鱼腥草抑菌作用研究进展

徐未芳，展俊岭，祝 敏，赵二劳

(忻州师范学院 化学系，山西 忻州 034000)

1 引言

鱼腥草为三白草科蕺菜属多年生草本植物，是我国卫生部认定的药食两用植物资源[1]，我国长江以南各省区广为分布，资源丰富。中药鱼腥草是其干燥的地上部分，我国药用历史悠久，始载于《名医别录》，具有清热解毒、利尿通淋、消肿排脓等功效，可用于治疗肺脓溃疡、痰热喘咳、热痢等症[2，3]。现代科学研究表明，鱼腥草含有抑菌成分，具有抑菌作用[4，5]。研究鱼腥草抑菌作用对于开发鱼腥草抑菌产品具有重要实际意义。目前，我国对鱼腥草抑菌作用进行了不少研究，取得一定成果。本文总结了我国近10年来有关鱼腥草抑菌作用的研究进展，为鱼腥草抑菌作用的深入研究及其抑菌产品的开发提供参考。

2 鱼腥草提取物抑菌作用

鱼腥草中抑菌成分多用水或乙醇提取，因此，鱼腥草提取物可分为水提物及乙醇提取物，目前，我国对鱼腥草提取物抑菌作用研究较多。

2.1 鱼腥草水提物抑菌作用

张红玉等[6]以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为供试菌，探讨了不同种源鱼腥草水提液体外抑菌菌活性，结果表明，不同种源鱼腥草水提液对供试菌均有较好的抑制作用，且不同地区的鱼腥草水提液抑菌作用无显著差异。栾祖香等[7]研究了鱼腥草水煎剂对金葡菌浮游菌和生物被膜菌的体外抑菌作用，得出鱼腥草水煎剂对金葡菌浮游菌的MIC和MBC均为0.075 g/mL，对金葡菌生物被膜菌的MBIC为0.3 g/mL，MBBC大于0.3 g/mL，表明鱼腥草水煎剂对金葡菌浮游菌具有良好的抑制作用，对金葡菌生物被膜菌具有一定的抑制作用。杨雅琼等[8]研究了鱼腥草水提液对泌尿系统常见致病菌的抑制作用，发现鱼腥草水提液对供试菌株均有抑制作用，对金黄色葡萄球菌的MIC为0.25 g/mL。张鹰等[9]研究表明，鱼腥草水提取物对大肠杆菌和沙门氏菌都具有较好的抑制作用，其最低抑菌浓度分别为0.65和1.45 g/L。而周良斌[10]研究表明，鱼腥草水提液可抗HSV-1，对于HSV-2以及HSV-AR也具有很好的抑制效果。另外，向双云等[11]体外抑菌试验表明，鱼腥草水煮液对大肠杆菌的抑菌效果为高度敏感，其MIC为125 mg/mL，表明鱼腥草水煮液对大肠杆菌具有一定的抑制作用。综上显见，鱼腥草水提物具有较强的抑菌作用。

2.2 鱼腥草乙醇提取物抑菌作用

李静等[12]采用乙醇浸提鱼腥草，以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和蜡样芽孢杆菌为试验菌，研究了浸提液的抑菌作用，结果表明，鱼腥草乙醇浸提液对以上4种供试菌均有较强的抑制作用，抑制作用大小顺序为：蜡样芽孢杆菌>痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌>大肠杆菌。魏练平等[13]对鱼腥草乙醇提取物抑制作用研究得出，其对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、黄曲霉和黑曲霉的MIC分别为16.0、8.0、4.0、8.0和8.0 mg/mL，表明鱼腥草乙醇提取物具有广谱抑菌活性。黄亮等[14]则研究了鱼腥草叶乙醇提取液的抑菌作用，发现该乙醇提取液对多粘芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌等4种供试细菌的MIC分别为0.06、0.06、0.08和0.08 g/mL；对裂殖酵母、酿酒酵母和黑曲霉3种供试真菌的抑菌圈直径分别为10.8、10.2和8.3 mm，最低抑菌浓度均为0.1 g/mL，表明鱼腥草叶乙醇提取液具有广谱抑菌作用。

3 鱼腥草挥发油抑菌作用

挥发油是鱼腥草中的功能成分，目前，我国有关鱼腥草挥发油抑菌作用的研究相对不少。张薇等[15]研究了鱼腥草挥发油对乙型溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓假单胞菌和大肠埃希菌等4种供试菌的抑制作用，结果表明，鱼腥草挥发油对4种供试菌都具有一定的抑制作用，其中对金黄色葡萄球菌抑制作用最明显，抑菌环直径达到17.31 mm。吕雪等[16]研究了干、鲜鱼腥草挥发油对沙门菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制作用，结果显示，干、鲜鱼腥草挥发油对供试菌都有一定的抑制作用，其中鲜鱼腥草挥发油对沙门菌的抑制效果最好，其对沙门菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的MIC依次为0.031、0.062、0.062 g/mL。表明鲜鱼腥草挥发油具有明显的抑菌作用，干鱼腥草挥发油具有一定的抑菌作用，鲜鱼腥草挥发油抑菌作用>干鱼腥草挥发油。伍贤进等[17]研究了新鲜鱼腥草不同部位挥发油的抑菌作用，结果表明，鱼腥草各部位挥发油对金黄色葡萄球菌和藤黄八叠球菌供试菌均有抑制作用，且以鱼腥草花穗挥发油抑菌性最好，叶和根状茎挥发油次之，地上茎挥发油最差。单体江等[18]研究了鱼腥草挥发油对7种细菌的抑制作用。结果表明：鱼腥草挥发油对供试的7种细菌都具有一定的抑制作用，其中对黄瓜角斑病菌的抑制作用最明显，抑菌圈直径达(20.0±2.0)mm。王健等[19]研究了鱼腥草不同部位(叶、地上茎和地下茎)挥发油对流感病毒增殖的抑制作用，结果显示，鱼腥草不同部位挥发油均具有对流感病毒增殖的抑制作用，且以鱼腥草叶挥发油的抑制作用最强。另外，余耔妞等[3]研究表明，鱼腥草地下茎挥发油可有效抑制牙龈卟啉单胞菌的生长，且呈一定的量效关系。综上可知，鱼腥草不同部位挥发油普遍有较强的抑菌作用，但各部位挥发油抑菌能力不同。

4 鱼腥草多糖抑菌作用

多糖是鱼腥草的活性成分之一，目前，我国有关鱼腥草多糖抑菌作用的研究较少。陈晓清等[20]研究了鱼腥草多糖对7种常见食品腐败菌的抑菌作用，得到鱼腥草多糖对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和普通变形杆菌4种供试细菌的抑菌圈直径分别为10.2、14、15.6和9.8 mm；对啤酒酵母、桔青霉和黑曲霉3种供试真菌的抑菌圈直径分别为9.6、7.8和8.4 mm，显示鱼腥草多糖对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌抑制作用较强。表明鱼腥草多糖对7种供试食品腐败菌均有抑制作用，具有一定的广谱性。吴红淼等[21]研究了水提醇析法和超声辅助法提取的新鲜鱼腥草全草多糖的抑菌作用，结果表明，不同方法提取的新鲜鱼腥草中多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有一定的抑制作用，且超声辅助提取的多糖抑菌作用更强。雒江菡等[22]研究表明，鱼腥草多糖对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌具有明显的抑制作用。另外，黎海梅等[23]研究表明鱼腥草叶多糖对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、弧球杆菌、志贺氏菌和沙门氏菌等供试菌均有一定的抑制作用，且对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制作用最强。综上可知，鱼腥草多糖具有一定的广谱抑菌作用。

5 鱼腥草黄酮抑菌作用

黄酮类成分也是鱼腥草的功能成分之一，目前，我国有关鱼腥草黄酮抑菌作用的研究很少，仅有文献2篇。霍健聪等[5]研究了鱼腥草黄酮的抑菌作用及机理，发现鱼腥草黄酮对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌等4种供试菌均有较强的抑制作用，其中对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌圈直径分别达到19.2 mm和18.6 mm，MIC均为0.1 g/mL。其主要通过破坏细菌细胞壁，造成细胞内容物泄露实现抑菌。张颖[24]研究得出，鱼腥草鲜品中黄酮对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈面积分别为100.20 mm2和80.60 mm2，MIC均为4%，表明鱼腥草黄酮具有较好的抑菌作用。综上表明，鱼腥草黄酮类成分也具有较好的抑菌作用。

6 鱼腥草内生菌抑菌作用

植物内生菌是指生活于植物组织细胞间隙或器官内的细菌、真菌或放线菌等。鱼腥草中存在内生菌。目前，我国有关鱼腥草内生菌抑菌作用的研究不多。杨春平等[25]研究了从鱼腥草根、茎和叶部分离得到的内生放线菌的抑菌活性，发现从鱼腥草不同部位分离得到的7株内生放线菌均具有一定的抑菌活性，其中编号为K3和K15的2株内生菌发酵液对供试的黄瓜枯萎病菌、玉米纹枯病菌、玉米小斑病菌和禾谷镰刀菌4种真菌都有较好的抑制效果，抑制率均在70%以上。张杰等[1]研究表明，鱼腥草内生真菌YX-2发酵的乙酸乙酯及正丁醇萃取物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌具有较强的抑制作用，其中乙酸乙酯萃取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的MIC分别为50、25和50 mg/mL。董小英等[26]研究了从鱼腥草叶中分离得到的12株(编号Y-01～Y-12)内生菌的抑菌作用，发现编号为Y-01、Y-03、Y-04、Y-07和Y-08内生菌的代谢产物对金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌和变形杆菌都具有较好的抑菌效果，其中Y-03和Y-07菌株同时对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌具有抑制作用。李光富等[27]研究表明，从鱼腥草各器官中分离的12株内生真菌发酵液，对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和铜绿芽孢杆菌等4种指示菌中至少1种有不同程度的抑制作用，其中J1-4和J3-1分别对枯草芽孢杆菌、铜绿假单胞菌有较好的抑制效果。综上不难发现，鱼腥草内生菌具有不同程度的抑菌作用。

7 结语

鱼腥草作为一种药食两用植物，我国资源丰富。鱼腥草中含有抑菌成分，具有抑菌作用。目前，我国关于鱼腥草抑菌作用已有不少研究，取得一定成果，但总体而言，相关研究还不够，离鱼腥草抑菌产品的开发应用还有不少距离。因此，需要加大对鱼腥草抑菌作用研究的力度，深入开展鱼腥草功能成分与其抑菌活性的研究，理清鱼腥草抑菌成分与功能活性的构效关系，为开发生产鱼腥草抑菌产品提供理论依据。