优质秋菠菜高效栽培技术

袁升凯 赵李锋 李建武 孙守如 吉淼 赵志坤 马长生

摘    要：菠菜秋季露地栽培，气候条件非常适宜菠菜生长，品质好，产量高，对提高土地经济效益、促进农业产业结构调整、丰富市民“菜篮子”需求具有重要意义。笔者从菠菜品种选择、适宜种植区域选择、整地施肥、种子处理及播种、田间管理、病虫害防治及采收等内容进行总结，以期为秋季菠菜高效栽培提供参考。

关键词：菠菜; 秋季; 优质; 高效

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，为一年生草本植物，富含Fe、Mg等。菠菜在我国南北均有种植，据统计2014年种植面积约60万hm2，在整体蔬菜时市场中所占份额约5%，其中山东、河南、河北、广东及东北占菠菜整体的40%，种子年需求量约3万t[1]。菠菜除鲜食外，还可进行脱水制干、速冻等加工。近年来，随着国家“双控”政策实施，河南烟区烟叶种植计划由常年300万担下降到目前187万担，育苗大棚和密集烤房设施闲置率将会超过20%甚至更高，空闲季节均在8～9个月，造成土地资源严重浪费。为了提高土地经济效益，促进农业产业结构调整，丰富市民“菜篮子”需求，笔者根据当地秋季气候特点，露地栽培秋菠菜，成本低，操作简单，在短日照下菠菜营养生长旺盛，产量高、品质好、效益好。同时，秋季菠菜栽培对提高烟区闲置育苗大棚和密集烤房利用率有一定作用。

1 品种选择及适宜种植区域

菠菜是日照敏感型作物。中日照、短日照区域可选长日照品种，短日照区域选中日照和长日照品种，长日照区域长日照季节不能选择中日照和短日照品种。另外，选择品种还应考虑消费者对菠菜的消费喜好和品种的抗病性。国内种植的品种主要是地方品种，以及近年来引进的国外孟山都及先正达的菠菜品种，如‘菠杂十‘广东圆叶‘先正达武油菠菜等。截止目前国内专注研究菠菜品种的种企或科研单位相对较少，其中河南豫艺种业科技发展有限公司自2001年开始专注菠菜品种选育与推广至今近20年，选育和推广了多个适合国内多地种植的菠菜品种;上海普威农业科技有限公司在菠菜品种选育和推广方面也有一定的成就。笔者总结了适合我国多地秋季种植的菠菜新品种（表1）。

2 地块选择及种植模式

所选地块应符合绿色食品生产产地环境;且地势平坦、地下水位低、排灌方便、土层深厚、肥力较高、疏松、理化性状良好。根据需要可直接露地生产，也可根据需要选择经济效益高的模式，如：烟草-秋菠菜、早春西葫芦-秋菠菜、春甜瓜-夏芹菜-秋菠菜;春玉米-早熟白菜-菠菜;大棚4膜早春黄瓜-夏秋黄瓜-秋延菠菜;秋菠菜-早春白菜-越夏冬瓜等[2-5]。

3 整地施肥

清理上茬作物所留植株残体等后，播种前15～20 d，667 m2施腐熟有机肥3 000～5 000 kg，N、P、K复合肥40 kg左右，混匀人工或机械撒施后，旋耕1遍，做成宽1.2～1.5 m、长10～15 m平畦。畦面必须平整。有地下害虫危害地块，在整地时对地块进行高温翻晒，以达到杀灭虫卵的效果，或在整地时撒施生石灰等进行土壤消毒。

4 种子处理及播种

根据生产需要，进行种子处理及播种方法选择。小面积种植采用人工播种方法，一般采用干籽直播，也可以湿播，湿播直接浸种，无需催芽。在凉水中浸种24 h左右即可播种，撒播或开沟条播均可，667 m2用种量1.5～2.0 kg。在“立秋”附近早秋菠菜播种时间较早的，以催芽播种为好。（1）撒播：播前先澆足底水，若土壤墒情较好也可不浇水，将种子撒于畦面，用齿耙轻梳耙表土2～3遍，并轻轻镇压即可。（2）开沟条播：在整平的畦面内顺畦开沟，沟距12 cm，沟深2 cm，将种子顺沟均匀播种后覆土，镇压或用脚踏实再浇水，此法节约用种量，出苗整齐一致。种植面积较大地块，可用菠菜精播机播种，或用蔬菜种子编线机编线后播种，出苗整齐均匀。菠菜发芽适宜温度为5～20 ℃，高温和低温下发芽差。早秋菠菜播种时温度高，菠菜难以出土，播前须低温浸种催芽，播前7 d将种子用井水浸泡12 h催芽，或置4 ℃左右冰箱处理24 h，20～25 ℃变温催芽，经3～5 d露白后播种。种子出芽的长度不要超过种子长度。播后用草苫或遮阳网遮盖。

5 田间管理

5.1 苗期管理

菠菜出土长出真叶后，及时查苗补苗，保证苗全、苗齐。当苗长至2～3片真叶时，趁浇水后墒情良好，中耕除草，除草深度3 cm左右;同时进行间苗，间苗原则：间弱留壮，间密留稀，间病苗，留健苗。苗距和留苗密度根据生产需要而定。

5.2 水肥管理

菠菜长出真叶后，若土面干燥，应浇1次小水，以保持田间湿润，降低田间温度;当苗长至2～3片真叶时，畦土发白浇水1次。随水追肥，667 m2施尿素7 kg左右。根据生产需要也可选择水肥一体化灌溉技术。如雨水较多，注意做好清沟排水，避免因雨水浸泡导致死根。浇水后，如不及时划锄，会导致地面苔藓过多，出现死苗和烂叶，因此1～2叶1心时，一定要开展划锄工作。在管理过程中，避免施P、Mn肥等过量。如施肥技术不当易造成缺素症（表2），应及时查找原因，正确施肥。

表2 施肥不当导致的缺素症

[施肥不当原因 缺素症 P过量 真叶展开初期叶片浓绿，逐渐变褐 土壤PH值高Mn缺乏 叶脉间黄化或黄白化 Mn多 新叶叶缘黄化 ]

6 病虫害防治

菠菜病害主要有霜霉病、猝倒病、根腐病和白叶斑病;虫害主要有蚜虫、潜叶蝇、夜蛾、菜青虫等。

病虫害防治坚持“预防为主、综合防治”的植保方针，优先采用农业防治和物理防治措施，以生物防治和化学防治为辅。农业防治实行2～3 a（年）轮作、合理密植、科学灌水、清洁田园，及时清除病残体。物理防治可用灭蝇纸、黄板蓝板等诱杀。药剂防治要注意科学用药，宜选用高效、低毒、低残留药剂，所选药剂要交替使用，以免产生抗药性，一般每隔6～7 d喷1次药剂。收获前15 d禁止使用任何化学药剂。

7 适时采收

秋季菠菜一般株高在25～28 cm即可采收。采收前若土壤干旱过度，应提前1 d或当天浇1次水，以便于采收。也可根据市场价格适当提前或拖后1～2 d收获，但不宜拖延太长，否则易引起烂根，影响商品价值。

参考文献

[1] 王文艳，付猛. 浅谈菠菜产业的生产现状及发展[J].农林科技，2014（35）：291.

[2] 沈彦刚，周慧，肖正璐，等.大棚春甜瓜-夏芹菜-秋菠菜1年3茬高效栽培技术[J].中国瓜菜，2010，23（1）： 36-37.

[3] 董秋红. 春玉米、早熟白菜、菠菜（油菜）一年三茬高效栽培模式[J].中国农业信息，2017（20）： 93-94

[4] 王秀琴，杨金龙. 大棚4膜早春黄瓜-夏秋黄瓜-秋延菠菜高效优化栽培模式[J]. 中国瓜菜，2019，32（5）： 78-79.

[5] 袁东征. 秋、冬菠菜、早春白菜、越夏冬瓜一年四种四收高效种植模式[J]. 蔬菜，2005（2）： 20-21.