吃辣会长痘？真正的元凶是糖！

高镛舒 黄璀玥

长痘要忌口这道理很多人都懂，可吃辣真的会导致长痘痘吗？怎么吃不长痘？皮肤专家和营养科专家有话说。

辟谣：吃辣和长痘没有直接关系

广州医科大学附属第三医院临床营养科主治中医师刘佳博士指出，并没足够的临床证据说明吃辣会直接导致长痘。可为什么吃辣会爆痘？刘佳分析，吃辣的东西会冒汗、脸红，视觉上看上去痘痘更红了。吃辣会加速局部血液循环，提高皮肤温度，也可能会加重炎症。但吃辣会长痘主要是因吃辣一般伴随的是火锅、麻辣香锅、小龙虾、烧烤等，吃这类美食时，碳酸饮料、凉茶等也少不了，含糖量很高。此外，脂肪、盐分含量高，都对皮肤不好。

正解：长痘的元凶是“糖”

维持正常的血糖是非常必要的。但摄入过量糖类会引起皮脂腺分泌过多的油脂，引起毛孔堵塞、感染、炎性反应而导致长痘。同时，糖还会导致肤色暗黄和皮肤衰老。网络上提倡的低“糖”饮食里“糖”，准确来说指的是血糖生成指数GI（升糖指数）值，這个值反映食物引起人体血糖升高的指标。

研究表明，高GI的食物，进入人体胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高。血糖快速升高导致了高胰岛素血症，即血液中的胰岛素含量过高，高于正常含量。过高的胰岛素对于痤疮的形成有促进作用，当皮肤角质代谢不正常了，毛孔发生堵塞，细菌滋生就会长痘了。专家认为，日常应该提倡均衡膳食+低“糖”饮食。

建议均衡膳食   多吃粗粮避免长痘

低“糖”饮食理念是控制“不良”碳水化合物摄入，避免葡萄糖摄入过多，囤积于体内。“GI（升糖指数）低于55称为低GI食品。”刘佳建议，应以GI低食物为主，包括粗粮、豆类、乳类、薯类（生的或是冷处理的）、含果酸较多的水果（樱桃等）、全麦或高纤食品、混合膳食食物（饺子等）及果糖等。减少像蛋糕、薯类（水多、糊化的）、精加工且含糖量高的即食食品等高“糖”食物的摄入。值得注意的是，GI高的食物，如量控制好，对血糖影响小，而GI低的食物，如吃得很多，对血糖影响同样会大。两者最好综合起来看。

营养缺乏也是导致痤疮的潜在因素，在一定程度上，均衡饮食结构对皮肤状态有一定影响。多吃富含维生素A、维生素C、维生素B、锌、硒和复合碳水化合物等的食物。

【小贴士】

油性皮肤还要控制奶制品摄入量

过度分泌的皮脂是冒痘的主要原因之一。油性皮肤人群要控制奶制品摄入量，牛奶中的酪蛋白会间接促进炎症的发展和皮脂分泌。对于油性皮肤人群来说，清淡、低GI饮食尤为重要。但不宜过分严苛，低GI饮食并非一点糖都不可以吃。

改变饮食习惯可先从改变一天的饮食开始，慢慢把不健康的食物替换掉。如早餐喝牛奶，可替换为低糖分的酸奶。白米饭，可加入一些糙米、藜麦降低食用后的升糖指数。