体检查出了脂肪肝，以后啥能吃啥不能吃？

这样一个问题反映出了对合理饮食知识的欠缺，同时也走进了防治脂肪肝的误区，要知道虽然脂肪肝的发生与日常饮食有密切的关系，但绝不是吃什么或不吃什么就能解决问题的，为什么呢？

脂肪肝，简单地说就是肝细胞中积存了大量的脂肪，而脂肪主要是通常说到的甘油三酯，它为什么会积存在肝细胞中呢？有三个主要原因。

第一，甘油三酯合成过多。甘油三酯并非直接来源于食物，而是由肝细胞合成的一种脂肪。合成原料主要有两种，一种来自于脂肪类食物中的脂肪酸，动植物脂肪中都含有脂肪酸，一种是食物中的碳水化合物分解成的葡萄糖经机体代谢产生的甘油。因此，饮食中这两类食物摄入过多，合成甘油三酯的原料就越多，肝细胞合成的甘油三酯也就越多。

第二，甘油三酯在肝细胞中合成后，必须从肝细胞中转运到血液中，随血流运送到全身被利用，但甘油三酯必须与蛋白结合后形成脂蛋白才能运送出去，如果机体摄入的蛋白不足，则肝脏合成的甘油三酯不能及时形成脂蛋白被运送出去，就会积存在肝细胞中。

第三，血糖是机体进行各项生理活动的主要能量物质，甘油三酯是血糖的后备能源，而运动是增加机体能量消耗的主要方式，久坐不动缺乏运动的人，甘油三酯无法被利用就会被贮存起来，贮存的 “仓库”一是肝脏等内脏器官，二是皮下，结果导致了向心性肥胖，即肚子大的肥胖体型。

由此可见，要想避免脂肪肝发生要从上面三个方面做起，从日常饮食上来说需要做到的是各种营养素均衡又不过量，事实上每种食物中各种营养素都含有，只是各种营养素的含量多少各不相同，因此要做到均衡营养不是吃什么或不吃什么就能做到的，需要多种食物合理搭配，总的原则是——

第一，每天动物性的肉类食物不宜超过150克，食用油不超过25克。

第二，每天富含碳水化合物的主食要限量，大多数人以4-6两为宜。

第三，每天要保证有足够的蛋白摄入，如250克牛奶、一颗鸡蛋、2两左右的豆制品。

第四，每天有足够的果蔬，如250克的新鲜水果，不少于500克的新鲜蔬菜。

第五，每天按时进餐，避免暴饮暴食，少喝或戒酒，酒精对肝细胞损伤很大，本身即可导致酒精性脂肪肝的发生。