千年贡品汉源冲刺全国花椒第一县

本刊记者 潘兴扬

8月21日，第四届四川·汉源贡椒采摘节2019年汉源花椒产业发展峰会暨品牌推介会在成都举行，汉源县建设“全国花椒第一县”的口号被响亮喊出。

作为四川农业大县，近年来，汉源县抓住融入成渝经济区和攀西战略资源创新开发试验区“叠加区域”机遇，不断拓展农业优势，致力“打好特色牌，念好致富经”，农业兴县全面落实。

汉源贡椒甲天下

心无二致拓展产业规模

汉源县位于四川省雅安市南部，每年八九月，红彤彤的花椒便挂满枝头，如同染料倾泻在山地之间。

汉源花椒的栽培历史悠久，史料记载，从唐朝元和元年至清朝光绪二十九年，汉源花椒被选作皇室宫廷贡品长达千年，厚重的栽种历史使汉源花椒的优良品质享誉全国。凭借得天独厚的自然气候，汉源花椒色泽丹红、芳香浓郁、麻味醇正，品质绝冠，素有“川菜之魂”的美誉，先后荣获“国家地理标志产品”“中国驰名商标”“中国品牌商标博览会金奖”等多项称号，是汉源最为响亮的金字招牌。

“小小花椒树，致富大产业”，2018年，四川省提出了创建“全国花椒第一省”的发展目标，出台了《四川省人民政府办公厅关于推进花椒产业持续健康发展的意见》，全省农业发展掀起了“花椒热”，许多市、县将花椒产业作为脱贫攻坚、乡村振兴、助农增收的首要发展产业。

汉源县委书记郑朝彬介绍，作为全国红椒的主产区，汉源县高度重视汉源花椒产业发展，紧紧抓住“千年贡品，汉源花椒”品质优势，深入推进农业供给侧结构性改革，以效益为导向构建全产业链，编制《中国汉源花椒产业示范园建设总体规划》，全面推进县域花椒产业高质量健康发展。

“椒娃娃”正变身为山区县域脱贫致富的“金娃娃”。

汉源县委书记郑朝彬在花椒产业发展峰会上致辞

据了解，汉源专注于发展花椒产业可回溯至2012年。当时，汉源县对新发展的良种嫁接花椒苗给予每亩600元的资金扶持。通过6年发展，新栽植花椒6.42万亩，改造低产花椒林7500亩，累计发放产业发展扶持资金4000余万元。2019年，全县花椒种植面积15.08万亩，鲜花椒预计产量1.7万吨。

在生产方面，主要由龙头企业联系花椒基地农户，定时向农户免费提供农药化肥等管护物资，对农户进行栽培技术培训，定向收购花椒的方式开展基地建设发展，从而保障了“种”“炼”“销”安全稳定发展。

为保证并提升花椒品质，汉源县采用聘请社会化服务方式定期到花椒产区对农户进行技术培训，并推广四川审定良种“汉源花椒”及认定良种“汉源葡萄青椒”“汉源无刺花椒”优良品种栽植。自2013年起，便在清溪镇新黎村建成省级花椒种质资源库，广泛开展汉源花椒种质资源、良种选育、病虫防治等技术研究。

汉源乡村漫山遍野种植花椒，是当地农民致富的法宝

在品质的保障下，汉源县大刀阔斧地把传统上只出产玉米、红薯的干旱坡地改造成优势特色汉源花椒产业基地，通过综合施策，汉源花椒连续六年价格上涨——2012年汉源花椒单价仅为60元/斤，到2018年，汉源花椒单价已上涨到120元/斤，涨幅达100%，种植区农户人均栽种花椒面积2亩。

据统计，2019年，汉源花椒种植面积已达15.08万亩，预计鲜花椒产量3418万斤，综合产值20.6亿元。

内功与外联齐头并进

汉源县并不满足于仅有鲜花椒的出售。为了让花椒产业真正强起来，还需打造产业基地、打响产业品牌。2015年，围绕以花椒为核心的调味品加工产业——汉源县甘溪坝食品加工工业园区正式建设。

据汉源县农业农村局副局长李万茂介绍，甘溪坝园区通过“农户+基地+企业”的发展模式，培育了五丰黎红、永丰和、川麻人家等国家省市级林业产业化龙头企业13家，研发汉源花椒、汉源花椒油、以花椒为主的复合调味产品30余种，引进先进技术和设备，自主创新改进生产工艺，提高产品科技含量；同时积极与科研院所合作，研发花椒用于心血管病治疗的药用价值，萃取花椒芳香油、制作花椒酒等；更探索开发花椒抗皱精华液、花椒洗护用品、花椒驱蚊液、花椒采摘机器人、花椒酸奶、花椒冷泡茶等花椒衍生产品。

目前，汉源全县已投入财政资金400万元扶持建成烘干设备148套，年消耗花椒1万吨，花椒加工率为90%。

精深加工的发展，进一步对汉源花椒销路的拓展提出要求，2015年末，汉源县正式挂牌成立全国唯一一家花椒及调味品大宗商品交易平台——天府商品交易所汉源花椒交易中心，特色产品“川味魂”系列花椒经“一带一路”蓉欧铁路远销伦敦，汉源花椒高端产品实现跨出国门、走向世界；依托淘宝、京东等网络交易平台，实现“互联网+特色农业+金融”。目前，全县花椒线上交易额已超过10亿元。

此外，汉源县大力实施“电子商务乡村工程”，引进赶街、善品公社、果岭云仓等电商平台，培育四海商务、新农之邦等8家本土电商企业，建成电商销售网点372个，成立益加益物流公司、“阳光汉源”农副产品交易服务平台，30余种花椒系列产品畅销国内外。

汉源县自主创作的花椒主题歌舞

汉源县花椒加工产品

沉淀文化丰富品牌内涵

在今年的汉源花椒产业发展峰会上，汉源县农人背上背篓、手拿畚箕、身着农家服饰表演的一曲乡音十足的《花椒赋》，让各地参会的客商代表印象深刻；卡通造型的代言人“双椒”，节奏感鲜明的说唱主题曲，丰富而形象地诠释了汉源花椒的文化内涵。

近年，汉源县依托贡椒、古道、古城“三大古文化”，积极传承花椒生产民俗文化。今年，“汉源花椒”生产民俗文化成功列为第五批四川省非物质文化遗产代表性项目；凭借茶马古道背夫文化、王建成遗址古城文化、清溪文庙儒家文化等资源，汉源县建设起国家级3A工业旅游景点中国花椒博览园，以及三交—宜东—西溪—清溪—甘溪坝园区花椒产业旅游环线，并打造花椒文创村、花椒主题酒店，升级开发花椒产业文化景观系统。

在“农业+旅游”方面，汉源依托66万亩的甜樱桃、红富士苹果等五大特色水果基地及早春、秋延、高山三大蔬菜基地和花椒、核桃两大干果基地为主的“532”十大特色产业基地，建成集旅游休闲、采摘体验、花椒集散交易等于一体的羊圈门贡椒广场；规划建设总长322公里的“4+N”产业环线，丰富旅游文化元素，打造蜀相亭、塔山望春等农业景观节点14个，实现“椒园变公园、椒村变景区”；鼓励专合社、种植大户抱团发展，升级培育采摘体验园20余个、星级农家乐28家、特色民宿和农家乐180余家。

此外，凭借花椒“川味之魂”的特性，汉源积极发展川菜特色与汉源美食有机融合，兴办贡椒黄牛肉、贡椒鱼等特色餐饮点100余家；举办四川·汉源花椒采摘节、汉源花椒产业峰会、花椒宴等活动，创新开发汉源牛IP创意、花椒枕头、花椒香包等文创旅游商品，带动乡村旅游发展。多次开展“对话餐饮大师”活动，邀请来自全国各地知名中国烹饪大师齐聚汉源，寻味花椒、论道烹饪心法。