酒店管理专业校企合作长效机制的构建分析

摘 要：在酒店管理专业教学中，通过校企合作模式的开展，可以大大提高人才培养质量，为学生实践能力的锻炼提供有效的渠道与方法。本文分析了酒店管理专业校企合作工作中的常见问题，并探讨酒店管理专业校企合作长效机制的构建措施。

關键词：酒店管理专业;校企合作;长效机制;构建

酒店管理专业兼具理论和实践内容，旨在培育高技能与高素质人才，提高学生的职业素养、管理技能和专业技能，为了达到这一目的，校企合作是一个必不可少的阶段，然而，受到诸多因素的影响，在校企合作中学生存在心理排斥、离职旷工、工作懈怠的问题，影响了学生对理论内容的接受效果，也不利于学生专业能力的锻炼，为了解决上述问题，需要根据育人目标来构建校企合作长效机制。

一、 酒店管理专业校企合作的问题分析

（一） 社会重视度不高

酒店是典型的劳动密集型产业，对人才要求高，很多酒店，都存在缺乏优质人才的问题。在当前的酒店管理专业校企合作模式中，基本是以学校为主，合作方也多是学校为了实现生存和发展主动寻找，酒店的合作意愿并不高，多数合作内容停留在表层，缺乏科学有效的合作机制，酒店对学校的支持很少，没有主动参与到人才培育环节，对学生的关心不足，甚至将其作为廉价劳动力，导致学生产生失落感。同时，在职业体系中，也离不开家庭的配合，但是家庭对校企合作模式的参与积极性显然不足，家长往往只关注结果，忽视了教育过程，这都不利于教学目标的实现。

（二） 学校育人目标笼统

学校在育人过程中，教育目标笼统，导致各个高职院校在酒店管理专业教学内容上，同质性太高。同时，缺乏教师定岗实践机制，校内教师对酒店校企合作工作的认识广度和深度不足，在教学时，也没有根据情景和案例来做出分析。此外，校企合作缺乏有效的平台支持，尤其是缺乏企业、教师、员工的对话平台，且学校缺乏有益的实训资源支持，无法满足学生的校内实训要求，学生在遇到实际问题后，很难获取到直观的感受和体验，教学质量有限。

二、 酒店管理专业校企合作长效机制的构建

（一） 构建校企合作长效运行模式

就当前酒店管理专业校企合作的情况来看，之所以成效不高，与我国政策法规的限制也有关系，为此，国家有必要针对校企合作来提供政策、资金扶持，设置专项经费，借鉴发达国家的经验和教训来构建政策法规，明确在校企合作模式中，学校、企业、学生之间的责任与义务，予以合作企业一系列的优惠政策。政府各部门要明确责任，由教育部提供合作协调、政策指导、控制监督、国际交流等工作;人力资源与社会保证部门负责监督、协调、服务和管理工作;地方政府负责管理监督、财政监督和信息服务工作。

在校企合作工作中，主体包括学生、学校、企业三个部分构成，三者之间属于对等关系，要发挥出校企合作的质量，需要构建完善的运作机制，明确合作契约、合作时间、合作内容等，实现三者共赢，对于育人目标、合作计划和实训内容的安排上，要考虑到高职学生的特点，听取行业专家意见，突出酒店管理专业实践的特色，以社会岗位群需求作为导向，合理协调能力、知识和素质结构之间的关系。

除此之外，还要构建科学的管理制度，在课程开发、内涵建设和教育模式创新上，要大力推行自主管理模式，为校企合作工作的顺利开展奠定基础，针对教师的挂职锻炼，制定制度，针对教师的教学、社会服务、企业实践、科研工作等，做出量化计算，制定完善的利益分享机制，提高教师的参与积极性。

（二） 制定稳定的校企合作关系

对于学校而言，要积极寻找突破口，把好企业的选择关，宣传相关政策，筛选出合作意愿强烈的企业，在合作企业选择上，不能单一局限在酒店中，需要尽可能覆盖至同类行业，针对同类企业用人要求、工作特点和能力标准，争取多边合作，获取丰富的教学资源，改善学生的实训环境。同时，学校需要大力挖掘校内的实训资源，为学生构建出丰富、真实的实训环境，提高学生的综合技能。如，可以在学校设置自助餐厅、健身房、咖啡室等，定期选拔学生到服务场所参与实践，由学校、企业一起来制定奖惩方案，邀请行业专才进驻学校，对实践活动做出全盘监管。

（三） 成立双师型教师队伍

在校企合作育人模式中，教师队伍的建设也是需要高度关注的问题，只有构建出一支双师型队伍，方可为校企合作提供师资队伍支持。一方面，完善现有的继续教育机制，为教师提供全面系统的培训和教育，制定出针对性、系统性的培训机制，做好需求分析，掌握校内教师在能力、知识上的不足，保障继续教育的实用性科学性，提高其教学技能与课程开发能力。另一方面，继续吸纳优质的教师人员，将企业技能人才、管理人员纳入教师队伍，充实校企合作的骨干教师队伍，共同开发核心课程，对校企合作中的问题、目标、方法做出调整，让教师可以不断获取到新的知识和技能，提高他们的专业素养和业务能力。

三、 结语

在酒店管理专业中，既要重视专业知识，也要重视实践能力，在校企合作模式中，能够实现专业教育、职业教育之间的密切融合。为了提高校企合作工作的质量，需要进一步健全合作机制，优化课程体系，完善沟通制度，做好教师队伍的建设工作，促进教育目标的顺利实现，为社会培育高素质的应用型人才。

参考文献：

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[2]李云，齐丹.高职酒店管理专业人才培养模式改革研究[J].中小企业管理与科技（下旬刊），2011（7）.

[3]徐得红，刘振洋.新形势下的酒店管理专业校企合作之路[J].北方经贸，2011（2）.

作者简介：

欧艳，湖南省长沙市，湖南外贸职业学院。