百科新知

【老年人喝汤需谨慎】老话说“宁可食无肉，不可饭无汤”。然而，对于老年人来说，汤，可不能随便喝！汤水嘌呤高，加重肾脏负担。汤水盐分高，易诱发心脑血管疾病。汤水草酸高，当心结石。在我们常喝的菜汤中，可能材料有菠菜、竹笋、苦瓜、甜叶等食材，那么熬制出来的汤通常会有草酸。如果草酸过高，不仅会影响身体对钙、铁等矿物质的吸收，而且一旦钙和草酸结合了，就会形成草酸钙。若体内草酸钙沉积过多，就以发生肾结石、胆结石等疾病。

【8种健康泄愤方法】1.听听音乐，听音乐可以很好的放松人的心情;2.深呼吸，无论你遇到什么困难，都要学会做几次深呼吸;3.与宠物作伴，无论你相信与否，和宠物待在一起会让你立刻平静下来;4.学会大笑，当我们在生气的时候如果大笑，不仅对身体好，而且还能有效地改善自己不好的情绪;5.把遇到的问题写下来，把你遇到的问题和不佳的情绪写下来是一种键康的发泄方式;6.喝一杯菊花茶，小睡一下;7.锻炼，当你生气的时候，锻炼可以帮助你平静心情，是最好的泄愤方式;8.烘烤食品，当你生气的时候揉捏面团的过程可以帮助你释放怒火。

【锻炼可防嗅衰退】随着年龄的增大，嗅觉也会每况愈下。近期，美国科学家研究发现，经常锻炼可提高鼻子灵敏度，降低嗅觉减退危险。美国威斯康辛大学医学院科研人员对1611名嗅觉衰退的参试者进行了长达10年的跟踪研究。研究过程中，科研人员3次测试了参试者对8种气味的辨别能力，参试者同时报告了其锻炼情况。研究者发现，锻炼习惯与嗅觉能力之间存在关联性，每周至少一次锻炼到出汗的参试者，嗅觉衰退危险明显降低，日常锻炼次数越多，嗅觉衰退危险越低。

【真正滋补的是鸡肉而不是鸡汤】实际上，鸡汤和鸡肉能够提供给人类最重要的营养是蛋白质，所以只要测出蛋白质在鸡汤和鸡肉中哪个更高，就能知道两者谁更有营养。检测结果显示，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。可以看出鸡汤中的蛋白质含量实际上还不到鸡肉中蛋白质含量的零头。营养到底谁更丰富，高下立见。鸡汤用来开胃可以促进食欲，但当做滋补品的话，真正滋补的应该是鸡肉而不是鸡汤。

【暴食一天即可增加糖尿病风险】英国拉夫伯勒大学研究人员在瑞士《营养素》杂志上发表报告说，他们招募15名健康成年人，让研究对象采取高脂高热饮食一天，并在这之前和之后分别接受口服葡萄糖耐量测试及胰岛素和脂肪酸检测，结果发现两者都偏高，暴食一天即可能增加糖尿病风险。

【肉吃多了容易缺钙】吃肉太多容易导致缺钙的原因，主要是过多的蛋白质会增加尿钙的排泄。有科学家研究发现，膳食中适量的蛋白质有助于钙的吸收，但当膳食中蛋白质过多，钙的吸收率反而降低，而尿排泄钙增加，从而引起钙的缺乏。研究证明，蛋白质摄入每增加50克，钙的排出量就会增加60毫克。所以，经常大鱼大肉的膳食习惯，容易阻碍钙的吸收。但是长期吃素的人，不妨适量吃一些蛋白质含量丰富的食物，比如肉、蛋等，就可以加速小肠对钙的吸收。其次，膳食中摄入过多的脂肪也会阻碍人体对食物中钙的吸收，因为脂肪酸会与钙结合形成不溶性的钙盐。而畜肉类中不但含大量蛋白质，同时也含有许多脂肪。

【高血压与吃盐多少无关】多年来，人们一直认为吃盐太多易引发高血压，但近日法国科学家分析了8670名成年人的健康数据后发现，虽然高血压患者的食盐摄入量的确比普通人高，但盐的摄入量和血压之间没有直接联系。研究人员说：“是否饮酒、年龄以及身高体重指数对血压有着明显影响。饮酒越多、年龄越大、身高体重指数越高的人，越容易患高血压。要想解决高血压问题，首先要控制体重，多吃水果蔬菜也对降低血压有积极作用。”

【过劳死10个信号】1.经常感到疲倦，忘性大;2.经常拖到晚上12点后睡觉;3.突然觉得有衰老感;4.肩部和颈部发木发僵;5.因为疲劳和苦闷失眠;6.有一点小事也烦躁和生气;7.经常头痛和胸闷;8.发生高血压、糖尿病，心电图测试结果不正常;9.体重突然变化大，出现“将军肚”;10.一天喝5杯以上咖啡。

【女性大脑比男性更年轻】美国《国家科学院院刊》称，一项将年龄基于新陈代谢而非出生日期的研究发现，女性比同龄男性拥有更年轻的大脑，男女之间平均存在3.8年的差异。该发现或有助于解释为何女性比男性更有可能在晚年保持敏捷的思维。所有大脑都会随着年龄增长而变小。研究人员发现，从新陈代谢角度来说，在任何特定年龄，女性的大脑都要比男性年轻。“并不是男性的大脑衰老得更快，而是他们开始成年的年齡比女性早3年左右，并且持续一生。”

【吃太咸会变丑】1.吃盐过多易造成肌肤粗糙发黑，经阳光暴晒后更明显，同时皱纹增多;2.吃盐过多，除可使面色黑黄外，也有可能导致面颊长出雀斑。若同时摄入动物性脂肪和蛋白质过多，则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼;3.吃太咸还能使头发脱落、发质枯黄。

【枸杞不是谁都能吃】枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的功效，但是，由于枸杞温热身体效果明显，患感冒发烧、炎症时最好别吃。同时，枸杞还有兴奋性神经的作用，性欲亢进者不宜服用。另外，枸杞子含糖量较高，糖尿病者要慎用，不宜过量。

【养生必知】1.饱不洗头，饿不洗澡;冷水洗脸，美容保健;汗水没落，冷水莫浇;温水刷牙，防敏固齿;2.吃米带糠，吃菜带帮;男不离韭，女不离藕;青红萝卜，生克熟补;食不过饱，饱不急卧;3.养生在动，养心在静;心不清净，思虑妄生;心神安宁，病从何生;闭目养神，静心益智。

编辑征贞