浅谈星级酒店室内深化设计

朱佳云

（华东建筑设计研究院有限公司，上海 200041）

0 引 言

星级酒店的室内深化设计复杂与专业程度高是行业内皆知的，因为星级酒店设计有几大特点：①酒管要求繁多而细致，从前期建设到后期运营维护有多种角度多种条款；②功能区域多，且不同区域有不同的消防、卫检等要求；③涉及专业多如有各类厨房、洗衣房、安防、音响、AV、灯光、标识、泳池等；④装修效果要求高，工艺技术复杂等。对设计的进一步深化，可以对项目实施中可能出现的问题做前瞻式的预见和解决，是使设计方案具备可实施性及施工进度、项目成本保证的必要条件。本文将结合案例重点对星级酒店深化设计的特殊性进行论述。

1 星级酒店室内深化设计的介入

星级酒店因其复杂性，在深化工作开展前更加要熟悉业主、酒管需求、效果要求、其他专业设计的界面、范围、深度之后再开展室内深化设计工作。所以选择一个正确的时机介入项目的运行是十分重要的。

1.1 深化设计介入不同时机

深化设计参与方案落实的过程中，早期介入可以直接了解所有专业的设计要求，提出可行的意见，这样后期深化图纸更有目的性，准确率更高。深化设计负责人更像一个设计总包，把业主、境外设计、星级酒店管理公司、顾问公司、建筑、专业设计、现场施工、材料商等串联起来，综合考虑所有因素，平衡各方提资的工作交叉及时间穿插，及时沟通联系，安排好整体项目施工图进展计划以便工程按期顺利进行。后期介入就仅仅只是对图纸的深化，保证图纸落地实施，如有问题，需联系多方一一询问沟通，再进一步决策解决。

1.2 实例分析

1.2.1 案例叙述

以上海浦江镇皇冠假日酒店为例，建设方为上海爱利特房地产有限公司，原创设计为威尔逊新加坡分公司，星级酒店坐落在浦江镇陈行公路浦秀路，建筑用地 26 209 m2，总建筑面积 65 572.49 m2。这个项目特点在于皇冠品牌正进行风格创新改革，项目被多方关注成为标杆性工程。但难点是整体室内效果要求较高，设计文案一再调整，酒管公司和业主就整个方案讨论就持续了一年半，样板房做了两轮，才基本确定了方案设计。前期方案耗费的时间过长导致后期深化设计及施工的时间只剩 9 个月的时间，此时各分包方的工作也刚开始，保证深化设计图纸质量满足出图时间要求已经是一个几乎无法完成的任务。

1.2.2 深化设计介入的必要性

1）本项目深化设计可在方案初期给予技术支持，并将装饰与其他专业的矛盾扼杀在摇篮里。以弱电为例，深化设计在装饰效果汇报前要求弱电设计就之前已经定价的会议系统方案进行汇报，了解与装饰相关的末端要求，发现因节约成本等原因，弱电配置的舞台设备吊钩为明装，宴会喇叭和投影设施也占用了重要的效果区域。在后续的宴会厅境外方案（见图1）汇报时，深化设计提出了弱电会议系统末端设计不佳，且根据效果图提出天花材料防火等级不符合、预留风口位置和规格无法满足空调放置及体感要求，大型灯具未考虑过消防末端的布置方式等问题。

图1 浦江皇冠假日酒店宴会厅效果图

提出问题后，弱电重新调整设备配置及采购报价，方案也修改了效果文本。深化设计通过前期的介入，把这些问题在未发生时就协调解决，避免后期产生颠覆原设计方案的惨况，也节约了大量后期深化设计时的沟通时间，保证图纸进度。

2）深化设计的原则是在尽量保证设计效果，在满足国家、地方法规的前提下，站在建设方、运营方的角度将设计转化为用于施工的图纸，建成项目。因为酒店的特殊性，此类项目的深化设计介入后需根据酒店设计特性协助方案设计一步步完成工作。本项目方案第一轮汇报时深化设计一起参与听取各方意见，同时也参与各专业如厨房、灯光、标识、艺术品等汇报会议，了解设计初衷，并知晓因为专业介入给建筑设计提出了新的修改要求。如厨房设计一再因为结构降板的要求，与建筑多次沟通降板区域与降低高度，但后期还是发现土建与厨房有矛盾，因为此时土建已经完成，业主需要知道是哪方责任及解决方案，作为早期介入的深化设计，查阅了之前的沟通邮件及会议纪要，并分析了此事件可能会造成的后果，提供了两种解决方案，在最短的时间内低成本调整到位，很大程度提高了业主对深化设计的认可，后续工作开展则更加顺利。

1.2.3 深化设计介入的时机选择

案例项目中深化设计介入时正是各项方案分批汇报提资阶段，在方案阶段深化设计就开始审核其他各专业的提资是否已完善，并确保专业技术要求和设计方案是否匹配。故尽管前期方案调整占用大量时机，深化设计时间过于紧凑，但因为设计中可能出现的问题已经大多在前期解决，在制定了周密的工作计划后，还是如期保质保量地完成了全套施工图。由此看来，深化设计在方案初期介入同步工作还是很有必要的。

2 星级酒店室内深化设计组织构架及进度计划分析

各设计方案基本确认后，一个完善的组织构架和互相提资计划就是下一步深化设计过程贯穿始终的灵魂。

2.1 深化设计的组织构架

以浦江镇皇冠假日酒店为例，整个项目涉及十几类专业设计，构架复杂（见图2）。

图2 浦江皇冠假日酒店设计构架图

组织构架的稳定清晰是整个项目管理基础，根据星级酒店设计的特性，对项目进行合理的设计区域划分可以使酒店设计工作更有效率，有利于不同专业设计的工作界面和时间节点划分，有利于进度计划的编制，也有利于施工管理工作的开展。

2.2 深化设计进度计划

星级酒店设计因为项目周期长，需要确认的专业设计较多，无法按照常规工作习惯，待单个专业全部完成图纸后再提资，必须根据特殊性分批交叉提资部分工作同时开展才能满足时间要求。那就首先要确认每个专业设计方的设计图纸资料清单及工作习惯，按工作进程制作进度计划表，并要根据实际情况变化进行调整、不断持续改进。比如灯光的图纸提资可以根据设计流程分为三步：①平面完成后可先提资给装饰绘制综合天花和机电平面；②控制系统图和选型完成后再提交给装饰和二次机电用来进行下一步工作；③最后再将灯具安装节点提供给装饰绘制详图。这样分布操作灯光和装饰的设计工作就有部分是重合的，节约了大量时间。再比如弱电，末端和系统设计也可分开提资，可保证先装饰后机电的工作节奏。所以根据这一特点，可根据每个专业的流程节点制作详细的室内工作计划表（见表1）。

通过与各方沟通设计流程并结合具体工作不断改进调整进度计划，做到 PDCA 的循环模式，不断对计划执行自查纠偏，确保项目进度按照进度计划，避免产生新的延误问题，才能保证工作顺利开展。

在项目管理过程中，可以制定几个时间节点，每个节点将设计各方的互相提资实际记录情况列明，提醒有延误的专业设计方准时提资，解决前期已经存在的问题，预见后期可能出现的问题并提前解决，保证下一个时间节点计划。此进度计划表单对整个项目的运行非常重要，从提资时间细化到提资深度，各专业互相交接提资的时间节点，包括预留好审核、修改的时间等，时时更新或反馈，按照这份计划表协调所有设计工作，也最终确保了星级酒店的开业时间。

表1 浦江皇冠假日酒店室内深化进度计划表

3 星级酒店室内深化设计特殊性分析

星级酒店因为功能多样，而且是服务性场所，所以设计的重点是入住客人的体验感受，要人性化，同时要保证安全舒适感。区别于一般建筑室内设计，酒店室内对家具、艺术品陈设、照明、视觉识别系统等设计元素极为重要，这些提升设计品质和体现地方特色的效果往往能起到决定性作用［1］。特殊的要求就需要特殊的设计，深化设计也需要针对性提前发现问题，解决问题，提出可行的深化建议。

3.1 声学要求

星级酒店对声学效果要求比较高，就室内而言主要是在客房、餐饮包房、宴会厅、会议室等区域。隔声最重要是客房区，隔声量为 FSTC 55，可用 200 mm 加气混凝土砌块+双面 20 mm 灰泥+双面50mm龙骨内填吸音棉+双面 2×12 mm 石膏板达到要求。故建议样板房能最大程度地按照实际项目情况建设，待装饰施工完成后，不仅对房间之间的隔声需要测试，还要对管井墙体、对空调设备运行时隔声测试，因此空调设备的选型也很重要。

3.2 照明要求

设计方案确认的室内效果一般已经满足了酒管要求，后续深化的重点在于功能性，主要在于原则性使用功能和为后期运营考虑的优化功能。酒管公司对设计的要求必须熟悉且熟练运用于设计中，以客房设计举例：①客房内各区域灯光照度要求不同，睡觉区域 90-15 lux，书桌和盥洗室 400 lux，电视区域 250 lux，而且光照角度和色温、显色度也要求各异；②灯光控制方面就常规来说，考虑到节能环保及后期星级酒店管理便捷性要求，客房区域一般使用智能调光系统，设置场景控制灯光按键为佳，如果星级高，则可设置成客人进入欢迎模式、工作模式、休息模式等不同氛围模式的灯光场景，公共区域则一般在重点区域如大堂考虑智能调光灯光系统，但次要区域如走廊仅使用智能灯控而不调光，满足时控等常规控制要求，又可保证室内灯光效果又可以满足节能、成本控制要求。

3.3 标识要求

酒店标识也是一大设计亮点，特别是主题性设计酒店。酒店标识主要分为两大部分，一部分为客房区标识，一部分为公共区域标识。标识设计和装饰设计一样，会有从方案到深化到施工图的阶段，而且介入时机较晚。此时对于深化设计来说，第一步要确认的就是是否需要预留强弱电，然后待标识设计方案基本确认后再进一步确认装饰造型、基层要求，最后把和硬装相关的标识落实到施工图中。

3.4 材料要求

星级酒店深化设计过程中，在材料使用、构造做法及装饰效果上，必须保证设计意图与技术实施性，特别是要满足消防的要求。星级酒店境外设计公司的物料供应商选择是面向全球的，如果建设方对饰面精装修材料没有优化要求，要保证原汁原味的设计效果，那就需要保证有足够的时间来应对即将到来的进口物料订货周期及报关、运输等长周期，反之，深化设计就要加强物料优化的准备工作，并与境外设计沟通，在保证效果的前提下尽量满足建设方降低成本的要求，并尽早提出问题［2］，参考国内材料相关行情、合理解决问题避免后期工期的延误，减少现场施工的反复。

4 结 语

星级酒店室内深化设计不同于普通公建，专业性、复杂性都很高，从前期筹备→计划→装饰方案汇报→各专业方案汇报报价→扩初设计→深化设计（装饰与二次机电）、材料物流确认→施工图交付，每一个阶段都需要有重点和针对性的工作安排，深化设计一定要先深入了解酒管公司和原创设计的要求，熟悉各类规范，能预判下一步工作可能会出现的问题，不断协调沟通去解决问题。酒店设计管理综合性强，从长远的工作成效来说，特别建议深化设计为主要设计协调方，从设计前期就参与项目设计的整个过程，从技术、工期、质量、效果等各方面给予建议，在酒店漫长的设计阶段抓住关键节点，推动项目前进，呈现星级酒店与众不同的独特魅力。本文所谈之处不尽全面，有遗漏之处希望行业同仁多多探讨指正。