用户创造价值》，所以这下也算是有资格来给你们说说。正好TWE富邑葡萄酒集团给了葡萄酒藏家读者几个VIP通道的名额，那么就赶紧翻出我的老文，给你们普及普及，也赶紧给我的藏家好友和藏家读者喜大普奔一下，发个福利！

你知道那些名流政客或顶级富豪们，

为什么都爱收藏葡萄酒吗？

你知道为什么很多学霸或财务自由的人，

最后都迷上葡萄酒吗？

除了酒海浩瀚，有着让你一辈子学不完的知识和专业名词，让你在社交场合或朋友交往过程中，能够一个词或一句话就对上眼的，比如“换塞诊所”或“哟，原来你还收了一支Block 42啊！”还因为大多顶级好酒都具有收藏价值，尤其是那些限量版稀有年份的升值潜力杠杠的，国际上，可是建立了相关指数去追踪他们的历年涨幅哦！

就跟那些古玩或书画藏家收藏古董和字画一样，物以稀为贵和独有的老物件价值往往难以估量，其实是一样的门道！废话不多说，咱先来讲个故事你就懂了！

举世孤例的换塞

10多年前的一次晚宴上，波尔多著名的三级庄宝马酒庄(Château Palmer)的总裁告诉我，他晚宴结束要赶到澳门赌王何鸿那里去，他们的团队带上专家小组专程去给赌王所藏的1961年份的葡萄酒更换橡木塞。这件事当年在专业圈和收藏家的圈子轰动一时，传成了举世孤例的换塞佳话。

宝马酒庄当时的总经理托马斯·杜豪（Thomas Duroux）带上专家小组专程赶到澳门为赌王何鸿所藏的这批葡萄酒更换橡木塞，换上的新木塞上除了印有“1961”字样，还有“Recorked in 2005”(2005年重新换塞)字样。何鸿说：“经过这次换塞之后，这些红葡萄酒像是新生的婴儿一样，我可以放心了。我希望这些红葡萄酒将被我的儿孙们继承，我对他们的爱就通过这些精美的红葡萄酒传达给他们。”这场换塞被人们口口相传了10多年，被坊间传成了赌王与宝马的故事中一则举世孤例的换塞佳话。

然而，后来我才发现：这个举世孤例的“换塞服务”，可不只是像赌王这样的顶级藏家才能独享。原来还有一个酒庄，只要你收藏了他们家的好酒，并且酒的年龄超过15年以上，你也可以享有像赌王一样的售后服务，而且，比赌王更厉害的是，跟随时间流逝的，属于葡萄酒的“天使分享”（随着陈年，酒液会有一定的自然挥发，会自然减少一些），并不需要用你自己的老酒来填，酒庄把这个损失也给你补了，并且还提供面对面、一对一的专业窖藏建议，甚至还有机会可以和全球顶级的酿酒师面对面交流！

更绝的是，人家还专门请来了全球顶级拍卖行的专家坐镇，你还可以收获来自于他们对二级市场上葡萄酒收藏的专业指导！这就是Penfolds奔富！是的，你没听错！就是那个现在卖得很火，刚刚又冲上了天猫双十一预售排行榜上葡萄酒品类第一名的Penfolds奔富，连很多人熟悉的拉菲都被远远抛在后面好几个身位！

如果不是2017年有机会去香港现场观摩，我都不知道像换塞这样的顶级售后服务，原来早就被做成了他们家高级精品葡萄酒的标配。难怪就算大家吐槽经济不景气，在终端市场上，他们家的销售业绩也依然一路飘红，越战越勇！

全球独一无二的顶级葡萄酒售后服务！

换塞诊所，英文名叫Recorking Clinic，顾名思义，Clinic诊所会提供诊断，Recorking换塞是针对葡萄酒的！然而，当你了解越多，会发现，其实并不仅于此！

据说，这是只此一家的顶级服务！2013年，换塞诊所首次登陆上海时，Acker Merrall & Condit 拍卖行首席执行官 John Kapon 就表示：“如此独特而大规模地面向公众的售后服务，在全球葡萄酒市场上堪称独一无二。”

为了回馈葡萄酒爱好者的耐心收藏，并且确保他们窖藏的Penfolds奔富佳酿可以得到更好的照顾，1991年Penfolds奔富特别设立了这项在全球独一无二、独到细致的免费售后服务活动，受到世界各地葡萄酒收藏者极高的赞誉和追随。直到2012年，Penfolds奔富酒庄的“换塞诊所”首度登陆香港，终于来到了中国，隔年换到了上海，2014年首秀去到了北京，2015年转战到了中国台湾！

5年之后，2017年Penfolds奔富卷土重回香港，我有幸前往香港去观摩。TWE亚太区公关负责人告诉我，20多年来，Penfolds奔富从澳大利亚开始每年为藏家提供的换塞和葡萄酒状态诊断服务在全球各个城市默默地低调进行着，在澳大利亚通常是悉尼3天，然后其他地方3天，如今这个活动早已走向了国际，截至2017年，已经有超过15万瓶全球各地收藏家们所珍藏的红酒参与到了换塞诊所活动。

每年的换塞诊所，Penfolds奔富的首席酿酒师彼得·嘉高（Peter Gago）会带领他的国际专家团队，前往目的城市，为当地的Penfolds奔富藏家手上超过15年的老酒，进行亲自诊断！

更重要的是，换塞后的葡萄酒会跟前面故事中，赌王享受到的待遇一样，不但会换上新塞，更升级的是，必要时会进行填瓶，加上同种佳酿最新的酒，实力加强后再封瓶，背面加贴认证标签，相当于不但进行了一次顶级团队的真伪验证，更再加上一重担保与认证！未来在拍卖行拍出的价格往往会更高！

现场见证，带你领略精品名庄的顶级售后服务

2017年7月27日，当我赶到香港丽思卡尔顿酒店，藏家已经陆陆续续按照预约的时间赶来，从澳大利亚专程赶过来的国际专家团队已经开始在娴熟地检验、开瓶和细心地处理着手中的一支支佳酿。这哪只是国际专业团队前来啊，好家伙！简直是把全套的设备都搬过来了，其中还不乏大型的笨重的家伙……要提供这样的服务，真是个大工程！以下是我当年见证之后回来的原文记录：

低调安静的现场，人们都驻足在一支支“老龄”美酒面前，细细地端详。只有一个摄制组在录像，我以为不过就是当地的常规报道，没想到竟是“探索频道（Discovery）”的记者，原来他们已经在世界各地跟拍了数年，今年又追随到了香港。

一位藏家拖着一个大箱子而来，打开后，竟是20多瓶20世纪六七十年代的Penfolds奔富葛兰许（Grange），很多酒标上布满霉点，甚至还有些酒标几乎都坏了，水位也有点参差不齐。这样的换塞检验和诊断对他们来说简直就是雪中送炭的福音。

我们很多人只知道市场上Penfolds奔富火得很，却不知道还有很多人静静地收着那么多各个年份的Penfolds奔富高端系列背后的各种故事和细节。看着长桌上酒标斑驳的岁月痕迹，看着各个年代各个系列不同的酒标……透过酒瓶仔细观察葡萄酒，进行质量评估，酿酒师细致地检查、清理、开塞、打捞碎木屑、充氩气隔绝空气，然后以最新年份的同款佳酿填瓶，在瓶身背面贴上换塞的认证标签，证明已经在Penfolds奔富换塞诊所完成换塞，填写证明并再度封装。专业、完整又流畅的一系列动作都在酿酒师团队的专业和巧手中得到了生命的延展和新生。

只有亲临现场，凝视着这完整的过程，才得以从又一个角度一窥Penfolds奔富之所以为消费者和藏家追捧的秘密。

稀世再现，成龙原来是奔富的大藏家

Penfolds奔富葛兰许可以说是澳大利亚最负盛名的葡萄酒，已被正式列入南澳大利亚文化遗产名录。没想到成龙竟然是Penfolds奔富葛兰许的大藏家，光这一款酒他就收了1000多瓶。2017年Penfolds奔富换塞诊所当天，成龙的助手搬了51瓶来现场进行换塞和检验，其中一支1978年和一支1973年已经换过一次塞，酿酒师在现场细心向他们说明这两支酒的巅峰期已过，所以不但没给它们封铝箔盖，而且还给它们贴了个白色的圆标以作提醒，建议他们尽快开瓶喝掉。

除了成龙，2017年这场活动上还看到了众多香港，甚至韩国等周边国家和地区葡萄酒爱好者把珍藏多年的老年份珍稀佳酿带到了现场。除了全球罕有、绝迹拍卖市场多年的Bin 90A赤霞珠设拉子、Block 42赤霞珠、Bin 333设拉子和Bin 747设拉子酒款外，Magill Estate设拉子和RWT设拉子的首次推出年份葡萄酒也惊喜现身，还有一系列跨越数十载，分别以标准瓶（750毫升）和1.5公升稀有大瓶的澳大利亚旗舰酒王葛兰许的稀世再现。

这其中的稀世珍品可不止这一些，诚如Peter Gago所言，全球的“换塞诊所”，就算在同一个地方，也没有任何两次是相同的，每次发生的故事也不同。

2012年初，首登中国香港

2013年5月，首登中国上海

2014年5月，首登中国北京

2015年7月，首登中国台湾

2017年7月，重返中国香港

其中的2014年北京首秀，全球罕见的20世纪50-90年代产的葛兰许稀世再现，可见中国真的是隐藏了不少Penfolds奔富的实力藏家！

中国的这几场“换塞诊所”，Penfolds奔富首席酿酒师Peter Gago都亲自带着他的团队前来，你不但可以零距离地和他面对面交流，探讨葡萄酒适饮期限、窖藏窍门等各类收藏问题，似乎每一年，他们还都邀请了世界著名拍卖行专家前来，向在场的葡萄酒收藏家提供葡萄酒收藏投资价值咨询以及二级市场的葡萄酒收藏投资指引。

2013年上海是Acker，2014和2015年是佳士得（Christie's），2017年香港是苏富比（Sotheby's），几乎全球顶级拍卖行都加持过他们团队！经历这样一场换塞、诊断和救治，这些老酒的品质不但再一次得到了TWE团队的担保与认证，曾有拍卖行专家亲证，未来经过这样诊断换塞的好酒，拍出的价格往往会更高，“它非凡的个性与价值也会随着时光的沉淀而日益升华”。

终于，换塞诊所首登广州！

2019年11月12-14日，“换塞诊所”终于首登广州啦！Penfolds奔富的老藏家不用我提醒，就像开头我微博那位读者一样，他们每一年早早就紧盯官网，或者大藏家往往有Penfolds的专业团队提醒。每年换塞诊所通常会提前1-2个月开始在官网开放预约登记，因为不是每一个国家和城市都有机会轮到，所以每年举行，周边国家和城市的藏家和爱好者都会带上他们的宝贝好酒前往。

因为荣幸地得到了TWE富邑团队的VIP通道邀请，今年我们《葡萄酒》杂志也为读者申请了一些现场观摩的名额和VIP换塞诊断的VIP服务，甚至获得了跟Penfolds奔富首席酿酒师Peter Gago一对一交流的机会。

别以为只有Penfolds奔富的顶级酒款才能参与，平常大家最熟悉，并且经常消费的Bin 150, BIN 389，BIN 407也都一样！可以！参与！！只要你手上拥有15年以上酒龄的Penfolds奔富红葡萄酒，就算错过了这次的活动，未来也可以继续留意《葡萄酒》杂志的提醒，或自动登录Penfolds奔富官网查询。又或者，赶紧广而告之地安利给你身边有Penfolds奔富葡萄酒的好友，或许未来的某一天，他也会需要这样的“顶级售后服务”！