案例：午餐活动“变身”记

马艳萍

摘 要：前段时间，我们班开始尝试实行自主午餐模式，我们希望通过改变，能满足幼儿的兴趣点和需求，实现幼儿对生活环节自主化管理。

关键词：幼儿生活; 自主午餐模式

中图分类号：G611               文献标识码：A    文章编号：1006-3315（2019）10-076-002

大班下学期，孩子们的午餐中，我们常常可以听到总有此起彼伏的讲话声，也常常能看到餐盘中的那块肉不知是哪双筷子悄悄送进来的，为了紧跟“时代潮流”，落实课程游戏化支架中提出的自助午餐要求，更重要的是让午餐真正成为孩子们自主管理且有发展价值的快乐时光。

一、集体讨论：关于午餐，我们可以怎么变

自主午餐你想怎么变？为了让孩子们对自主午餐的内容和形式有清晰的认识，我们聚焦了几个问题。

1.“餐前可以做什么准备？”

林林：“我们可以介绍菜的营养。”佑佑：“我们放点好听的音乐。”彤彤：“小组长要先去洗手，先帮大家分筷子。”莹莹：“我们等待的时候可以一起念儿歌。”

于是把幼儿眼中“高高在上”的餐车改变为方便幼儿观看的、温馨的餐台;把沉重的汤勺改为轻巧方便的汤勺;还有响亮的礼仪儿歌：“农民伯伯谢谢您，种出粮食大家吃;厨师厨师谢谢您，做出美味大家尝;老师老师谢谢您，天天擦桌拿饭菜;我是文明好宝宝，吃完饭菜身体棒！”朗朗上口的儿歌让塘幼的进餐小礼仪们吹响了午餐的号角。

2.“自己盛饭菜要注意什么？”

晨晨：“老师，我们要一只手拿好碗，一只手拿好小勺子，慢慢盛到碗里。”

彦彦：“我们要一个个排好队，先盛饭，再盛菜，然后慢慢走，端到自己桌上。”玥玥：“对，我们还要先拿好碗。”孩子们的讨论，奏响了变身前奏曲。讨论结束后，孩子们有了新的思考，初步制定了自助午餐的规则和表达了自己的想法，这是他们走向自主选择的新阶段，我们还鼓励孩子们把讨论的结果用表征的方式画下来，贴在教室里，使大家一目了然，也方便孩子在需要的时候查看。孩子是做中学的实践者，必须要在实践中充分的体验和感知。

3.第一次尝试

第一天自主午餐，孩子们看到香喷喷的午餐端过来，开心无比。当拿起新添置的勺子，孩子们的脸上皱起了小眉头，现场各种情况，总的来说，孩子们第一次自己盛装饭菜，虽不熟练，但显得很兴奋。餐后，孩子们把自己遇到的问题画了下来，我把解决问题的权力“抛”给幼儿。让幼儿在交流、讨论中学习分析问题、解决问题。比如涛涛说：“前面盛菜的小朋友用完后要把勺子靠在盘边，这样就不会整个勺子掉下去了。”一石激起千层浪，大家开始纷纷说着自己发现的问题，“我发现有人装饭的时候把米撒在了餐桌上。”涵涵解答说：“装饭的时候，一手拿碗一手拿勺，把碗靠近饭盆，饭就不会撒出来了。”可可恍然大悟地说：“怪不得我今天会把饭撒在桌子上，下次我也要试一试这个方法。”

4.第二次尝试

第二天，餐前三部曲——值日生彦彦播报完营养，带大家念完礼仪儿歌，组长们分筷子，孩子们便一组一组轮流洗手分两排开始盛饭菜，今天孩子们小心翼翼多了，会把用完的勺子轻轻放在外面的小盘子里，会正确的抓握汤勺，会把碗轻轻凑上去，也会根据自己的情况盛适合的量。陆陆续续的进餐完毕之后，随之而来的就是孩子们的自主收拾的环节，大伙各自管理着自己的三分地。

推进1午餐需要仪式感——VIP花园餐厅

他们讨论选择在自然角这一块区域布置了小餐厅，取名“VIP花园餐厅”。每周选择一天，全班有一组孩子可以自带家里喜欢的餐盘，在这里用餐，但是用完餐，必须自己在水池边清洗干净小餐盘，保护好带回家。这样算下来，每一组1学期可以轮到2-3次带自己的小餐盘。既满足了孩子的需要，又锻炼了孩子保护餐盘，通过自己亲手清洗餐盘，激发小主人翁意识，引发孩子在家也积极参与力所能及的家务劳动。

推进2 “生日宴”

过生日是每个孩子梦寐以求的日子，每个月也都有过生日的孩子，既然不能一起吃生日蛋糕，那简单朴素的小仪式还是可以满足孩子们的，有孩子生日的那一天，孩子们就变换桌子，拼成长桌，为同伴唱生日歌，说祝福语，享受快乐的长桌生日宴，让孩子体验集体氛围给予的一种安全感和归属感。

推进3 “快乐聚餐日”

聚餐日这一天，孩子们规定大家可以相约自己的好朋友一起在同一组用餐，早上自主选择共餐人，并插好牌子。让孩子们深深体验到与同伴共同生活的快乐，使午餐真正成为孩子们的欢乐时光。和好朋友共餐时，总能碰撞出一些有趣的话题，于是我们顺势产生了“午餐话题记录”，孩子们可在餐后根据自己的意愿，以图画的形式呈现自己和好朋友的话题内容，便于和大家交流、分享自己的想法。

推进4 “陪餐日”“弟弟妹妹陪餐日”

如今，每所学校都推出了校长、园长陪餐，上次看到黄老师来我们大8班陪餐，孩子们兴奋不已，吃的麻麻香。于是，孩子们想到了每周一天的“弟弟妹妹陪餐日”，前天选出的1名“就餐礼仪之星”提前到陪餐班级联系好，去陪弟弟妹妹用餐，为弟弟妹妹树立榜样作用。

推进5 “我是小当家”

每当周五这一天，每一组都会有一个小当家挂好牌子，围好围裙，带好口罩，为自己一组相亲相爱的“家人们”盛饭，更多的是体验从自我服务转变为为他人服务。中国乃礼仪之邦，自古以来一直是全家人都坐在餐桌前才可进餐。所以，孩子们规定，当家人为所有“家人们”盛好饭菜，大家一起坐下才可以进餐。

二、回顾分享：自主午餐，我们有了新的感受

午餐活动大变身后，我和孩子们坐下来一起聊聊感受。有的孩子说：“可以和我的好朋友一起用餐，很开心。”有人表示说：“我们一组最喜欢我盛的飯菜，看到他们吃光光，我的心里超级有成就感，现在我在家里天天帮爸爸妈妈盛饭。”还有的表示：“我最喜欢到花园餐厅去吃饭，我会保护好自己带来的小餐盘，用自己的餐盘感觉特别香，奶奶表扬我把它洗的干干净净。”自主的体验让他们更加爱上午餐，也更多地感受到了为集体、为他人服务带来了积极的群体氛围和同伴关系。

三、梳理反思：自主午餐，我们收获了新的成长

自主午餐给他们更多的自主权利，能促进幼儿手部精细动作的发展，让幼儿真实地接触生活情境，获得生活技能，养成了良好饮食习惯。也让自己的教育理念得到提升，更加去珍视午餐活动的价值，同时思考可以将孩子们在午餐活动中获得的经验迁移到其他活动中，在一日生活其他环节鼓励孩子更多地使用自主选择的权利，更好地实践“一日生活皆课程”理念。