浅析我国食品包装材料的问题与发展趋势

陈晓蕊

天津市产品质量监督检测技术研究院 天津 300384

“民以食为天，食以安为先”，食品安全一直以来都与人们的生活息息相关。随着民众生活水平的不断提高，消费者对于食品安全的关注度也逐渐提升。食品包装是食品加工的重要组成部分，伴随着当今科学技术的不断进步与发展，食品包装材料的种类也日益丰富多样[1]。与此同时，由于包装材料引发的食品安全事故也层出不穷，迫使人们开始关注食品包装材料的安全性。本文主要讨论包装材料对食品安全的影响，并提出一些解决对策。

1 我国食品包装材料的现状

我国的食品包装材料安全现状让人担忧，食品包装材料的要求必须达到食品级的要求，但是目前市场上销售和使用的食品包装材料中，有一部分是不具备生产食品包装材料条件的小型企业或家庭作坊，不仅生产环境差，而且还添加使用工业级原料或有毒有害的再生废料，例如塑料制品，使用废旧塑料垃圾、农用薄膜、医院废弃物等等回收加工，未经消毒处理，就作为食品包装原料在此用于食品包装的生产并使用。这些再生塑料经过高温加热，其中的增塑剂、稳定剂和甲醛等种种有害物质会释放后残留在包装材料上，经过包装食品后会转移到食品中去，经人们食用后进入体内，对人体健康造成严重的后果，长期食用将引起慢性中毒。还有不法厂家为了降低成本，违规添加禁用的助剂，例如添加工业级的碳酸钙、滑石粉、石蜡等禁止用于食品包装材料生产的添加剂。还有食品包装材料中的印刷问题，之前也有质量报道，好多企业为了降低成本，在调配混合溶剂的时候使用甲苯，因为甲苯的价格低，造成包装材料苯残留超标。这些食品包装材料安全问题的遗留，一直让人们心不安，现在好多质监部门也一直在严查这个问题，好多科研部门也在研发一些对人体无害的绿色生态环保材料来进行对食品的包装。

2 安全现状与存在的问题

2.1 食品包装材料自身缺陷带来的危害

目前人们普遍使用的食品包装材料主要分为塑料类、金属类、和纸（壳）类等。塑料是使用最广泛的食品包装材料。塑料属于高分子聚合物，在聚合合成工艺中会有一些单体残留和一些低分子量物质溶出。为了改善塑料的加工性能和使用性能，在其生产过程中需要加入一些添加剂（如稳定剂、润滑剂、着色剂、抗静电剂、可塑剂等加工助剂）。上述物质在一定条件下，会从聚合物材料向接触的食品中迁移而污染食品[2]。金属包装材料化学稳定性差，特别是包装酸性内容物时，金属离子极易析出而影响食品风味，一般需要在金属容器的内、外壁施涂涂料，内壁涂层中的化学污染物会向内容物迁移污染食品，外壁含苯的涂料和油墨也会渗透而污染内容物。金属包装材料安全问题既有涂层中的有毒成分，还有镍、铬、镉和铝等有毒金属离子析出和迁移量超标。纸制品是一种传统的食品包装材料，在食品包装中占有相当重要的地位。纸包装的安全问题主要来自于造纸过程中加入的添加剂（防渗剂、填料、漂白剂、染色剂等），或原料本身的不清洁，或采用霉变甚至使用回收废纸作为原料。即导致重金属、农药残留等污染问题，还会造成化学物质残留和微生物污染。

2.2 包装材料的标准和检测方法亟待健全完善

由于各种因素的影响，我国对食品包装材料的管理相对滞后，部分食品容器、包装材料及加工助剂的标龄较长，检测项目相对较少，严重制约了行业的健康发展。许多成分和新产品缺乏相应的标准和检测方法，导致包装材料中的有害成分得不到有效控制。在复合包装材料生产中，广泛使用的油墨和胶粘剂，目前还没有卫生标准和全国统一的产品标准。随着一些新型的食品包装材料的层出不穷，亟待标准的制定、修订和更新，并完善新材料的安全性评价程序和评价机制。

3 食品包装材料的发展趋势

我国是一个人口大国，对食品包装材料的需求量巨大。目前市场上存在的食品包装物在使用过程中的优缺点各不相同，不可能用一类包装完全取代另一类包装，需要对各种包装材料深入研究。一种新型的石墨烯/低密度聚乙烯复合包装材料，石墨烯的加入可以有效的阻止紫外吸收剂向食品模拟液中迁移。在研究纳米铜-聚乙烯复合材料时发现，利用脉冲等离子掺杂法对PE材料进行表面改性的复合材料抗菌性更强[3]。纸质包装，需要开发秸秆等农副产品高效收集与生产，不仅避免焚烧对环境的污染，也产生一定的经济效益。塑料包装，目前发展趋势是开发新型材料可生物降解的高分子薄膜，通过自然降解，解决人工焚烧、深埋带来的环境问题。在塑料包装中应用生物可降解蛋白膜，其提取的玉米醇溶蛋白可以被微生物降解。玻璃包装，研究在制造原料中添加树脂，以增强它的可塑性；或是在玻璃中添加无危害的着色剂，增加玻璃的抗光性；或是在它的生产工艺中进行改进，使玻璃瓶轻量化，薄壁化，玻璃窑炉节能化，工艺设备现代化，以减少成本等。金属包装，从最早的裸露包装到涂料铁包装，如今又推出了新型的覆膜铁包装。覆膜铁作为由高分子树脂薄膜和钢板组成的一种环保包装材料，采用镀铬薄钢板作基板，在其两面覆盖上复合塑料薄膜，兼具塑料薄膜和金属板材双重性能。覆膜铁包装既解决了裸露包装的耐腐蚀性能差的问题，又避免了涂料铁的不恰当生产和使用所造成双酚A迁移的危害，而且其生产过程简单、绿色、环保，是未来食品金属包装领域的发展方向。

4 结语

食品包装材料不仅涉及到环境保护问题，更重要的是涉及公众健康安全问题。食品包装材料安全等同于食品安全，强化食品包装材料的质量安全，不仅保障了食品安全，更保障了消费者的健康和社会的安定和谐。