嗅觉转换：电影《香水》的视听呈现

【摘要】电影《香水》为大家描绘了一幕香氛涌動的世界。影片用强烈的画面对比，刻画出令人难忘的视觉冲击;配合精致的画面和灵动的镜头，向人们展示了一个关于气味王国的生动故事;宏大的交响乐将故事一步步推向高潮。《香水》是如何将飘渺的暗香转换为视觉，诉诸我们的感情和想象的，本文将以电影版《香水》为基石，进行整体的分析与研究。

【关键词】《香水》;视觉;镜头;配乐

《香水——一个谋杀犯的故事》是德国作家帕特里克·聚斯金德的经典作品，该作品以其精湛的描写、出人意料的故事情节、缤纷繁复的嗅觉世界震撼了读者并引发了巨大的轰动。与此同时，这部小说也被众多导演定义为一部无法搬上荧屏的小说，只因文中细致入微的香味气息很难被视觉化。但在2006年，在德国导演汤姆·提克威的精心指导下，这部小说成功地完成了刻画，并取得了票房佳绩。

故事以18世纪的法国巴黎为背景， 讲述了一位气味王国里的天才的传奇人生：影片主角让·巴普蒂斯特·格雷诺耶嗅觉敏锐，气味是他天赐的礼物。他到五岁时还不会说话，但却能够辨认出很多不同的味道。他从不拒绝任何味道，不分恶臭与芬芳，通通纳入鼻中。他从小在孤儿院长大，然后被卖给皮革厂做苦工，之后又被卖给调香大师。他第一次来到城里的时候，也是彻底改变他命运的时候。他闻见了少女的芬芳，他欣喜若狂，想要留住那缕气息。无奈他却不小心杀死了少女，令他心碎的是少女的味道也随之消失了。从此他便发誓要学会留住味道的方法，为了留住自己第一次心动的美妙体香，为了制取让世界臣服的香水，他不惜谋杀了13位少女。从这13位少女身上提炼的致命芬芳，成了他手中足以对抗世界的王牌。就在他因罪被捕押赴刑场时，这瓶独特的香水为他改写了命运……

1. 视觉对比下的香与臭

电影名为《香水》，主线也是围绕着香水展开。但影片一开始呈现给观众的，却是一片恶臭。不仅是影片开头，整部电影中都充满了香与臭的强烈对比。这样强烈的冲击和对比，对人物的刻画和影片的走向起到了不可取代的助推作用。

1.1 环境与香的对比

影片的主角，一位生来便要在气味王国留下印记的天才，却出生在巴黎最肮脏、最恶臭的臭鱼堆里。为了将格雷诺耶出生环境的恶劣和熏臭表现在银幕上，影片采用了大量的、节奏极快的镜头渲染格雷诺耶出生时的情景：污秽的臭鱼堆，沾着鲜血的脐带，被屠宰的牲口，潮湿地面上散落的动物内脏，满地爬行的蛆虫，随意窜行的老鼠，行人的呕吐物，在大量恶心画面的强烈冲击下，观众仿佛可以透过屏幕，直观感受到现场的环境和那一阵阵令人作呕的气味。但就是在这样的环境下出生的婴儿，却能调制出世界上最为芬芳的香水，强烈的冲击让人为之心头一震。

1.2 形象与香的对比

在影片中，格雷诺耶出现的地方总是暗黑的、灰色的、令人深感压抑。他的形象也不讨人喜欢。瘦弱的身材，仿佛随便一脚就能要他的性命;脏兮兮的面容，身体上的污黑印记似乎永远清洗不掉;还有那双充满污垢的手。很难想象，这样的形象能和香水有什么联系。按理说调制香水的人应该是高贵洁白的，好像这样才有魔力配制出令人着迷的香味。格雷诺耶的邋遢形象和从他手里诞生的奇妙香水再次形成强烈的对比。

1.3 遭遇与香的对比

格雷诺耶的人生遭遇无疑是凄惨的。被母亲生在臭鱼堆里，他的一声啼哭将母亲送上了绞刑台。婴孩时期便被交至孤儿院，长大后孤儿院将他卖给皮革厂，从此他成了一个任人压榨的劳动力。哪怕后来得偿所愿在著名的调香大师处学习制香，他却是调香大师用来赚钱的工具。他的一生没有被关爱过，这样不懂爱不曾被爱过的人，却是人人追逐，用气息传递欢愉的香水的天才师，不得不让人感叹。

2. 嗅觉的视觉化表现

香，气味，本属于很难在镜头下呈现的东西。也正因如此，才会有那么多的导演认定这是一部很难被拍摄出来的作品。但导演提克威却通过自己灵动的镜头，将关于香的气味王国生动地展现在了银幕之上。

2.1 关于鼻子的特写镜头

整个影片中有许多刻画鼻子的特写镜头。其中尤为精彩的是影片开始的时候，一片漆黑中，突然一束光打了下来，画面中呈现出的是格雷诺耶的鼻子。在黑与光的光影交替中，格雷诺耶的鼻子成了黑暗画面中最突出的存在。画面一片寂静，突然配合着悠长的抽吸声，那个鼻子一动一停。至此，由主人公天赋异禀的鼻子将带来的奇遇正式拉开了帷幕。

2.2 追逐少女体香时的表现

对格雷诺耶人生轨迹产生重大影响的，是那个卖李子的少女。那是格雷诺耶第一次来到城里，他突然间闻见这位女子的芬芳。霎那间，他感到惊讶、狂喜、疑惑。这抹幽香这么熟悉又仿佛从未见过。它不似平时水果的清新味，它有热量;也不是浓烈的花香，它极柔又弱，但缠绵不息悠远绵长。导演为了将这样的气味表达出来，不断运用了对卖李子女的近镜头刻画。镜头掠过少女洁白带有雀斑的肌肤，滑过她带有汗珠的脸庞，甘甜的李子蹭在蓬松又略显凌乱的裙摆上，一点点油脂晕染的秀发。观众似乎能够直观的感受到少女的体香，也仿佛和格雷诺耶一起沉醉在了少女的气息中。格雷诺耶对少女体香的追求也是在这一幕中得到了淋漓尽致的体现，以致于他失手杀死了她。然后他发现少女的味道消失不见了，于是要永恒的保存味道的想法萦绕在了他的脑海，这也是他走上杀人道路的导火索。

2.3 让人跃跃欲试的闻香时刻

影片中有许多次描写格雷诺耶闻东西时的场景。导演通过嗅觉的物化和声画的配合，生动淋漓地将一场嗅觉体验呈现在观众面前。例如影片描写格雷诺耶到五岁时还不会说话，但却展示出了异人的嗅觉天赋。画面里没有人说话，小格雷诺耶慢慢走进镜头，捡起树枝、树叶、烂苹果，甚至是臭老鼠，放在鼻边。此时面画会短暂的静止一两秒，随后便是鼻子的特写镜头，伴随着一声悠长的吸进声。观众瞬间被带入情形，仿佛跟着格雷诺耶一起，闻到了这许许多多繁杂的气味。

还有格雷诺耶第一次来到调香大师的工作室时，暗黑的环境里，仅仅一束微弱的烛光照路。了无生气呆呆走路的格雷诺耶，突然间眼睛发光，而后又微微闭上双眼，转动脑袋，加大了呼吸力度。随着镜头对各种香料精油的不断切换，格雷诺耶的头朝着香料的方向快速转动，迷茫又闪光的眼神预示着他走进了一个新的世界。这一系列镜头的切换和配合，使人们身临其境，一同坠入了气味的王国中。

3. 奇妙的配乐

音樂是电影的灵魂。在很多时候，电影里音乐和画面同样重要。《香水》的音乐，由导演提克威与作曲家 Johnny Klimek （强尼·克莱米克） 和 Reinhold Heil （瑞荷·海尔） 共同完成。 这部影片中音乐的作用主要是如何渲染出香水的诱人，以及气味的呈现。还有人物的人生历程，心理变化，最终调制的香水的致命力量。因此，片中的音乐的时而要求璀璨夺目，时而需要沉缓低吟。而这，让交响乐来完成最合适不过。这样一来，音乐推动着人们，在这一场香味盛宴中，加重了呼吸声。

3.1 第一次进城时

格雷诺耶第一次跟随皮革厂老板进城时，也是他第一次感受到城市里的气味。此时的配乐悠远绵长，舒缓深入。画面也随着音乐一点点放慢。路的尽头装修华丽的香水店，贵族小姐和太太们精致的妆容。手帕轻轻一挥，带来缕缕清香。羽毛扇点点落落，不断刺激他的鼻腔。在这段经历之前，电影基本没有配乐，都是灰色黑暗的镜头阐述他悲惨的遭遇。在打开气味的新大门后，电影色调越来越丰富，酒红、翠绿、湖蓝等一系列厚重缤纷的色调填满了屏幕。音乐声慢慢淌入人心，观众们也一起和格雷诺耶进入了新的世界。

3.2 追踪少女时

前面我们提到，对格雷诺耶的一生造成极大影响的卖李子女。在格雷诺耶追逐她的香味的过程中，配乐也非常的精彩。当他第一次闻到少女身上的芳香时，优雅轻快的弦乐响起。配合着画面里的烟花，欢声，让人们注意到格雷诺耶发现了美好的事物，此刻是多么的欣喜。而当少女发现格雷诺耶的追踪后，音乐渐渐变得急迫起来，少女急切的转头，快走，闪跑，不断将剧情推向紧张时刻。格雷诺耶凭着惊人的嗅觉找到少女时，少女以为自己已经脱离危险，正在划开熟透的李子。这时的音乐变得轻柔，微弱，似有似无起来。当他失手将少女杀死，发现那诱人的香味不复存在时，音乐以打击乐和低音过渡的方式表现出他的迷茫和震惊。接着，不断加入的木管乐、铜管乐、弦乐将格雷诺耶的孤单和痛苦无限的蔓延给观众，这一刻，大家都体会到了他对极致香味的执着追求，也都感受到了他内心的痛苦。

3.3 步入刑场时

格雷诺耶押赴刑场是这部影片的高潮部分。镜头开始时，旋律上沉闷空灵，竖琴参与进弦乐的叙事，使得音乐与格雷诺耶在牢狱里等待酷刑的命运结合起来。铁门声、踢打声、碰撞声不断交融，将观众带入他即将奔赴刑场的沉重中。当倒在地上的格雷诺耶拿出那瓶凝结13位少女体香的香水时，弦乐以渐强的方式慢慢变得雄壮起来，暗示香水的威力即将展示，人物的命运将要改写。随着一个远近镜头的切换，人潮涌动等待酷刑，音乐也不断高昂起来，引起一个小高潮。当酷刑正式开始的时候，沉闷而有力的鼓声传来，一声声敲打进人们的心中，似乎预示着重大的改变。突然影片迎来了短暂的几秒钟，这个时刻里音乐戛然而止，只剩下空旷的马蹄声。当格雷诺耶走下马车，站上行刑台，挥舞手帕征服所有群众时，配乐表现出少有的高吭和攻击性，不断袭来的气势恢宏的交响乐将剧情推向高潮。当手帕朝空中飞舞，人们争相抢夺时，弦乐转而变回空灵和绵长，一切似乎静下来了，人们全都陶醉在格雷诺耶的香水中了。而后万人交欢的场面，配乐变成了圣洁纯净的和声，将画面越拉越远，也更凸显出了人们完全被香水蛊惑，沉醉其中的眩晕感。

4. 电影的旁白

这部影片中还有一个特点就是旁白的运用。不同其他影片，主角格雷诺耶在片中很少说话，他的一生，他的经历，他的心理活动都是靠旁白串联起来的。旁白采用的是低沉的男声，一是契合男主角性别，二是低沉的声音能更快的将人们带入沉重的画面中，让人们的观感瞬间提升。旁白的运用也符合了男主角沉默寡言的性格。同时富有质感的旁白声与浓厚强烈的电影画面结合起来，更显得导演拍摄的细腻，提升了影片的质感。

《香水》作为一部成功的奇观电影，影片中对嗅觉的具体化，光影的调和，配乐的运用都发挥了巨大的作用。丰富的视听语言将一系列难以描绘的画面悉数呈现。正如伊钦格所说：“我们用意象、声响和音乐的力量，营造出气味的氛围。”飘渺的嗅觉体验不再局限于现实生活或文字世界中，恰到好处的视听语言将嗅觉体验搬上荧屏，酣畅淋漓地为大家重现天才格雷诺耶的一生，带领大家一同进入芬芳诱人的嗅觉世界。

作者简介：吴禹岑（1995—），女，汉族，四川成都人，新闻与传播硕士。单位：四川大学文学与新闻学院新闻与传播专业。