吃水果，在日本是炫富

本报驻日本特约记者 许黛如

日本的水果价格昂贵几乎世界公认，普通超市的葡萄一串人民币几十元、一个小哈密瓜人民币一两百元，更不要提高级水果店或是如“美人姬”草莓、香川产“四角西瓜”等品牌水果了。日本的天价水果并不罕见，老字号高级水果店里的礼品水果更让人感叹“贫穷限制了想象力”。在日本，水果并不只是食物，还被赋予了独特的意义和文化。

日本水果品质很高，超市的苹果形状都相似且色泽红润，葡萄晶莹剔透如同美玉，哈密瓜也被包装得精美高级，仅从品相上就让人极有食欲。与其说是食物，倒不如说是高级点心或是艺术品。笔者每次逛水果超市都觉得是享受，尤其是高级水果店更让人有种逛大牌店的感觉，当然价格也一样让人望而却步。

笔者在中国时每年夏天都会捧着半个西瓜一饱口福，这在国内是很普遍的事。但到日本留学后，笔者吃不起西瓜了，超市里一个小西瓜售价高达人民币近百元，稍大一些的西瓜则二三百元。更不要提三角形或是四方形等采用特殊方法培育出来的贵族西瓜了。此外，一颗就能卖到人民币50元的草莓并不稀奇，“美人姬”品种的高级草莓一颗高达人民币3000元，堪比钻石的价格。石川县培育的浪漫红宝石葡萄，一串最高曾被拍卖出近8万元的天价；被称为“太阳之子”的芒果，一个被拍卖到近3万元。高级葡萄一串还曾卖到人民币60万元，2016年有两个夕张哈密瓜更是卖到200万元人民币，曾有媒体评论一个高级哈密瓜价值一辆汽车。

水果自古以来就被日本人作为高级料理的饭后点心，非常珍贵和奢侈。例如日本高级料理——怀石料理中就称水果为“水果子”，作为精致甜品的一种。尤其葡萄、桃子、梨、柿子等多果肉多汁的水果，一直都是备受欢迎的。

江户时代的富商认为到了收获水果的季节，最先被摘下来的哈密瓜、葡萄等水果不仅美味，还有延年益寿的作用，因此都要拍卖竞价这些水果，价高者得。

水果价格高，从营养价值考虑只是一方面原因，更主要的原因是日本人将高级水果用于送礼和答谢，对水果也充满了感恩和尊敬。因为很多传统日本家庭都有祭佛坛的习惯，水果作为供品也被赋予了神圣特殊的意义。此外，从江户时代开始，每当中元节或过年时，日本人都有把高级水果当作答谢礼或是送礼佳品的习俗。他们会去高级水果店选购精美的水果，送给自己的上司或是要感谢的人。这些被作为礼物送出的水果不仅是美味与品相俱佳的品牌水果，其包装也很精致奢侈。例如有着近200年历史的千疋屋，是一家知名的老牌高级水果店。这里的水果对于普通消费者是相当昂贵的，他们把水果包装得极尽奢华，就像宝石一样放在昂贵的木箱中，并配水果证书，甚至可以说是把水果当作珠宝来售卖。这家店在日本拥有多家连锁店，店铺都设在高档商场里，前来买水果的人络绎不绝。也正因日本人对高端水果有着极大的需求，日本的高端水果市场很繁荣，农民也更注重于研发奇特高级的品种。

对水果品质和包装近乎疯狂的日本人，其实平时很少吃水果，尤其是年轻人水果摄取量更是少得惊人。根据日本厚生劳动省的调查显示，日本30岁左右的男性基本不吃水果。推特上也有很多年轻人表示：“为什么要吃水果，根本买不起”“比起蔬菜和主食，水果太昂贵了”。 笔者也咨询了身边的日本人，他们也都表示平常不会特意去买水果，即便要摄取营养，也可以喝果汁或是营养类饮品。在日本能够随心所欲地吃水果可以称得上是“炫富”。在日本比较受欢迎的便宜水果就是香蕉，基本上都是产自菲律宾。日本国产水果都相对昂贵，一方面因为国土面积小且多是山地丘陵，限制了水果种植，整体产量小，另一方面因为日本人工昂贵，东京时薪平均是70元左右，也大大增加了水果生产成本。此外水果业十分讲究品牌和品种，水果有极大的品牌附加值。

日本虽然是水果进口大国，但进口手续很复杂，品质要求严格，且征税比较高，这是保护农民收入的一种方式。此外，进口商品到日本的运费也不低，再加上包装加工，当流通到市面上时价格也翻倍了。所以在日本的留学生或是游客都会觉得日本水果价格偏高，想买到便宜水果也很难。▲