潭酒：“隐形冠军”搭上酱香趋势

2019年8月的最后一个周末，“2019年潭酒调酒节”在四川省泸州市古蔺县太平镇仙潭酒厂举行。四川大学食品与发酵工程研究所教授胡永松、中国酒业协会副秘书长甘权：茅台集团副总经理吕云怀等10位国内著名白酒大师受邀参与现场调酒。

在调酒环节，大师们将2016年酿造的1～7轮次原酒按一定比例盘勾，勾调过程中不添加任何其他物质，保证酒体同年且足年。在白酒大师现场互评后，最终共同商议出了年份潭酒2016的最佳酒样比例。

潭酒已经连续6年举办“潭酒调酒节”，将明确酿造年份和灌装年份的真年份酒现场勾调出来。这样的底气，得益于仙潭集团强大的产能和原酒储量。

潭酒因水源取自赤水河谷涧槽汇流而成的仙女潭天然泉眼而得名，仙潭集团的产品既有酱香型白酒潭酒，又有浓香型白酒仙潭。

2013-2015年的行业调整期，潭酒在自身销量下降的情况下，通过给其他知名酒厂供应原酒，度过了低谷期，这也从侧面反映了潭酒原酒的酒质。这一举措也让潭酒的原酒产量、储量和品质得以保持。

仙潭集团董事长方久伦认为，随着酱香崛起，酱酒将由高端小众向中高端大众化转变，因此将潭酒定位为“大众高端”。2017年，潭酒推出定价618元的紫潭，与原有285元的红潭一起成为潭酒的两个拳头产品。而在产品包装上，潭酒首创三瓶一箱，不仅在礼品市场中方便携带，也因相对优惠的总价收获更多潜在消费者。

方久伦表示，未来仙潭酒业仍将通过打造大单品的思路，争取让红潭、紫潭两支单品占到瓶装酒销售额的80%，达到年销售额30亿元的规模。

在县域市场，潭酒锁定“4家烟酒店、4家民营酒店、4家餐饮、4家团购商”，循序渐进地突破市场，实现资源的集中化。

“以往的打法是50个人同时放到一个县城搞活动，三天就回来，发现品牌口碑很差。”方久伦表示，公司正在全力推动改变用人机制，在把团队打造成合伙人模式的同时，集中精力帮助经销商找到突破市场的方法，“现在想怏也快不起来，首先得有经销商，做一个经销商就要成功一个，让经销商相信潭酒是一匹黑马。”

同时，在拥抱互联网上，潭酒也从未停止过探索。

“年份潭酒”进入电商渠道，到“潭半仙”的互联网配送平台，潭酒做了很多尝试，如今都成长为“小而美”的业务。

“潭半仙”是潭酒自創的销售平台，消费者可以在微信公众号上选择心仪的配送员潭仙女。“潭仙女”都是年轻漂亮的女性，主打“网红”概念。由于销售形式的新颖，甫一推出，便受到了消费者的热情追捧。

目前，作为中国最大的原酒供应商，潭酒有超过8万吨的原酒储量和2万吨的年产量，这也是潭酒敢提目标，敢打市场，敢将年份酒作为竞争壁垒的最大底气。近几年，潭酒瓶装酒连续3年每年增长逾70%，远超行业平均增幅。

下一阶段，提升品牌知名度，势必成为“隐形冠军”潭酒的战略重心。