匠心永驻

清晨，一扇厚重的铁门打开了，那是我家附近的鱼圆店开门了。

鱼圆店的老板是年过花甲的林奶奶。别看她相貌平平，但方圆百里，无人不知，无人不晓。因为她平凡的外表下掩藏着一颗匠心。

门一开，林奶奶就忙碌起来：先把昨天晚上擦拭得干净锃亮的工具拿出来，然后把活蹦乱跳的大鱼放在案板上，用刀麻利地割下鱼头，掏出内脏，再把鱼尾、鱼鳍、鱼鳞清理干净，最后去骨，剁鱼肉。

林奶奶把散发着腥味的新鲜鱼肉放进雪白的大瓷碗中，加上作料：葱花、盐、味精等。我忍不住问道：“林奶奶，这些料加多少合适？”

“不多不少，必须刚刚好。”林奶奶瞟了一下瓷碗中的鱼肉，“分量得用你的心去衡量。”看着我似懂非懂的样子，她笑着说：“算了。说了你们小孩子也不懂。”我摸摸头，腼腆地笑了。林奶奶又鸡蛋里挑骨头似的挑出了一小撮没有切碎的葱花，继续检查……真细致！我不禁肃然起敬。

林奶奶往鱼肉里撒上淀粉，揉捏数次，再加一层淀粉，继续揉捏。重复数次后，我有些不耐烦了：“林奶奶，这个步骤要重复多少次啊？”

“淀粉的量要严格控制，必须恰到好处，所以要分次加淀粉。揉淀粉时，得揉到足够有弹性才可以，而且这是做鱼圆最关键的一步，需要反复揉捏半小时。”我听了，更加钦佩林奶奶的精益求精。无论店门口排多长队伍，林奶奶都不慌不忙，有条不紊地按步骤一步步做，从不急功近利，草草了事。

煮好的鱼圆有嚼劲，柔韧弹牙，鱼圆汤美味可口，鲜香浓郁。我捧着碗，一口气就能全部吃完。鱼圆如此美味，难怪鱼圆店的生意蒸蒸日上。

“鱼圆奶奶！我要30元的鱼圆！”“鱼圆奶奶！我要一斤！”为什么大家都叫林奶奶“鱼圆奶奶”呢？我问了旁边几位顾客。他们告诉我，林奶奶的鱼圆店已经开了45年。这么多年来，她坚决不开分店，坚持亲自制作鱼圆，对鱼圆各方面要求极高。据说鱼圆奶奶好几次因为鱼圆不够新鲜，就暂停营业。我听了，内心满是敬佩之情。我问一直忙碌着的林奶奶：“您这么多年只干一件事，不觉得枯燥吗？”

“我觉得做鱼圆带给我极大的乐趣，尤其是看到顾客大快朵颐地吃我做的鱼圆，心里更是满足，怎么会枯燥呢？！”鱼圆奶奶轻快地回答。

我明白了，长期执着于一件事，精益求精，这就是匠心。

《争当智多星》参考答案

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