富士苹果促进着色技术八大要点

王厚臣 顾雨非 王黎明 宋立龙 于霞

富士苹果着色状况是衡量果实质量的一个重要指标，着色程度直接影响果品的销售价格，而苹果着色好坏与品种、光照、肥水和秋季修剪等管理措施关系密切。笔者就促进富士苹果着色的技术要点加以介绍，以优化苹果管理，增加经济效益。

1 选择上色容易的品种

富士苹果上色一般需要充足的直射光照射，但因为品种的差别，有的品种上色速度慢，着色较浅，色泽不鲜艳。有的品种即使散射光照射也可很快很好的上色，如烟富8苹果（图1）因为其基因序列发生了改变，上色期间不用铺反光膜，摘袋后4～5天即可全红（图2），内膛果着色也很好，省工省钱环保。选择一个上色容易的品种是解决富士苹果上好色最简单有效的方法。

2 合理施肥

9月份富士苹果就开始上色，上色前40天就应补钾，促进苹果的色素由叶绿素向花青素转换。随着果个的长大，叶绿素逐渐分解，花青素含量不断增加。补钾的同时，中庸健壮的树宜适当控氮，土壤和叶片中氮素过多，会影响果实上色。树势衰弱叶片发黄明显的树，7—9月应适当施用氮肥，防止后期脱氮，以增强叶片的光合作用，促进果实上色。

在树体中，钾可以调控碳水化合物向果实运输，适当增施钾肥有助于果实增糖上色，但很多果园钾肥施用过多，拮抗钙、硼和镁等营养元素的吸收，使得果实发黄落果，水心病、苦痘病严重。研究表明，果园土壤中有效钾含量不宜超过300毫克/千克。在适当施用钾肥的基础上，给树体补充钙、镁、硼、锌等中微量元素，促进叶片光合作用和光合产物向果实转运，增加果实糖分积累和花青苷合成，促进果实增色。尤其是果园缺镁时，叶片的光合作用就不好，造成果实着色不好，色泽不鲜艳。但镁过多，也会影响钾的吸收，使果实着色不好。要注意调节果园养分平衡，果实着色期间土壤钙镁钾的比例以5∶1∶2为宜。

3 着色期合理调水

果实摘袋前2～3天浇一遍水，使土壤含水量保持在70%～75%，可促使果实内可溶性糖的转化，增加合成花青素等上色物质。改变果园小气候，增加昼夜温差，有利于果实着色集中、提高糖度、减轻日灼。

如遇连雨天气，土壤水分过高，则会制约花青素的形成，并易造成新梢徒长，要及时排涝，控制土壤含水量，防止湿度过大，影响果实色泽和表光。

苹果采收前15～20天，土壤含水量可减少到60%～65%，以利于提高果实品质和促进上色。

4 适度秋剪

结果初期的幼树，在6—9月新梢停长后对树体进行拉枝，调节营养分配，促进果实生长，改善光照，促进果实上色。

进入盛果期的苹果树，秋季要对有利用价值的竞争枝和直立枝及时拉平，改善光照。对树冠内多余的直立枝、徒长枝、过密枝、重叠枝和树冠外围的多头枝等要合理拿枝或疏除，打开层间，调整叶幕，减少营养消耗，改善通风透光条件，引光入膛，提高叶片光合作用，增加糖分积累，促进果实增糖上色。

5 适期摘袋

果实摘袋的时间因开花和套袋时间早晚等各不相同，应根据果园的具体状况具体分析，富士苹果在袋内生长时间一般为110天左右，摘袋过晚（袋内生长时间超过120天）影响上色，烟台地区适宜的摘袋时间为9月下旬到10月初。摘袋前可先揭开若干个果袋查看果实褪绿情况，在果实充分褪绿后摘袋（图3）。另外，果实摘袋还要考虑温度，一般昼夜温差在10 ℃以上时，更有利于糖分积累和果实着色。

为避免果实摘袋后发生日烧生理伤害，摘袋最好在晴天上午10时之后至下午5时以前进行。套双层纸袋的苹果摘袋时，要先摘外袋，2～3天后再摘内袋，以防发生日烧，影响果实上色。

6 摘叶、转果、铺反光膜

果实摘袋后，不易着色的品种，在树冠下覆盖银色反光膜（图4），可有效促进内膛果和萼洼部位着色，同时结合摘叶（图5）、转果促进上色。摘叶时主要摘除果实周围直接影响果实着色的叶片，为防止发生日烧，摘叶量不宜超过总叶量的30%。在果实阳面充分着色后，轻轻转动果实，把未着色的阴面转向阳面，用胶布固定在附近的枝上。转果时间应在晴天15时后或阴天进行，防止日燒。

7 暮喷

摘袋后可在每天的傍晚对果树进行暮喷，增加果园空间湿度，促生夜露，促进上色。但要注意暮喷的水量不要过大，喷头要尽量细，雾化效果越好越有利于上色。

8 喷施叶面肥和着色剂

摘袋前喷施2～3遍400倍液的闪溶有机磷钾或者300倍的磷酸二氢钾溶液，可以调控碳水化合物向果实转运，促进果实增色。喷施金果100等促进上色的着色剂，可以促进花青苷和糖分代谢，促进果实上色。