高效液相色谱法在食品药品检测中的应用

2019-11-28李爽

商品与质量 2019年46期

李爽

朝阳市检验检测认证中心辽宁朝阳 122000

目前，视频药品监管问题受到极大的重视。选取好的检测方法，对药品的监管工作具有十分重要的意义。高效液相色谱法是一种化学检测方法，采用先进的液相技术，对食品药品中的成分和含量进行分析。既能够节省检测时间，还能够减少药剂的消耗量。

1 高效液相色谱法

高效液相色谱法的检测原理为：以液体为流动相,借助高压输液泵将比例各异的混合药品溶剂、缓冲液或极性不同的溶剂泵入色谱柱内,色谱柱内的缓冲液、混合溶剂等可快速发生分离反应,形成独立状态的成分(产物),此时,可借助相应的检测设备进行检测,以确定样品的成分。与传统液相色谱检验方法相比,高效液相色谱法的优势包含：(1)检测自动化水平高。采用传统液相色谱检测方法检测药品,整个检测流程中的多个环节均需检测人员参与。而高效液相色谱法则具有良好的自动化检测特征,整个检测流程中涉及的人员参与的环节相对较少。对于检测人员而言,这种检测方法的普及有助于将其从繁琐、枯燥的检测工作中摆脱出来。(2)检测结果准确性高。高效液相色谱法检测准确性较高的主要原因为：这种检测技术充分利用了计算机程序,有效保障了结果的准确性。此外,整个过程较少涉及人工操作,因此,高效液相色谱法所得结果受人工误差影响的风险较小。(3)检测效率高。高效液相色谱法检测药品,可于较短时间内获得药品成分的检测结果[1]。

2 高效液相色谱法在食品质量检测中的应用

2.1 食品添加剂检测

在食品生产制造的过程中，各类食品添加剂的应用十分广泛。其中，较为典型的食品添加剂有着色剂、防腐剂等。例如，在食品中通过添加一定量的着色剂的方式，能够使得食品的外观颜色更加鲜艳，能够有效吸引人们的选择；在食品中通过添加一定量的防腐剂或抗氧化剂的方式，能够有效的抑制食物中细菌的生长与繁殖，从而使得食品的保质期得到一定的延长。总而言之，食品添加剂在食品生产制造过程中的应用，为食品销售量的提升创造了良好的环境。

通常情况下，食品添加剂可以分为天然与化学合成两大类型。其中，天然食品添加剂所采用的原料为自然界中存在的物质，这类添加剂通常都不会对人体的身体健康产生影响。化学合成添加剂虽然能够有效地改善食品的品质，但是，在食品的生产制造过程当中，如果这类食品添加剂在食品中的添加量超过了国家规定的添加量，其中所含有的有毒有害物质就会在人们体内不断的进行累积，当积累到一定程度时，就会对人体产生一定的副作用，严重威胁到人们的身体健康。所以，在食品安全检测过程中，对食品添加剂含量进行检测的意义十分重大。

王静等采用反相色谱法测定蜜饯类食品中防腐剂含量。结果表明，山梨酸回收率为97．8%～103．7%，检出限为0．0008g/kg；苯甲酸回收率为96．2%～99．1%，检出限为0．0008g/kg；糖精钠回收率为96．5%～98．1%，检出限为0．0013g/kg。

2.2 甜味剂检测

高效液相色谱技术在食品添加剂领域检测过程中，它能使用在甜味剂的检测过程中，该技术能准确地对食品中添加的甜蜜素、安赛蜜等各类甜味剂进行检测。可以使用离子对色谱法、阴离子交换色谱法等多种方式，对于人工合成的甜味添加剂进行检测对于不同的食物来说，添加的甜味剂是不同的。为了提高检测的效果，在实际检测过程中需要使用热能分析仪器和液相色谱混合使用[2]。

2.3 霉菌毒素

很多食物普遍存有不同种类的霉菌毒素，常见的有黄曲霉素、玉米赤霉烯酮等各种毒素，如果食品发生霉变，不仅会给食品加工企业产生重大的经济损失，如果被人误食用，还会造成急性或者是慢性中毒，诱发癌症。使用高效液相色谱技术，能对霉菌毒素进行检测，在进行检测过程中对待测样品，添加适量的碘衍生剂做好衍生测试，对其进行色谱的对比分析，能准确地测定出毒素的含量。

3 高效液相色谱法在药品检验中的应用

3.1 药品鉴别检测

高效液相色谱法鉴别药品的原理为：分别将不同药品作为检测样品,高效液相色谱法可经泵注样品、分离样品成分等环节,获取准确的流动相色谱,进而根据其特征确定药品的类型。从目前高效液相色谱法在药品鉴别检验中的实践应用状况来看,这种检测技术对西药、中药均具有良好的鉴别价值。因此,当需要鉴别药品类型时,可优先选择这种检测技术。

3.2 有效成分检测

有效成分检测是药品检验工作的关键环节。药品中有效成分的含量直接影响药物的有效性与安全性,因此,需要通过药物有效成分检测工作的开展,评估药物质量,以此为临床药物治疗提供良好的保障[3]。

高效液相色谱法是药品有效成分检验中常用的方法之一。相对于其他检测方法而言,高效液相色谱法检测药品成分的优势在于：(1)检测耗时短。这种检测技术可于较短时间内,快速获取药品有效成分的类型、含量等信息。通常情况下,选用高效液相色谱法分析一种药品的成分,耗时约为15-30分钟。这一优势主要与高效液相色谱法的载液流速快、分析速度快等有关。(2)分离效率高。运用高效液相色谱法检测药品有效成分时,由于这种检测方法可同时经流动相、固定相分离样品,因此,样品中的有效成分可于较短时间内分离完成。(3)灵敏度高。相对于其他检测方法而言,高效液相色谱法检测在灵敏度方面也存在明显优势,其进样量、紫外检测器的灵敏度水平分别可达到μL、0．01ng。